Isinasaalang-alang ang isang paglipat sa gatas ng kambing
Marahil ay pamilyar ka sa mga cheese ng kambing ng gatas tulad ng chevre at feta , ngunit naisip mo na ba ang pag-inom ng gatas ng kambing? Kung ikaw ay isang tagahanga ng organic dairy at isang mas maliit na bakas ng paa sa kapaligiran, maaari kang maging interesado sa sinusubukang gatas ng kambing kung hindi ka pa nakahanap ng isang di-gatas na kapalit ng gatas na gusto mo.
Ngunit ano ang pagkakaiba ng gatas ng kambing at gatas ng baka? Mas mabuti ba ang gatas ng kambing para sa iyo?
Alin ang dapat mong pag-inom? Ang may-akda ng bisita at naturopathic na doktor Kate Morrison ay may timbang na may nutritional profile at karagdagang impormasyon tungkol sa gatas ng kambing kung ihahambing sa gatas ng baka.
Tungkol sa Gatas ng Kambing
Ang lahat ng gatas ay binubuo ng tubig, lactose, taba, protina, at micronutrients. Kahit na ang mga uri ng gatas ay maaaring ibahagi ang parehong macronutrient profile, ang mga ito ay talagang ibang-iba. Ang gatas ng kambing ay may ilang natatanging katangian kung ihahambing sa gatas ng baka.
Habang ang gatas ng baka ay ang pinagmumulan ng gatas sa Western world sa loob ng maraming siglo at nananatiling isang malusog na opsyon para sa marami, ang gatas ng kambing ay nagiging mapagpipilian para sa mga mamimili na nakakamalay sa kalusugan dahil sa likas na madaling maunawaan ang komposisyon nito. Ito rin ang pinaka-natupok na gatas sa buong mundo!
Dahil sa profile nito, ang gatas ng kambing ay mas malamang kaysa sa gatas ng baka upang maging sanhi ng respiratory, digestive, at dermatological na sintomas para sa maraming tao.
Laman na taba
Sa gatas ng kambing, ang taba globules ay mas maliit at may mas malaking lugar sa ibabaw kaysa sa mga natagpuan sa gatas ng baka.
Ang mas maliit na globules ay mas madali at mahusay na nagtrabaho sa pamamagitan ng pancreatic lipase, ang fat-digesting enzyme. Bukod dito, ang mga antas ng omega 3 at 6 mataba acids ay mas mataas sa gatas ng kambing kaysa sa gatas ng baka.
Ang mga antas ng maikli at daluyan ng mga mataba na kadena ng mataba ay mas mataas sa gatas ng kambing kaysa sa gatas ng baka.
Ang mga triglyceride na may medium-chain na mataba acids ay may kasiyahan sa isang mabilis at mahusay na panunaw at mahusay na pinagkukunan ng enerhiya. Higit pa rito, ang mga antas ng Ang Omega 3 at 6 mataba acids ay mas mataas sa gatas ng kambing kaysa sa gatas ng baka.
Nilalaman ng protina
Ang protina sa lahat ng gatas ay binubuo ng mga kamag-anak na halaga ng microproteins.
Ang Alpha S1 casein ay isang gatas na micro-protein na tumutukoy sa istraktura ng curd na nabuo sa aming tiyan. Ito ay nauugnay sa isang mas malaki at mas matatag na curd. Ang antas ng alpha S1 casein ay 50% na mas mababa sa gatas ng kambing kaysa sa gatas ng baka. Nangangahulugan ito na ang isang mas malambot, mas madaling masira ang curd ay nabuo.
Ang beta-lactoglobulin ay isang mas madaling digested gatas micro-protina. May tatlong beses na higit na beta-lactoglobulin sa gatas ng kambing kaysa sa natagpuan sa gatas ng baka.
Nilalaman ng Bitamina at Mineral
Ang parehong kambing at baka gatas ay mayaman sa isang hanay ng mga bitamina at mineral.
Habang ang mga antas ng Bitamina A at D, at ang mga mineral na Calcium at Selenium ay mas mataas sa gatas ng kambing, bitamina B12, at folic acid ay matatagpuan sa mas maraming halaga sa gatas ng baka. Ipinakita rin ng ilang pag-aaral na ang pagsipsip ng maraming mineral sa gatas ng kambing ay mas mataas kumpara sa gatas ng baka.
Acidity at Alkalinity
Habang ang gatas ng baka ay bahagyang acidic, ang gatas ng kambing ay alkalina.
Ang alkalina diets ay nagreresulta sa isang mas alkaline ihi pH. Iminungkahi na ang isang pagkain sa alkalina ay maaaring pumipigil sa isang bilang ng mga sakit at nagreresulta sa mga makabuluhang benepisyo sa kalusugan, kabilang ang cardiovascular, neurological at maskulado.
Gatas ng Suso ng Kabayo sa Suso ng Kambing: Ang Ika-Line
Ang kambing at baka gatas ay madaling nakasama sa pagkain at nag-aalok ng isang hanay ng mga mahahalagang macro at micronutrients. Ang gatas ng kambing ay nagbibigay ng ilang karagdagang mga benepisyo sa kalusugan at maaaring isang perpektong pagpipilian para sa pagsuporta sa panunaw.
Higit pang mga Pagsasaalang-alang sa Nutrisyon
Habang inirerekomenda ni Dr. Kate ang kambing ng gatas para sa nutritional pakinabang nito kumpara sa gatas ng baka, maaari ka ring maging interesado sa isang kumpletong nutritional breakdown upang makita para sa iyong sarili. Sa ganitong kaso, basahin sa.
Nutritional Breakdown ng Milk ng Kambing
Ayon sa Calorie Count, isang tasa ng gatas ng kambing ay nagbibigay ng 140 calories at 7 gramo ng taba na may mababang halaga ng kolesterol sa 25 mg, o tungkol sa 8% ng inirekumendang halaga sa araw-araw, batay sa isang 2000 calorie diet.
Ang isang tasa ng gatas ng kambing ay medyo mababa sa sosa at carbohydrates, at mataas sa protina at kaltsyum, na nagbibigay ng tungkol sa 8 gramo ng protina at 30% ng inirekomendang pang-araw-araw na halaga ng kaltsyum.