Paano Kumain ng isang Buong Lamb sa isang Tuhugan

01 ng 10

Tradisyunal na Spit-Roasted Lamb ng Greek Easter

Ang pag-ihaw ng kordero ng Paskal ay isang Griyegong tradisyon na natupad na may malaking kagalakan at pagdiriwang. Pagkatapos ng pitong mahabang linggo ng pag-aayuno at mga paghihigpit sa pagkain, ang mga pamilya, at mga kaibigan ay nagtitipon para sa isang mahusay na kapistahan, ang highlight kung saan ito ay tradisyonal na centerpiece.

Ang pagpapakain ng tupa sa isang tuhugan ay isang gawain na karaniwang ginagawa ng mga kalalakihan ng pamilya na maligaya ang dumura o souvla habang humahango ouzo at tinatamasa ang mga mezethes o mga appetizer.

02 ng 10

Ipunin ang Iyong Mga Tool at Mga Sangkap

Ang unang hakbang sa anumang recipe ay tinitiyak na mayroon ka ng lahat ng sangkap na nasa kamay. Ang pagpapakain ng isang buong tupa sa isang tuhugan ay isang napakahabang proseso, kaya plano na gumastos ng hindi bababa sa apat hanggang limang oras dito, depende sa laki ng tupa.

Banayad na isang bag ng uling sa gitna ng tuhugan. Ihanda ang paghahalo habang ang mga uling ay pinainit. Ngayon handa ka nang mag-prep ng kordero.

03 ng 10

Pagpapakain ng Kordero

Takpan ang isang table o malaking ibabaw ng trabaho na may plastic bags ng basura. Ilagay ang kordero pababa sa gilid nito at kuskusin ang mga insides at sa labas ng mga gilid ng gilid ng dalawang limon. I-brush ang kordero na may langis ng oliba, pagkatapos ng panahon ng liberally sa asin dagat, sariwa lupa itim na paminta, tuyo oregano, romero, at perehil.

04 ng 10

Magpasok ng mga Slivers ng Bawang sa Balat

Gumawa ng maliit na incisions bawat ilang pulgada sa balat gamit ang dulo ng isang paring kutsilyo. Magpasok ng mga hiwa ng slivered na bawang upang lasa ang karne. Pagkatapos ay i-flip ang tupa at ulitin ang proseso ng pampalasa sa kabilang panig.

Tuhog at secure ang tupa sa tuhugan. Gamit ang dalawang "U" clamps o pagpasa ng dalawang wires sa paligid ng tuhugan at paglabas sa likod ng tupa pinipigilan ang tupa mula sa umiikot na ito ay lumiliko sa dumura.

05 ng 10

Punan ang Cavity na may Herb, Lemon, at Bawang

Bagay-bagay ang inuming mga damo, mga limon, at hiwa ng bawang sa lukab ng tupa. Mag-save ng ilang mga sprigs ng romero para sa pag-aaksaya ng tupa sa panahon ng pagluluto.

06 ng 10

Bagay-bagay ang Cavity na may mga hiwa ng tinapay

Punan ang natitirang bahagi ng lukab na may hiwa tinapay na babad na babad sa alak. Ito ay sumisipsip ng taba ng mga dripping at pinapayagan ang alak na magpainit ng karne mula sa loob.

07 ng 10

Mahigpit na Stitch ang Cavity Isinara sa Twine

Mahalaga na tusok ang lukab sarado nang mahigpit sa lubid kaya ang pagpupunas ay hindi natatanggal sa panahon ng pagluluto. Maaari mong gamitin ang mga karayom ​​ng karayom ​​na may karayom ​​upang itulak ang isang makapal na karayom ​​na may sinulid na pangipit para sa trabaho. Ang pag-master ng diskarteng ito ay hindi mahirap, ngunit maaaring tumagal ng ilang sumusubok upang makuha ang tamang pag-aayos.

Siguraduhing hugasan ang iyong mga kamay at disimpektahin ang mga ibabaw at anumang mga bote ng pampalasa na maaaring naantig sa iyong mga kamay. Pagkatapos ay ilagay ang skewered tupa sa tako pinakamababang sa coals at simulan ang litson. I-wrap ang higit pang mga ikid sa paligid ng mga binti upang ma-secure ang tupa sa skewer. Magluto sa pinakamababang antas ng 30 minuto.

08 ng 10

Baste the Meat Every 15 Minutes

Itaas ang skewer sa isang mas mataas na posisyon pagkatapos ng 30 minuto ng litson malapit sa mga coals. Panatilihin ang kahit init sa pamamagitan ng pagdaragdag ng anim hanggang walong karbon briquettes bawat madalas. Maaari ka ring magdagdag ng matigas na kahoy sa mga baga para sa isang smokier lasa.

Basta tuwing 15 minuto upang mapanatili ang karne na basa-basa.

09 ng 10

Ang Mabagal na litson ay isang Mahabang Proseso

Maaari mong asahan ang inihaw na 25- to 30-pound na tupa sa loob ng apat hanggang limang oras. Ang tupa ay maaaring alisin mula sa mga baga kapag ang isang thermometer ng karne ay ipinasok sa mga leg / shoulder registers 170 F (63 C). Payagan ang karne upang magpahinga nang hindi bababa sa 15 minuto bago ang larawang inukit.

10 ng 10

Slice, Serve, and Enjoy

Mahirap na labanan ang isang slice o dalawang crispy skin at flavorful meat bago mo itatakda ang platter ng inukit na karne sa table ng paghahatid.