Sa Griyego: αρακάς με πατάτες, binibigkas ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes
Ako ay hindi kailanman isang malaking tagahanga ng mga gisantes na lumalaki. Oo, isa sa mga tipikal na bata na magtatago sa ilalim ng aking kama kung ito ay nangangahulugan ng pag-iwas sa mga natakot na mga gisantes sa aking plato at pinipilit akong kainin ang mga ito bago kumain ang hapunan. Gayunman, bilang isang may sapat na gulang, ang mga gisantes ay lumaki na sa akin. Sa tingin ko ito ay nangyayari habang nagsisimula kang magluto ng higit pa at mapagtanto kung magkano ang maaari mong dalhin ang mga lasa out sa ilang mga sangkap o kung paano maaari mong ibahin ang anyo ng isang ingredient kapag ihalo mo ito sa iba pang mga sangkap. Ito ay spell bounding.
Kapag sa tingin ko ng mga gisantes ngayon, sa tingin ko ng mga maliit na bahagyang matamis at matamis na round na puno ng lasa. At isang split pea sop na may marahil ilang hamon o bacon, kalimutan ang tungkol dito! Napakasarap! Sila ay tiyak na umunlad sa mundo sa aking mga mata at ngayon gustung-gusto kong maglingkod sa kanila bilang bahagi ng pagkain. Kasama sa recipe na ito ang mga gisantes na may dill at patatas. Ito ay pagpuno bilang isang bahagi na may isang matangkad na protina na inaalok bilang pangunahing bahagi ng hapunan. Subukan ang isang lean na piraso ng karne ng baka o kahit isang pork chop kung nais mong magkaroon ng isang kumpletong nakapagpapalusog na hapunan para sa pamilya.
Ang mga gisantes na may dill ay isang kamangha-manghang kumbinasyon ng lasa, at ang recipe na ito ay nagdadagdag ng mga patatas at isang hawakan ng limon para sa isang ilaw na pangunahing ulam o bahagi ng gulay. Ang mga sariwang gisantes ay maaaring palitan para sa frozen, ngunit hindi naka-kahong. Ito ay dahil ang mga de-latang mga gisantes ay madaling mabubunot at gusto mo talagang matatag at sariwang mga gisantes para sa isang pop sa iyong bibig.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bungkos / 1/4 pound / 114g
- dill (sariwa, makinis na tinadtad, o 5-6 na kutsara ng tuyo na dill)
- 3 malalaking sibuyas (berdeng spring, makinis na tinadtad)
- 1/2 tasa ng langis ng oliba
- 3 - 3 1/2 pounds patatas (peeled, cut into chunks)
- 2 pounds peas (frozen)
- 2-3 kutsaritang asin (dagat, o panlasa)
- 2 1/4 tasa ng tubig
- 5-6 tablespoons lemon juice (juice ng 2 lemons)
- 1 kutsarang harina
Paano Gawin Ito
- Tandaan: Kunin ang mga gisantes mula sa freezer kapag binubunot ang patatas. Hindi sila mag-defrost bago idagdag sa palayok.
Sauté dill at sibuyas sa langis sa isang malaking palayok hanggang sa magsuot ng sibuyas nang bahagya. Palakihin ang init sa mataas at pukawin sa mga gisantes, patatas, asin, at tubig. Dalhin sa buong pigsa, bawasan init, takpan, at kumulo para sa 25-30 minuto, hanggang patatas ay medyo malambot.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lemon juice at harina at pukawin hanggang sa mawalan ng harina.
Magdagdag ng 1/2 tasa ng likido mula sa palayok, pukawin upang ihalo nang maayos, at ibuhos ang halo ng limon sa palayok. Gumalaw, takpan, at magluto ng 5 minuto pa.
Patayin ang init at iwanan ang palayok sa kalan sa loob ng 15 minuto bago magsilbi.
Maglingkod nang mainit o mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 603 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,473 mg |
| Carbohydrates | 91 g |
| Pandiyeta Fiber | 18 g |
| Protina | 19 g |