Posible bang magluto mabuti, kahit na mahusay na gluten-free ales at lagers sa bahay? Oo! Ngunit bago ka tumakbo upang bumili ng lahat ng kailangan mo upang maging isang gluten-free homebrewer mayroong ilang mga bagay na kailangan mong malaman.
At kung ikaw ay magpapasya na ang paggawa ng serbesa sa bahay ay hindi para sa iyo, maglilista kami ng mga serbesa na gumagawa ng ilang mga kahanga-hangang gluten-beers sa dulo ng artikulong ito.
Homebrewing Gluten-Free Beer Is Part Art, Part Science
Ang matagumpay na homebrewing ay nangangailangan ng pangunahing pag-unawa sa proseso ng paggawa ng serbesa na bahagi ng sining at bahagi ng agham.
Ang pinakamahalaga, ang gluten-free beer ay hindi naglalaman ng barley , trigo, o rye.
Ang gluten-free beer, ang parehong komersyal na serbesa at serbesa sa bahay ay karaniwang ginagamit gamit ang likido na gluten-free sorghum extract. Liquid extracts ay masyadong makapal, puro syrups naproseso sa pamamagitan ng malting kumpanya.
Sa kabutihang palad, halos lahat ng mga naghahanda ng serbesa sa bahay ngayon ay nagbebenta ng gluten-free liquid sorghum extract. Ang mga gluten-free beer recipes kung minsan ay tinatawag na karagdagan (pandagdag) ng bigas syrup o dry corn dextrose na maaaring maka-impluwensya sa nilalamang alkohol ng tapos na produkto.
Mahalagang mahalaga na maunawaan ang napakahalagang kahalagahan ng matigas na paglilinis at paglilinis ng mga kagamitan sa paggawa ng serbesa at ng bottling. Ang oras na pangako at pasensya na kinakailangan upang ipaalam ang kamangha-manghang pagbuburo at proseso ng carbonation maabot ang pagkumpleto sa ilalim ng naaangkop na mga kondisyon ay hindi dapat underestimated kapag pagpapasya kung ang bahay paggawa ng serbesa ay para sa iyo.
Gluten-Free Ales and Lagers and Yeast
Ang mga Ales at lagers ang dalawang estilo ng serbesa na kadalasang hinuhubog sa bahay.
Ang iba't ibang mga katangian ng mga estilo ng serbesa ay higit sa lahat ay tinukoy ng uri ng pampaalsa na ginagamit upang mag-ferment "wort."
Ang wort , o "berde na serbesa" ay tinatawag na serbesa bago tumagas, o "nakakakuha" at nagpapaunlad ng 'nilalamang alkohol nito. Ang mga lebadura ng alak ay nagpapalambot sa mas mataas na temperatura at mas mabilis kaysa sa mga lebadura ng lager.
Ang mga ales ay mas mabilis at mas madali upang makabuo at nangangailangan ng 20 hanggang 28 araw upang magluto, umapoy at karbonat.
Ang mga Lager ay kahanga-hanga, presko, malinaw na beers. Ang mga beers na ginawa ng lager yeasts ay nangangailangan ng mas matagal at mas malamig na panahon ng pagbuburo, kabilang ang paglilipat ng serbesa mula sa isang "pangunahing" fermentation bucket o carboy sa isang "pangalawang" fermentation carboy kung saan pinalalaw ng serbesa at kondisyon. Ang mga Lagers ay dapat isaalang-alang ang isang advanced na pamamaraan ng paggawa ng serbesa at nangangailangan ng mas malaking pamumuhunan sa kagamitan, oras, at siyempre, pasensya.
Makakakita ka ng iba't ibang lebadura na tinatawag na sa mga sumusunod na Briess Malting ale at mga resipe ng lager sa iyong lokal na bahay na tindahan ng suplay ng suplay o online. Ang ilang mga pampaalsa kultura ay lumago sa gluten-naglalaman ng kultura - siguraduhin na gamitin ang lebadura varieties na gluten-free!
Hops at Gluten-Free Brewing
Ang mga hops ay ang flower o female seed cone ng humulus plant na lupus . Ang mga hops ay ginamit mula sa simula ng oras ng paggawa ng serbesa upang magdagdag ng kapaitan, aroma, at lasa sa serbesa. Ang mga ito ay isang makapangyarihang likas na pang-imbak, na nagpapahintulot sa sinaunang mga brewer na magpadala ng mga cask ng serbesa papunta sa mga lupain nang walang pagwasak.
Ang bawat pagkakaiba-iba ng hops ay nagbabahagi ng 'sariling katangian nito sa serbesa. Ang ilang mga hops ay nagpapahiram ng mga tala ng floral at lasa, iba pang mga fruity o citrus note, spicy notes, herbal notes, at evergreen o resinous notes.
Ang pagpili ng tamang uri ng hops para sa gluten-free ales at lagers ay susi sa panghuli resulta ng home-brewed gluten-free beer.
Huwag Pakiusapan Ito sa Tahanan Hanggang Sa Naiintindihan Mo ang Mga Pangunahing Kaalaman ng Paggawa ng Bahay
Bago subukan ang homebrew gluten-free beer dapat mong malaman ang mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng serbesa sa bahay, pumili ng magandang kalidad ng gluten-free ingredients at mamuhunan (o humiram,) sa pinakamaliit, pangunahing paggawa ng serbesa, at mga kagamitan sa bottling. Ang paggawa ng iyong sariling gluten-free na serbesa ay isang kasiya-siyang libangan para sa mga handa nang gawin ang pangako.
Tandaan: Bago mag-order ng mga sangkap na walang gluten at supplies online, suriin sa iyong lokal na tindahan ng suplay ng homebrew. Maaaring dalhin nila ang Briess gluten-free white sorghum syrup at ang mga kagamitan na kinakailangan upang simulan ang paggawa ng serbesa ng mga gluten-free ales at lagers sa bahay, na nagse-save ka ng gastos sa mga produkto ng pagpapadala na iniutos online.
Hindi Maganda sa Homebrew Gluten-Free Beer?
Mabuting balita: Ang mga sa amin sa gluten-free diets ay maaari pa ring tangkilikin ang kasiyahan ng isang mahusay na crafted beer, nang walang mga hamon ng bahay paggawa ng serbesa. Maraming mga serbesa na gumagawa ng gluten-free beer. Ang ilang mga tatak na malawak na ibinahagi sa US ay ang Red Bridge (Anheuser-Busch), Gluten-Free Beer ng Bard, Gluten-Free Beers ng Green, Bagong Grist Gluten-Free Beer (Lakefront Brewery), Honey Beer at Skull Crusher (Ramapo Valley Brewery) at Shakparo Ale at Mbege Ale (Sprecher Brewery).
Paalala: Palaging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, mga pans at mga tool ay libre ng gluten . Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.