Ang Thai Gulay Stir-Fry ay madaling gawin at napaka flavorful! Ang pagpapakain ng sarsa ay ang kumakanta ng ulam na ito - isang kumbinasyon ng gatas ng niyog, toyo, lime, at chili. Ang recipe ay lubos na kakayahang umangkop, na nagbibigay-daan sa iyo upang idagdag ang iyong sariling pagpili ng mga gulay depende sa kung ano ang mayroon ka sa kamay, o kung ano ang madaling magagamit kung saan ka nakatira. Magdagdag ng isang pangwakas na topping ng sariwang basil at chili, at mayroon kang tunay na Thai vegan dish na mahusay na gourmet at balanced nutrisyon. (Tandaan: mga cubes ng sariwa o pritong tofu , O mga piraso ng manok ay maidaragdag upang gawin itong isang main-course dish.) Tangkilikin!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa beots (pino ang tinadtad, o purple na sibuyas)
- 5 hanggang 6 cloves bawang (tinadtad o makinis na tinadtad)
- 6 hanggang 12 teaspoons galangal (O luya, hiwa sa manipis na mga piraso ng pagtutugma)
- 1/2 sa 1 maliit na paminta ng chili (pula, sariwa, hiniwa, O 1/4 hanggang 1/2 kutsara ng chili flakes)
- 1 daluyan ng karot (hiwa)
- 6 hanggang 8 mushroom (shiitake, hiwa o kaliwa sa halves o quarters)
- 1 ulo brokuli (gupitin sa florets)
- 1 kampanilya paminta (pula, hiwa sa piraso)
- 1 zucchini (hiwa sa mga kalahating buwan o makapal na tugma-tulad ng mga piraso)
- 1 tasa
- snow peas (o higit pa)
- 1 dakot basil (sariwa, mapagbigay na halaga)
- 2 tablespoons
- langis ng niyog (o iba pang langis ng gulay)
- Palamig-Fry Sauce:
- 1/2 tasang gatas ng niyog
- 3 tablespoons stock (mahusay na malakas na pagtikim gulay stock OR faux chicken stock)
- 2 tablespoons toyo *
- 3 1/2 tablespoons lime juice (sariwang)
- 2 tablespoons sherry (o cooking sherry)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1/3 hanggang 1/2 kutsarita ay pinutol ang mga natuklap na chili
- 2 kutsarita kayumanggi asukal
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap na 'Stir-Fry Sauce', pagpapakilos nang mahusay upang matunaw ang asukal. Taste-subukan ang sarsa, pag-iisip na ang unang lasa ay dapat maanghang-maalat, kasunod ng matamis at sa wakas ang mayamang lasa ng gatas ng niyog. Ayusin ang mga lasa na ito upang maging angkop sa iyong panlasa, pagdaragdag ng higit pang lime juice kung masyadong matamis o maalat (tandaan: ito ay mas maalat kapag pinagsama sa pagpapakain).
- Heat isang wok o malaking pan sa paglipas ng medium-high heat. Drizzle 1 hanggang 2 tablespoons langis sa kaldero at pag-ikot, pagkatapos ay idagdag ang bawang / sibuyas, bawang, luya, at sili. Pukawin ang 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang karot at mushroom kasama ang 1/4 ng sarsa ng sarsa. Gumalaw 2 hanggang 3 minuto.
- Magdagdag ng natitirang mga gulay kasama ang natitirang pagpapakain ng sarsa, sapat na malumanay na kumain ng gulay sa sarsa. (Tandaan: ito ay isang 'pansay' na pagpapakain na hindi kailanman tuyo - ang sarsa ay sinadya upang lasa ang kanin o mga pansit na inihain nito). Kumulo hanggang ang lahat ng mga gulay ay luto ngunit pa rin maliwanag berde na may ilang mga sariwa.
- Alisin mula sa init at gawin ang isang huling lasa-pagsubok. Kung hindi sapat ang maalat, magdagdag ng kaunti pang isda o toyo. Kung masyadong maalat o matamis, magdagdag ng ibang panali ng juice ng dayap. Magdagdag ng higit pang asukal o sili kung nais.
- Tuktok na may sariwang balanoy. Ang sariwang-cut chili ay maaari ring magwiwisik para sa mga taong tulad nito sobrang maanghang. Paglilingkod sa Thai rice-scented rice (mabuti din sa mga bihon!). Masarap din sa aking Easy Thai Coconut Rice O Madaling Thai Sticky Rice . Tangkilikin!
* Siguraduhing gumamit ng walang-butil na toyo para sa gluten-free diet.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 400 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,129 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Pandiyeta Fiber | 14 g |
| Protina | 16 g |