Ang pagawaan ng gatas ay walang lactose, ngunit hindi kabaligtaran
Madalas mong makita ang mga tuntunin ng lactose-free at dairy-free sa iba't ibang mga produkto at pagkain. Ngunit ang ibig nilang sabihin ang parehong bagay? Sa totoo lang hindi. Ang mga pagkain na walang lactose ay mga produkto ng pagawaan ng gatas kung saan inalis ang lactose, samantalang ang pagawaan ng gatas ay walang dairy sa lahat-ang pagkain ay ginawa sa mga halaman o mani.
Ang pag-unawa sa mga label na ito ay mahalaga para sa mga taong may allergy sa gatas (tinutukoy din bilang allergy sa pagawaan ng gatas).
Ang mga lactose-free na mga produkto ay ginawa para sa mga taong may lactose intolerance ngunit karaniwan ay hindi ito angkop para sa mga taong may mga allergy sa gatas o nasa vegan o walang pagkain ng dairy .
Lactose Intolerance
Ang lactose ay isang asukal na matatagpuan sa mga produkto ng gatas at gatas. Ang aming mga katawan ay gumagawa ng isang enzyme na tinatawag na lactase, na tumutulong sa amin na digest lactose nang maayos. Sa ilang mga tao, ang katawan ay hihinto sa paggawa ng sapat na halaga ng lactase at hindi sila makapag-digest ng asukal nang maayos, na nagiging sanhi ng mga kakulangan sa tiyan tulad ng gas, bloating, cramps, diarrhea, at pagduduwal.
Para sa ilan, ang pagpapakain ng maliliit na pagkain na naglalaman ng lactose ay hindi maaaring maging sanhi ng anumang problema, o ang mga may lactose intolerant ay maaaring makahanap na maaari nilang kumain ng yogurt at gatas ng kambing. Mayroon ding lactase tablets na makakatulong sa pagtunaw ng lactose. Ngunit para sa mga taong hindi maaaring tiisin ang lactose, ang pagpili ng mga produkto na walang lactose ay ang kanilang pinakamahusay na taya.
Lactose-Free Foods
Yamang ang lactose ay matatagpuan lamang sa gatas, ang mga produkto lamang na naglalaman ng gatas ay maaaring lactose-free.
Samakatuwid, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na naglalaman ng gatas ay ang tanging uri ng pagawaan ng gatas na maaaring lactose-free. Kaya nangangahulugan ito ng cream, buttermilk, ilang cheese, ice cream, sour cream, at kahit na mainit na chocolate mixes ay ipinagbabawal sa mga taong lactose intolerant. Sa kabutihang palad, may mga lactose-free na bersyon ng marami sa mga pagkain na ito doon sa mga istante ng tindahan.
Hanapin lamang ang "lactose-free" sa label.
Milk Allergy (AKA Dairy Allergy)
Ang allergies ng gatas ay ang pinaka-karaniwang alerdyi sa pagkain sa mga sanggol at maliliit na bata. Ang isang tao na may gatas allergy ay madalas na allergy sa isa sa dalawang mga bahagi ng protina ng gatas: kasein at patis ng gatas . Ang sistema ng immune ng katawan ay overreacts sa mga tiyak na protina, nagiging sanhi ng mild sintomas tulad ng mga pantal, pangangati, at pamamaga, sa mas malubhang mga sintomas tulad ng paghinga, paghihirap sa paghinga, at kahit pagkawala ng kamalayan. Samakatuwid, ang mga may gatas na allergy ay hindi dapat mag-ingest ng anumang pagkain na naglalaman ng gatas.
Gatas-Libreng Produkto
Upang maintindihan ang label ng pagawaan ng gatas, pinakamahusay na maunawaan kung ano talaga ang ibig sabihin ng pagawaan ng gatas. Ang pagawaan ng gatas ay tumutukoy sa gatas at anumang bahagi ng gatas na nagmumula sa mga baka at iba pang mammals. Kaya, upang maging walang pagawaan ng gatas, ang isang produkto ay walang gatas at walang sangkap na bahagi ng gatas.
Dahil ang lactose ay nagmumula sa gatas, ang isang produkto na walang pagawaan ng gatas ay hindi magkakaroon ng lactose sa loob nito. Nangangahulugan ito na ang isang produkto na walang pagawaan ng gatas ay libre din sa lactose-ngunit tandaan na ang isang produktong lactose-free ay hindi kinakailangang pagawaan ng gatas.
Ang mga produktong walang dairy ay hindi naglalaman ng kasein at patis ng gatas, ngunit ang mga protina na ito ay madalas na matatagpuan sa mga produkto na may label na lactose-free dahil ang pag-alis ng lactose mula sa mga produktong gatas ay hindi maaaring alisin ang mga protina na ito.
Ang mga protina ay mananatili pa rin maliban kung may ibang mga paraan ng pagproseso na ginawa upang alisin ang mga ito.
Pagpili sa Pagitan ng Lactose- at Dairy-Free
Upang piliin ang pinakamahusay na plano sa pagkain, kailangan mong malaman kung ito ay isang lactose intolerance o isang allergy sa gatas. Kung ikaw o ang iyong anak ay alerdyi sa pagawaan ng gatas o mga bahagi ng gatas tulad ng kasein o patis ng gatas, pagkatapos ay i-clear mula sa mga produkto ng lactose-free at manatili sa mga na-label na pagawaan ng gatas o vegan . Mahalaga na maging pamilyar ka sa mga sangkap na nakuha sa pagawaan ng gatas upang malaman mo kung aling mga produkto ang ligtas para sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay. Kung ikaw o ang iyong dependent ay diagnosed na may lactose intolerance, pagkatapos ay hanapin lamang ang label na walang lactose.
Ang isa pang bagay na dapat tandaan ay ang mga pagkakaiba rin sa pagitan ng mga termino na walang pagawaan ng gatas at di-pagawaan ng gatas . Ang pagawaan ng gatas ay hindi isang termino na kinokontrol ng US Food and Drug Administration-ito ay isang pang-industriya at marketing term.
Ang non-dairy ay ang regulated termino at aktwal na nagpapahintulot sa pagkakaroon ng gatas protina tulad ng kasein, patis ng gatas, at iba pang mga derivatives. Kung ikaw ay may allergy sa gatas, hindi maaaring maging ligtas ang mga produkto ng dairy.
Kung sinusunod mo ang isang diyeta sa vegan, hindi mo kakainin ang anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas-maging o hindi ang mga label na ito bilang lactose-free-dahil ang mga produktong galing sa dairy ay nagmula sa mga hayop. Samakatuwid, ang mga label na nagbabasa ng "pagawaan ng gatas" ay maaaring maging ligtas para sa mga taong nagtatrabaho ng Vegan hangga't walang iba pang mga produkto ng hayop sa listahan ng sahog.