Feijoada ay isang Brazilian dish - isang masalimuot na nilagang inihanda ng maraming iba't ibang uri ng mga pinausukang karne, karne ng karne ng Brazil gaya ng karne ( karne seca ), karne ng baboy at / o karne ng baka ribs, iba pang iba't ibang pagbawas ng karne ng baka at baboy, at maraming mga itim na pagong. Feijoada ay isang mahusay na halimbawa ng mabagal na pagkain - ang ulam ay madalas na inihanda sa loob ng dalawang araw at ito ay sinadya upang maging masaya sa pamilya at mga kaibigan bilang isang masayang pagkain sa katapusan ng linggo.
Ang recipe na ito ay isang mas simpleng bersyon ng feijoada, para sa abala sa katapusan ng linggo o kahit na weeknights. Ang feijoada na ito ay inihanda sa mabagal na kusinilya na may ilang mga shortcut tulad ng de-latang black beans at isang limitadong uri ng karne. May isang paunang paghahanda, ngunit ang karamihan sa trabaho ay naiwan sa mabagal na kusinilya . Maglingkod sa feijoada sa bigas na may orange na wedges sa gilid upang panatilihing simple ang mga bagay, o maghanda ng lahat ng tradisyonal na accompaniments: Brazilian style na bigas , collard greens (couve a mineira) , at farofa (toasted manioc meal) . Ang mga tira ay masarap na nakabalot sa mga tortillas na may bigas at keso o ginagamit ang mga tira upang gumawa ng mga nachos .
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 na piraso ng pinausukang bacon
- 1 pound pinausukang chorizo ​​o iba pang maanghang na pinausukan sausage
- 1 malaking sibuyas
- 1 kamatis
- 4 cloves bawang
- 1 ham hock (bansa hamon ay mabuti)
- 1 pound karne ng baka maikling tadyang
- at / o 1 pound ribs baboy
- 1 1/2 tasa karne ng baka
- 1-2 teaspoons kumin
- 3 (14.5 ounces) lata black beans, pinatuyo
- Asin at paminta para lumasa
- Juice ng 1 lime (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Coarsely chop ang mga sibuyas at kamatis at magtabi. Ibuhos ang bawang.
- Ilagay ang bacon sa isang mabigat na kawali at magluto sa medium heat hanggang crispy. Alisin ang bacon at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
- Magdagdag ng chorizo ​​sa parehong kawali at kayumanggi. Alisin mula sa init at hiwain ang hiwalay sa 1/2 inch na piraso. Ibalik ang mga hiwa sa pan at i-brown ang mga ito, pagkatapos ay maubos sa mga tuwalya ng papel.
- Sa parehong kawali, brown ang mga buto-buto sa lahat ng panig. Alisin ang mga buto-buto at itabi.
- Idagdag ang tinadtad sibuyas at bawang sa kawali at lutuin sa daluyan ng init hanggang ang sibuyas ay translucent at nagsisimula sa kayumanggi. Idagdag ang kamatis at magluto ng ilang minuto nang higit pa. Gamit ang isang slotted kutsara, ilipat ang mga sibuyas at kamatis na halo sa ceramic mangkok ng mabagal na kusinilya. Magdagdag ng hiwa chorizo. I-chop ang lutong bacon at idagdag sa palayok, kasama ang mga buto-buto.
- Idagdag ang beans, 1 1/2 tasa ng sabaw ng baka, hamon ng hock, at ang cumin sa palayok.
- Magluto ng halo sa crockpot sa mababang setting para sa 6-8 na oras, hanggang sa karne ng rib, malambot at bumabagsak ang buto. Taste para sa pampalasa at panahon na may asin at paminta. Magdagdag ng lime juice kung ninanais. Paglilingkod sa rice-style na rice na may orange wedges sa gilid.