Ang mabagal na cooker beef brisket ay niluto na may iba't ibang mga gulay at panimpla. Mahaba, mabagal na braising ay isang mahusay na paraan upang magluto ng karne ng baka hiwa tulad ng brisket.
Ito ay isang palayok na itim na uri ng pinggan na may patatas, karot, at mga sibuyas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 pounds sandalan
- beef brisket (well trimmed)
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 3 karot (gupitin sa 2-inch chunks)
- 5 maliit na pulang patatas (halved)
- 1 malaking sibuyas (gupitin sa wedges)
- 2 tablespoons tapioca (mabilis na pagluluto)
- 3/4 cup beer (o gumamit ng dry red wine)
- 1 kutsarang Dijon mustard
- 1/2 kutsarita na pinatuyong dahon
- 1/4 kutsarita tuyo rosemary (crumbled)
- 1/2 kutsarita asin
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 bay dahon
- 1/4 tasa ng tubig
Paano Gawin Ito
- Init ang langis ng halaman sa isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Brown ang brisket sa lahat ng panig.
- Ilagay ang mga karot, sibuyas, at patatas sa mabagal na kusinilya. Budburan ang butoca sa mga gulay. Idagdag ang browned brisket (Kung ang brisket ay napakalaki, i-cut ito sa kalahati).
- Pagsamahin ang serbesa kasama ang natitirang mga sangkap. Ibuhos ang timpla sa ibabaw ng brisket.
- Cover at lutuin sa Mataas para sa 5 hanggang 6 na oras o sa Mababang para sa 8 hanggang 10 na oras.
- Ang balinghoy ay lalagyan ng likido upang gumawa ng sarili nitong sarsa. Alisin ang dahon ng bay bago maghain.
Mga Tip
- Kung ang mga likido ay puno ng tubig, ibuhos ito sa isang kasirola at pakuluan para sa ilang minuto upang mabawasan ang bahagyang at pag-isiping mabuti ang mga lasa.
- Magdagdag ng isang slurry ng 1 kutsara ng gawgaw at 1 kutsara ng malamig na tubig kung mas gusto ang pampalapot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1103 |
| Kabuuang taba | 49 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 326 mg |
| Sosa | 331 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 107 g |