Ito ay isang tradisyunal na recipe para sa yellowtail , isang uri ng isda ng jack na tinatawag din Hamachi sa Japan, glazed na may teriyaki sauce ginawa ang lipas na paraan. Ang mga modernong teriyakis ay kadalasang masyadong matamis at, samantalang kailangan mo ang asukal upang tulungan ang karamelisa ng sarsa, masyadong maraming gumagawa ng isang ulam na matamis. Huwag mag-alala tungkol sa mirin na kailangan dito, dahil madaling magagamit ito sa karamihan sa mga supermarket. Ito ay isang napaka-simpleng recipe na tumatagal ng napakaliit na oras upang maghanda - at maaari mong gamitin ang iba pang mga isda. Gusto ko inirerekomenda ang tuna , isdangang isda, makisel, guhit na bass , bluefish, hito o kobia. Naghahain ang recipe na ito 4.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 hanggang 2 pounds yellowtail (o iba pang mga isda steak, tulad ng inilarawan sa itaas)
- Salt to taste
- 4 tablespoons
- alang-alang
- 4 tablespoons mirin (Japanese sweet wine)
- 4 tablespoons toyo
- 1 kutsarita asukal (heaping kutsara)
- 2 tablespoons langis ng gulay (peanut ay pinakamahusay)
Paano Gawin Ito
- Upang ihanda ang isda: Ihain nang mabuti ang mga isda ng steak at itabi sa temperatura ng kuwarto para sa 15-25 minuto.
- Upang gumawa ng teriyaki sauce: Sa isang maliit na palayok, dalhin ang kapakanan, mirin at toyo sa isang pigsa at pukawin sa asukal. Patayin ang init at itabi.
- Upang lutuin ang isda: Gamit ang isang malaking pan saute, kunin ang langis na peanut halos sa isang punto sa paninigarilyo sa mataas na init.
- Patakbuhin ang gilid ng isang kutsilyo ng mantikilya sa gilid ng balat ng isda steaks, pag-scrap ng anumang kahalumigmigan.
- Lumiko ang init pababa sa medium-high at ilatag ang isda steaks - balat side down - sa kawali.
- Maaaring kailanganin mong pindutin ang mga ito gamit ang isang spatula upang mapanatili ang balat mula sa pag-arching up. Magiginhawahan ito sa isang minuto o kaya.
- Lutuin ang isda 2/3 ng daan sa gilid ng balat, pagkatapos ay i-flip. Dapat madali itong lumabas, dahil ang balat ay magiging malutong. Kung mayroon kang mga walang balat na piraso ng isda, magluto lamang ito ng 2/3 sa isang panig.
- Ibuhos sa teriyaki sauce at i-down ang init down sa daluyan. Kutsara ang ilan sa gilid ng balat ng steak at magluto ng 2-3 minuto - mas mahaba kung ang steak ay masyadong makapal.
- I-flip ang steak minsan pa upang itakda ang teriyaki glaze. Mahigpit na kalugin ang kawali upang hindi ito mananatili. Magluto para sa 1 minuto.
- Upang maglingkod: Maglingkod kaagad sa steamed rice at isang salad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 489 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sosa | 1,129 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 57 g |