Ang mga tagagawa ng pagkain ay tulad ng paggamit ng gluten bilang isang additive sa naghanda na pagkain. Mahirap sisihin ang mga ito: Ang gluten ay isang murang stablizer, isang emulsifier, isang thickener, at daloy ng ahente sa literal na daan-daang mga naproseso na pagkain, mula sa mga sustansya sa sariling pag-aaksaya ng manok.
Ang gabay na ito sa mga pagkain na madalas na pinagkukunan ng idinagdag na gluten ay hindi lahat ng napapabilang; gluten ay maaaring lumitaw kahit saan. Kapag ikaw ay hindi 100% tiyak na ang isang pagkain ay gluten-free, makipag-ugnay sa tagagawa bago gamitin ito.
Upang sipiin si Benjamin Franklin, "Kapag nag-aalinlangan, huwag!"
Potensyal na Mga Pinagmumulan ng Gluten Sa Mga Proseso ng Pagkain at Inumin
Panoorin ang mga salitang ito sa mga label. Ang mga ito ay isang tip-off na ang produkto ay naglalaman ng gluten:
- Mga emulsifier
- Flavorings
- Hydrolyzed Plant Protein
- Natural Flavorings
- Mga Stabilizer
- Starch
- Inihurnong Beans (Inumin)
- Baking Powder
- Beer
- Breadings at coating mixes
- Brown Rice Syrup (Maaaring maglaman ng malted barley)
- Naka-kahong karne at isda sa sabaw
- Caramel Color (Karaniwan ang mais na nakuha, ngunit tingnan)
- Mga produkto ng keso- Sauces at ilang mga piniritong keso
- Condiments (Maingat na basahin ang mga label ng condiment. Gluten ay kadalasang ginagamit bilang isang pampatatag o pampalapot na sangkap sa ketchup, mustard, at Oriental sauces)
- Deli Meats, breaded fish and meats, pre-packaged ground beef products at hot dogs
- Dextrin (Karaniwan ang mais na nagmula ngunit palagiang sinusuri)
- Dry-roasted nuts
- Ang mga lasa, mga starch ng pagkain, mga panimpla, at malt ay mga pangkalahatang at malabo na mga salita upang mapanood sa mga label ng mga nakabalot na pagkain. Ang mga tuntuning ito ay madalas na pahiwatig na ang produkto ay maaaring maglaman ng gluten. Halimbawa, ang "malt" na suka at "malted" gatas na pulbos ay naglalaman ng gluten.
- Frozen french fries (Sa patong)
- Gravy Products (Dry produkto, bouillion cubes, at naproseso, mga de-latang produkto)
- Hydrolyzed Vegetable Protein (HVP) at Texturized Vegetable Protein (TVP)
- Imitasyon ng isda, karne, at keso
- Instant flavored coffee / cocoa mixes
- Licorice candy (itim at pula)
- Matzo Meal
- Binagong Pagkain na Starch
- Mono at di-glycerides
- Mga Produkto ng atsara
- Salad Dressings
- Sauces, kabilang ang toyo na karaniwang ginagamit ng pagbuburo ng trigo. (Lagyan ng tsek ang LAHAT na naproseso na mga label ng sarsa mula sa BBQ sauce hanggang sa mga toppings ng ice cream, mga produkto ng chili pepper, at mga produkto ng sarsa ng kamatis. Lahat ay maaaring maglaman ng gluten!)
- Sausage
- Ang mga produkto ng manok ng self-basting kabilang ang pabo na may idinagdag na "mga solusyon"
- Mga meryenda na pagkain kasama ang may lasa ng mga chips ng patatas at mga chip ng mais
- Sopas, stock, at sabaw
- Spice at herb blends (pampalasa at damo sa kanilang likas na anyo ay hindi naglalaman ng gluten)
- Mga produkto ng palay na may mga packet na pampasarap
Pang-ilalim: Basahin ang mga label, mga tagagawa ng contact, magtanong, at huwag gumamit ng mga produkto na hindi ka 100% tiyak na gluten-free.
Gg
Pinagmulan: Benjamin Franklin Quote: Brainyquote.com/BrainyMedia.com