Ang recipe na ito para sa mga hugis na hugis ng huwaran ng Croatian o breskvice ay inangkop mula sa "Ang Pinakamahusay ng Pagluluto ng Croatian" (Hippocrene Books Inc., 2007) ni Liliana Pavicic at Gordana Pirker-Mosher.
Kailangan ng ilang oras upang maghanda ngunit ang mga pagsisikap ay lubos na katumbas ng halaga. Kadalasan, ang natitirang mga recipe ng paggawa ay natitira para sa mga espesyal na okasyon tulad ng Pasko, Easter, at mga kasalan, at ganoon ang kaso dito. Kapag handa nang tama, ang mga cookies na ito ay eksaktong tulad ng maliit, hinog na mga milokoton. At kapag pinutol mo sila, ang pagpuno ng tsokolate ay mukhang puwang kung saan ang bato ay magiging. Napakarilag!
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Mga Cookie:
- 6 malalaking itlog (pinaghiwalay)
- 3/4 cup sugar (confectioners ')
- 1 kutsarang asukal (vanilla)
- 4 ounces / 1 stick butter (unsalted, softened)
- Opsyonal: 2 teaspoons melokoton brandy
- 1 lemon (juiced)
- 2 1/2 tasa harina (pastry)
- 2 teaspoons baking powder
- Para sa Pagpuno:
- 2 kutsarita kakaw
- 2 teaspoons rum (dark, or rum extract)
- 2 tasa jam (peach o aprikot)
- 1-2 tablespoons gatas
- 1 1/2 tasa mga walnuts (lupa, hindi tinadtad)
- Para sa Dekorasyon:
- 1/4 tasa ng tubig
- 1/4 tasa brandy (peach)
- Palamuti: kulay pula at dilaw na pagkain
- 1/2 tasa ng asukal (puti, magaspang)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga yolks ng itlog, asukal sa confectioners , at asukal sa vanilla, hanggang sa madulas. Talunin ang lamog na mantikilya, brandy, kung gumagamit, at lemon juice, hanggang makinis at lubusang pinagsama.
- Sa isang daluyan ng mangkok, paikutin ang mga puting itlog hanggang sa matigas ngunit hindi tuyo. Gumalaw 1/4 ng mga puti sa pinaghalong yolk upang lumiwanag ito, pagkatapos ay maingat na tiklop sa mga natitirang mga puti, sinusubukan na hindi mapapansin ang mga ito.
- Sa isang mangkok na daluyan, haluin ang harina at pampaalsa. Pagsagip ito sa batter sa tatlong mga pagdaragdag, maingat na natitiklop na ito pagkatapos ng bawat karagdagan, maging maingat na huwag magpalabas ng lakas ng tunog. Cover at palamigin para sa 1 oras.
- Heat oven sa 350 F. Paggamit ng iyong mga kamay, kumuha ng tungkol sa 1 kutsarita batter at roll sa isang bola. Maglagay ng mga bola ng 1 pulgada sa ibabaw ng isang sulatan na may sulatan ng parchment. Maghurno 6 hanggang 8 minuto hanggang sa maging napaka-gintong kulay sa kulay. Huwag mag-overbake. Payagan ang ganap na paglamig.
- Sa pamamagitan ng isang matalas na kutsilyo, mag-cut ng isang bilog sa ilalim ng bawat cookie, mag-ingat na huwag sundutin sa kabilang panig, at magsuot ng insides, i-save ang mga mumo sa isang nakahiwalay na mangkok upang gawin ang pagpuno.
Upang Gawin ang Pagpuno:
- Ilagay ang cookie crumbs sa isang food processor. Idagdag ang kakaw, rum, jam at 1 kutsarang gatas. Proseso hanggang sa mahusay na halo-halong. Maglipat sa isang daluyan ng mangkok at lubusang ihalo sa mga walnuts at natitirang 1 gatas ng kutsara, kung kinakailangan. Ang pagpuno ay dapat na basa-basa.
- Punan ang bawat lukab ng cookie. Kumuha ng dalawang cookies at sandwich na magkasama. Ulitin sa natitirang mga cookies.
- Ilagay ang 1/4 tasa ng tubig sa isang maliit na mangkok at idagdag ang 2 patak na kulay ng red food, mahusay na paghahalo. Ilagay ang 1/4 tasa ng peach brandy sa isa pang maliit na mangkok at idagdag ang 2 patak na kulay ng dilaw na pagkain, halo na mabuti. Ilagay ang 1/2 tasa ng asukal sa isa pang maliit na mangkok.
- Kumuha ng isang cookie at mabilis na itusok ito kalahati sa mangkok ng pangkulay ng pulang pagkain. Pagkatapos ay itali ang iba pang kalahati nang mabilis sa dilaw na mangkok na pangkulay ng pagkain. Roll cookie sa asukal. Ilagay sa isang sulatan na may sulid na parchment upang matuyo nang lubusan bago mag-imbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 199 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sosa | 132 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |