Ang salitang Tsino para sa mga isda ay katulad ng salitang Tsino para sa "labis" kaya ang isda ay isang paboritong Intsik na Bagong Taon ulam. Ang simbolismo ay mahalaga at ang pagsasagawa ng isda ay sinusunod ng mga komunidad ng Tsino sa buong Timog-silangang Asya.
Ang isda ay dapat lutuin at maglingkod nang buo. Kapag inilagay sa dining table, dapat ituro ng ulo ng isda ang mga matatanda.
Mahalaga rin ang pagpili ng isda. Ang pamumula at hito ay ginugusto. Kinakatawan ng Caro ang good luck; Ang hito ay para sa labis.
Ang mga kawayan ng kawayan ay tradisyonal para sa pag-uukit ng buong isda. Kung mayroon kang wala, ang parehong epekto ay maaaring makamit na may palara at ang oven.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 buong laman-laman na isda (mga 3.3 kilo / 1.5 kilo sa timbang), pinaliit at gutted
- 2 tablespoons rock salt
- 1 thumb-sized na piraso ng luya
- 2 daliri chilies
- 6 tangkay ng scallions
- Isang ambon ng linga langis ng langis
Paano Gawin Ito
- Markahan ang isda sa pamamagitan ng pag-i-slash sa laman ng dalawang beses sa magkabilang panig, ang mga slashes mga kalahating pulgada ang malalim at dalawang pulgada ang hiwalay.
- Kuskusin ang asin sa magkabilang panig ng isda.
- Peel the linger and cut into matchsticks.
- Makinis na hiwain ang chilis.
- Gupitin ang mga scallion sa isa-inch na haba.
- Kumuha ng dalawang piraso ng aluminyo palara. Ang isa ay dapat na apat na pulgada kaysa sa mga isda at ang iba pang mga walong sa sampung pulgada mas mahaba kaysa sa una.
- Maglagay ng mas maikling piraso ng palara sa isang baking sheet. Maglatag ng isda sa foil. Iwaksi ang luya, mga chili, at mga scallion sa isda. Kislap na may linga langis ng langis.
- Dalhin ang iba pang piraso ng palara at itabi sa ibabaw ng isda. Simula sa isa sa mahabang panig, tiklupin ang itaas at ibaba na mga gilid ng palara upang maitali. Gawin ang parehong sa iba pang mga panig. Dahil mas mahaba ang tuktok na piraso ng palara, ang isda ay titingnan. Nangangahulugan ito na mayroong espasyo sa pagitan ng tuktok ng palara at ng isda kung saan maaaring magtayo ang singaw.
- Magluto ng isda sa isang preheated 400F oven sa loob ng 20 minuto.
- Kunin ang baking sheet sa labas ng hurno at, nang hindi sinira ang pambalot, maingat na ilipat ang isda sa isang platter. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay ang slide ang buong pakete papunta sa platter. Maaari mo ring hawakan ang pakete sa pamamagitan ng mga gilid at mabilis na ilipat ito sa platter. Ngunit maging maingat dahil kung ang foil ay pumutol at ang likido ay lumalabas, maaari mong sunugin ang iyong mga daliri.
- Pierce ang tuktok na foil upang pahintulutan ang ilan sa init upang makatakas upang hindi mo masunog ang iyong mga daliri kapag pinuputol mo ito. Simula sa isang gilid, ibukas ang foil at alisin ang tuktok na piraso. Fold sa ilalim foil upang magkasya ang laki at hugis ng platter.
- Maglingkod agad sa isda na may mainit na bigas.