Maaari mong gawin ang iyong sariling mainit at maanghang Creole mustasa sa bahay na may madaling recipe na ito. Gagamitin mo ang mga buto ng mustasa at mga pampalasa upang lumikha ng iyong sariling palamuti para sa mga sandwich, salad, o anumang ulam na nangangailangan ng flavorful mustard.
Ang proseso ay simple, ngunit kakailanganin mong magplano nang maaga. Ang mustasa ay kailangang umupo para sa hindi bababa sa tatlong linggo upang ganap na bumuo ng lasa bago mo gamitin ito.
Ito ay gumawa ng isang mahusay na gawang bahay para sa mga pista opisyal. Gayunpaman, isang magandang ideya na magsimula kaagad pagkatapos ng Thanksgiving sa halip na maghintay hanggang sa Bisperas ng Pasko. Pagkatapos ng lahat, ang mga tatanggap ay nais na subukan ito kaagad, kaya huwag silang maghintay.
Ang mga supply na kakailanganin mo ay kinabibilangan ng mga garapon at lids, pati na rin ang isang malaking palayok para sa isang paliguan ng paliguan ng tubig upang isteriliser ang mga ito. Kakailanganin mo rin ang isang kasirola, kawali, rolling pin o processor ng pagkain, strainer, at cheesecloth.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa puting alak (tuyo)
- 1 sibuyas na bawang (peeled and minced)
- 1 kutsarita buto ng kintsay
- 1 kutsarita allspice (lupa)
- 1/2 kutsarita asin
- 1/4 cloves ng kutsarita (lupa)
- 1/8 kutsaritang nutmeg (o tungkod)
- 1 tasa ng mustasa buto
- 2 tablespoons tarragon vinegar
- 2 tablespoons malt vinegar
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit, mabigat na kasirola, haluin ang puting alak, bawang , mga butil ng kintsay, allspice , asin, cloves, at nutmeg . Dalhin ito sa isang pigsa, kaagad alisin ang pan mula sa init, at payagan itong umupo at matarik na natuklasan para sa 2 oras.
- Sa pansamantala, toast ang mga buto ng mustasa sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang tuyo, mabigat na kawali sa daluyan ng init.
- Heat, natuklasan hanggang ang mga buto ay magsimulang mag-pop.
- Alisin mula sa init, takpan ang isang tuwalya ng papel, at pabayaan ang cool (mga 5 hanggang 10 minuto).
- Ilagay ang toasted mustard seeds sa pagitan ng 2 sheet ng plastic wrap. Crush na may isang rolling pin hanggang sila ay coarsely lupa. Maaari ka ring gumamit ng isang processor ng pagkain ngunit huwag palampasin ang mga buto. Itabi.
- I-sterilize ang tatlong 1-tasa garapon at lids sa pamamagitan ng kumukulo para sa 10 buong minuto, at iwanan ang mga ito sa mainit na tubig.
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang magaspang-lupa, toasted buto ng mustasa, tarragon vinegar, at malt na suka sa isang i-paste.
- Ulitin ang alak at pinaghalong pampalasa sa mataas na init hanggang umabot ito sa isang pigsa. Pinagmanahan sa pamamagitan ng cheesecloth o isang pinong mesh strainer sa mangkok na may mustasa. Kumilos hanggang sa mahusay na pinagsama.
- Ibuhos sa mainit, isterilisadong mga garapon, na nag-iiwan ng 1/8-inch headspace, at may selyo sa mga lids.
- Lagyan ng label ang mga garapon na may petsa na inihanda ang mga ito.
- Mag-imbak sa isang cool, tuyo na lugar para sa 3 linggo bago magamit.
- Kapag binuksan, mag-imbak sa refrigerator.
Gumagamit para sa iyong Creole Mustard
Matapos na magkaroon ng mga lasa, may mga hindi mabilang na paraan na masisiyahan ka sa iyong Creole mustard. Mahusay ito para sa mga sandwich o sa sausage. Gumagawa din ito ng mahusay na sangkap sa patatas o pasta salad kung gusto mo ng kaunti pang pampalasa kaysa sa ibang mga mustasa na makapagbibigay.
Pag-iimbak ng Mustasa
Ang homemade mustard ay magtatagal kung ito ay naka-imbak sa refrigerator, kung binuksan o hindi bukas. Ito ay maaaring tumagal ng hanggang isang taon ngunit dapat na itapon kung nakita mo ang anumang paglago ng amag o tuklasin ang mga lasa o mga amoy na tila nakakaalis. Kung binibigyan mo ito bilang isang regalo, tiyaking isama ang mga tala para sa iyong mga tatanggap.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 6 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 28 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |