Ang isang gatas phosphoprotein, casein (binibigkas KAY-see) ay nasa gatas mula sa lahat ng mammals. Ito ay matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng keso, gatas, at yogurt at ginagamit din bilang isang emulsifying at nagbubuklod na ahente sa hindi mabilang na naprosesong pagkain, kabilang ang "vegetarian" cheese, "vegetarian" meats, cereal, bread at supplements. Kung naghahanap ka upang maiwasan ang pagawaan ng gatas sa kabuuan, kakailanganin mong makahanap ng mga produkto na naglilista ng casein at makaiwas.
Kamakailan lamang, ang Food and Drug Administration ay naging mas madali para sa mga tao na makita ang casein sa pamamagitan ng paghingi ng mga tagagawa ng pagkain upang magdagdag ng gatas kasama ang casein. Ito ay ipinahiwatig sa listahan ng sahog at label ng nutrisyon sa ilang mga pagkakataon na ang mga parirala ay naglalaman ng mga sangkap ng gatas , na ginawa ng mga ingredients ng gatas, o "naproseso sa isang pasilidad na nagpoproseso rin ng mga produkto ng gatas." Bago ang utos na ito, ang ilang mga tao na may gatas o casein allergies ay nagkakaroon ng problema sa pagkilala sa produktong gatas na ito na ginagamit sa maraming mga naproseso na mga kalakal at dessert, ang ilang mas mahirap na makita kaysa sa iba. Halimbawa, ang mga fries ng McDonald ay may kasein sa mga sangkap nito. Sino ang alam?
Ano ang Protina ng Kasein ng Milk?
Sa mga protina na natagpuan bilang solids sa gatas, ang kaso ay gumagawa ng tungkol sa 80% ng mga kasalukuyan, habang sa pagitan ng 20% at 45% ng mga protina na natagpuan sa gatas ng tao ay kasein. Ang patis ng gatas ay ang isa pang pangkat ng mga protina na natagpuan sa likidong bahagi ng gatas.
5 Mga paraan upang maiwasan ang Casein kung mayroon kang mga Allergy sa Gatas
- Kapag kumakain ng mga frozen na dessert, manatili sa sorbet o lahat ng prutas na frozen treat. Maaari mo ring subukan ang mga frozen na dessert at puddings na nakabatay sa rice na malinaw na may label na pagawaan ng gatas at / o vegan.
- Kapag nagluluto, gumamit lamang ng margarine na nakuha ng gulay upang kumalat sa toast o habang nagluluto. Tandaan na tingnan ang listahan ng sahog upang matiyak na ang produkto ay hindi nagsasabing 'naglalaman ng mga sangkap ng gatas' kahit na ang ilang mga vegetarian na pagkain ay kinabibilangan ng casein bilang isang pampalapot na ahente, kahit na ang gatas ay maaaring hindi nakalista bilang isang hiwalay na sangkap.
- Ang ilang mga batters sa fried foods ay maaaring maglaman ng mga produkto ng gatas, kaya iwasan ang mga ito upang mapanatiling walang pagawaan ng gatas. Maaaring ginagamit ang mga pritong pagkain upang magprito ng isang bagay na naglalaman ng gatas at maiiwan sa langis, kahit na hindi partikular sa loob ng produktong pagkain na iyong kinakain.
- Kung at kapag kumain ka out, siguraduhin na ang iyong waiter magtanong sa chef tungkol sa mga item sa menu na iyong pagkain. Mahalagang magtanong kung ang chef ay makapaghanda ng isang bagay na walang pagawaan ng gatas. Sa ilang mga kaso maaari itong gawin, habang ang iba pang mga beses na chef proseso, magluto at prep ilang mga pagkain sa parehong kagamitan bilang mga pagkain na kasama ang mga sangkap ng gatas.
- Maghanap ng mga alternatibong gatas na gagamitin sa pagluluto at sa pang-araw-araw na buhay. Subukan ang gatas ng almendre, gatas ng gatas, at iba pang mga alternatibong gatas habang lumilipat ka patungo sa pagkain ng pagawaan ng gatas.
Iba Pang Mga Form ng Casein Karaniwang Natagpuan sa Mga Pagkain
- Ammonium Caseinate
- Calcium caseinate
- Casein Hydrolyzate
- Iron Caseinate
- Magnesium Caseinate
- Paracasein
- Potassium Caseinate
- Rennet Casein
- Sodium Caseinate
- Sink Caseinate
Isang Paalala Tungkol sa Kaltsyum
Kung nag-aalala ka tungkol sa kulang sa calcium mula sa paglaktaw ng gatas at kasein sa iyong pagkain, ang mga gulay ay maaaring maging isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum. Halimbawa, ang kale, spinach, at iba pang mga leafy gulay ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum. Maaari mo ring mapansin na maraming mga produkto, tulad ng juices, ay pinalaki ng kaltsyum para sa mga maaaring mangailangan nito.