Southern Chicken at Dumplings From Scratch

Ang manok at dumplings, na gawa sa nilaga na manok at mga gawang lutong bahay, ay isa sa pinakamahal na pagkain ng South.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 manok, 2-1 / 2- to 3-pounds
• 2 quarts water
• 1 1/2 kutsarita asin (
• hinati )
• 1/2 kutsaritang itim na paminta
• 2 tasa
• lahat-ng-layunin harina
• 1/2 kutsarita sa baking soda
• 3 tablespoons shortening
• 3/4 tasa
• buttermilk (mahusay na inalog)

Paano Gawin Ito

1. Patain ang manok ng mga tuwalya ng papel upang matuyo at i-cut ito sa mga piraso. Ilagay ang mga bahagi ng manok sa Dutch oven o malaking kettle; magdagdag ng tubig at 1 kutsarita asin. Dalhin sa isang pigsa; takpan, bawasan ang init at kumulo para sa mga 1 1/2 na oras, o hanggang malambot.
2. Alisin ang manok at itabi upang bahagyang palamig. Kapag ito ay sapat na cool upang hawakan, debone ang manok at i-cut ang karne sa kagat-laki piraso; itabi.
3. Dalhin ang natitirang sabaw sa isang pigsa; idagdag ang black pepper.

1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina, baking soda, at ang natitirang 1/2 kutsarita asin; i-cut sa pagpapaikli hanggang halo ay kahawig ng magaspang pagkain. Idagdag buttermilk, pagpapakilos na may isang tinidor hanggang ang mga dry ingredients ay moistened. Lumiko ang kuwarta out sa isang well-floured ibabaw, at masahin nang magaling 4 o 5 beses.
2. Para sa drop dumplings , pat patong sa 1/4-inch kapal. Pakiskis ang kuwarta sa 1 1/2-inch na piraso, at i-drop sa kumukulo na sabaw. Ilagay ang kuwarta upang gumawa ng dumplings ng 1/4-inch na makapal. Gupitin ang kuwarta sa 4 x 1/2-inch na piraso.
3. I-drop ang kuwarta, isang piraso sa isang pagkakataon, papunta sa kumukulo na sabaw, maingat na pagpapakilos pagkatapos ng bawat karagdagan. Bawasan ang init sa medium-low, at lutuin ang 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa maabot mo ang iyong ninanais na kapal, paminsan-minsa.
4. Idagdag ang manok pabalik sa sabaw at pukawin ang malumanay.
5. Magsuklay sa mga mangkok at maglingkod nang mainit.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	671
Kabuuang taba	40 g
Saturated Fat	12 g
Unsaturated Fat	16 g
Cholesterol	195 mg
Sosa	1,132 mg
Carbohydrates	12 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	62 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)