Rich at Hearty Feijoada Ay Brazilian Specialty

Ang Feijoada ay isa sa pambansang pambansang kayamanan sa pagluluto. Ito ay isang ulam na sinadya upang maglingkod sa isang malaking grupo ng pamilya at mga kaibigan, at ang paghahanda ayon sa tradisyon ay nagsisimula ng isa o dalawang araw bago ang kaganapan.

Ang ilang mga uri ng pinausukang karne, buto-buto at karne ng baka maalog ay dahan-dahan kumulo sa black beans. Kapag sila ay tapos na, ang mga karne ay aalisin at ihain nang hiwalay sa isang platter.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 1/2 pounds maliit na itim na pagong
• 1/2 pound Brazilian tuyong karne ng baka o karne ng baka maalog
• 1 ham hock
• 1 pound ribs baboy
• 1 pound pinausukang chorizo ​​o iba pang maanghang na pinausukan sausage
• 1 pound beef sirloin o pinausukang baboy loin
• 1/2 pound slab smoked bacon
• 1/2 pound na pinausukang baboy o dila ng baka (opsyonal)
• 1 bay dahon
• 1/4 tasa ng langis ng gulay
• 2 mga sibuyas, makinis tinadtad
• 3 cloves bawang, mashed
• 1/3 tasa tinadtad perehil
• 1 1/2 teaspoons cumin
• Asin at paminta para lumasa

Paano Gawin Ito

1. Magbabad sa beans sa isang gabi sa malamig na tubig.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, ibabad ang karne ng baka na maalog sa isang gabi, palitan ang tubig dalawa o tatlong beses.
3. Ilagay ang mga beans sa isang malaking palayok at takpan ng tubig.
4. Idagdag ang tuyong karne ng baka at hock ng ham.
5. Kumain para sa 2 oras o hanggang ang luto ay luto ngunit matatag.
6. Alisin ang ham hock at itapon.
7. Idagdag ang mga buto-buto, chorizo, sirloin o baboy lino, bacon at pinausukang baboy o dila, kung ninanais, at ang bay leaf sa beans at kumulo sa loob ng 30 minuto, idagdag ang mainit na tubig kung kinakailangan upang mapanatili ang isang pulgada ng tubig sa ibabaw ng beans.

1. Init ang langis sa isang kawali at lutuin ang mga sibuyas at bawang hanggang malambot at ginintuang. Idagdag ang perehil, at panahon na may kumin at asin at paminta sa panlasa.
2. Magdagdag ng 3/4 tasa ng bean mixture sa kawali at i-paste ang beans sa mga sibuyas.
3. Idagdag ito ng halo pabalik sa beans at karne at kumulo para sa 30 minuto higit pa.
4. Alisin ang mga karne mula sa beans at i-cut ito sa mas maliliit na piraso o manipis na mga hiwa.
5. Ayusin ang mga karne sa isang platter, na naka-grupo ayon sa uri.
6. Paglingkuran ang mga beans sa isang hiwalay na mangkok.

Mga Mungkahi sa Paglilingkod

Ang mga tradisyunal na accompaniments ay ang Brazilian style rice , collard greens , farofa (toasted manioc meal) , hot pepper sauce at orange wedges, na kung saan ay naisip na tumulong sa panunaw.

Kung hindi mo masisilbihan ang mga tradisyunal na panig ng Brazil, maglingkod sa puting bigas na may mantikilya, asin at paminta o napapanahon na may mga sibuyas, bawang, cumin at paminta; sariwang berdeng salad na may dressing sa chipotle; at cornbread o corn muffins.

Kung ikaw ay isang aficionado ng serbesa, ihatid ang mainit at maanghang na ulam na may matapang o kayumanggi o maputlang serbesa. Kung ikaw ay isang wine drinker, isang malaking pula ang bagay na pipiliin. Pumili mula sa malbec, tempranillo, zinfandel, syrah o shiraz. O isang timpla na mabigat sa alinman sa mga ito. Lahat ay lasa ng mahusay sa masarap na ulam na ito.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	746
Kabuuang taba	36 g
Saturated Fat	11 g
Unsaturated Fat	17 g
Cholesterol	125 mg
Sosa	790 mg
Carbohydrates	51 g
Pandiyeta Fiber	14 g
Protina	54 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)