Kung interesado ka sa lutuing at kultura ng Korea, huwag kalimutang mapabuti ang iyong kaalaman sa malawak na hanay ng mga tanyag na Koreano na alkohol, kabilang ang makkoli. Kilala rin bilang makgeolli o makgoli, ang inumin ay ginawa mula sa isang gatas na puting bigas ng alak na naging popular na muli sa Korea. Nangangahulugan ito na hindi magtatagal ang makkoli garners na sumusunod sa Estados Unidos at iba pang mga bansa sa Western world.
Sa pagsusuri na ito ng makkoli, kabilang ang mga nilalaman at pinagmulan nito, bumuo ng isang pagpapahalaga sa inumin at isaalang-alang ang pagsisikap mo mismo.
Ang Kasaysayan ng Makkoli
Ang Makkoli ay may pagkakaiba ng pagiging pinakalumang inuming may alkohol sa Korea. Ito ay nagsimula sa ika-10 siglo sa panahon ng dinastiyang Koryo. Sa kabila ng sinaunang mga pinagmulan nito, ang makkoli, hanggang sa kamakailan lamang, ay nagkaroon ng pang-unawa na pagiging katumbas ng Koreano ng buwan. Ang isa sa mga hindi opisyal na pangalan nito ay nongju, na tumutukoy sa mga ugat ng magsasaka nito dahil ang "nong" ay nangangahulugang magsasaka, at ang "ju" ay nangangahulugang inumin. Sa loob ng maraming taon, ang mga taong nauugnay sa makkoli sa mga matatanda o sa mga uri ng mga taong nasa bukid na kilala bilang mga burol sa Estados Unidos.
Ang Reemergence ng Makkoli
Ang Makkoli ay muling lumitaw bilang isang popular na inumin sa Korea dahil ang mga tao ay labis na interesado sa anumang inumin o pagkain na inaakala na mabuti para sa kalusugan o kapakanan ng isa. Dahil sa katanyagan ng mga uso sa kalusugan sa Korea, hindi sorpresa na ang makkoli ay naging isang usang inumin muli sa ika-21 siglo.
Totoong, bago ang mahabang panahon, ang mga Amerikano at iba pa sa Kanluran ay lilipat din sa pambandang trak. Ito ay doble para sa mga lungsod ng US na may malalaking populasyon ng mga Koreanong Amerikano, tulad ng Los Angeles.
Kaya, ano ang ginagawang makkoli? Para sa mga nagsisimula, ang inumin ay ginawa mula sa pinaghalong fermented rice, trigo, at tubig.
Ito ay hindi na-filter (hindi katulad ng soju at sake ), kaya naglalaman ito ng lactic acid at ilan sa mga mahusay na bakteryang matatagpuan sa yogurt. Ang ibig sabihin nito ay maaaring makatulong sa proseso ng pagtunaw. Ang Makkoli ay may hibla, bitamina, at isang 6 hanggang 8 porsiyento lamang na nilalamang alkohol. Upang ihambing, ang alak ay may 10 hanggang 20 porsiyento na nilalaman ng alak, at ang soju, isa pang sikat na inumin sa Korea, ay may 20 hanggang 40 porsiyento.
Ang mababang alkohol na nilalaman ng makkoli, kasama ang mga benepisyong pangkalusugan nito, ay gumagawa ng isang mahusay na inumin para sa mga taong hindi sobrang interesado sa alak. Kung maaari, subukan makkoli sa unang pagkakataon sa isang taong sinubukan ito bago at maaaring sabihin sa iyo kung ano ang aasahan. Kung hindi mo alam ang kuwenta na ito, hilingin ang bartender o server para sa mga tip.
Mga Trend at Taste
Ang Makkoli ay may banayad at bahagyang malabo na lasa na ginagawang perpektong ipinares sa lasa-busaksak na pagkain sa Korea. Kahit na ito ay naging naka-istilong, at may posibilidad na botelya, tatak, at lasa ay dumating sa merkado, ito ay pa rin mura at angkop sa paggawa ng halo-halong inumin. Kapag naglingkod plain, makkoli ay poured sa maliit na bowls upang ang likido ay maaaring hinalo at walang deposito bumaba sa ilalim.