Paano Upang Sukatin ang Gluten-Free Flour

01 ng 05

Ibuhos ang Flour sa isang Large Bowl

Ito ay maaaring tunog tulad ng isang maliit na paksa, ngunit may isang tamang paraan at isang maling paraan upang masukat flours. Kung paano mo sukatin ang iyong gluten-free flours at starches ay maaaring makaapekto sa iyong gluten free cooking results, para sa mas mabuti o mas masahol pa.

Ibuhos ang harina sa isang malaking mangkok sa paghahalo, pagdaragdag ng bahagyang higit pa kaysa sa mga tawag para sa recipe. Ginagawa nitong mas mabilis at mas madali ang kutsara ng harina sa tasa ng pagsukat. Mahinang kutsara ng harina sa isang tasa upang ito ay mounded at brimming sa ibabaw ng harina.

Ano ang mali sa scooping harina nang direkta sa labas ng isang bag na harina o lalagyan ng imbakan? Kapag nag-scoop ka ng mga flours at starches out sa bag, ang mga dry ingredients madaling compact, na nagdudulot sa iyo upang magdagdag ng higit pa harina, sa pamamagitan ng lakas ng tunog, kaysa sa isang recipe ng mga tawag para sa.

Mayroon ding posibilidad na maaari kang magtapos ng mas mumong harina kaysa sa kinakailangan kapag direktang mag-scoop mula sa bag. Ngunit ang direct scooping ay mas malamang na magreresulta sa labis na halaga ng mga flours at starches sa iyong mga recipe.

Ang pagpapakain ay batay sa agham ng kimika, at ang tumpak na pagsukat ay mahalaga sa pare-parehong mga resulta ng pagluluto ng hurno.

02 ng 05

Gupitin sa pamamagitan ng labis na Flour na may Knife

Habang hinahawakan ang tasa ng tasa sa ibabaw ng mangkok ng paghahalo , gumamit ng isang malaking kutsilyo ng mantikilya o manipis na spatula upang mabawasan ang tuwid sa harina sa tuktok ng tasang pantay. Ang hakbang na ito ay naghihikayat sa harina upang manirahan maluwag sa tasa ng pagsukat.

03 ng 05

Gumamit ng Knife o Spatula sa Scrape Excess Flour mula sa Measuring Cup

Sa hakbang na ito, gagamitin mo lamang ang iyong kutsilyo o spatula upang i-scrape ang labis na harina o almirol mula sa tasa ng pagsukat pabalik sa mangkok ng paghahalo. Mayroon ka ngayon ng isang tasa ng tumpak na sinusukat gluten-free na harina - handa nang idagdag sa iyong recipe.

04 ng 05

Ilagay ang labis na Flour sa Bag o Lalagyan

Kutsara o ibuhos ang labis na gluten-free na harina o almirol pabalik sa bag o lalagyan ng imbakan. Ayan yun. Sinukat mo ang iyong mga sangkap ng gluten-free sa isang paraan na magsusulong ng pare-pareho, mas mahusay na mga resulta ng pagluluto sa hurno.

Susunod na malaman ang mga resulta ng aking eksperimento sa pagsukat!

05 ng 05

Isang Eksperimento - Pagtimbang ng 2 Iba't Ibang Pamamaraan sa Pagsukat

Ang pag-scooping gluten free flours o starches sa bag ay isang masamang bagay? Karamihan sa atin ay nasusukat sa ganitong paraan kapag naghurno tayo - kung hindi lahat ng oras, halos lahat ng oras.

Upang ihambing ang mga timbang ng harina na kinuha mula sa isang bag na harina at harina na napipirming sa isang tasang pantay, ginamit ko ang aking postal / kitchen scale upang timbangin ang bawat pagsukat.

Una ko sinamsam ang 1/4 tasa ng puting kanin na direkta mula sa lalagyan at tinimbang ito. Ito ay tinimbang sa 1.8 ounces. Susunod, sinukat ko ang 1/4 tasa ng parehong harina sa pamamagitan ng pagpapakain nito sa parehong tasang pantay, pagputol sa tuktok, pag-scrape ng labis na harina sa isang spatula at pagtimbang nito sa parehong antas. Ang 1/4 tasa ng puting kanin na weighed sa 1.3 ounces, isang pagkakaiba ng .5 ounces - isang malaking pagkakaiba pagdating sa kimika ng pagbe-bake!

Nagsagawa ako ng maliit na eksperimento nang dalawang beses, upang i-verify ang mga timbang at gumawa ng magkatulad na mga resulta. Ang scoping ng iba't ibang gluten free flours na tinatawag na para sa isang recipe ay maaaring, sa katunayan, magdagdag ng ilang mga ounces ng labis na harina at almirol sa iyong mga recipe, na nagiging sanhi ng isang mas mababa kaysa sa perpektong kinalabasan. Ika-linya-kutsara, huwag maglimas!