Moroccan Meloui Recipe - Round Moroccan Pancake (Rghaif)

Si Meloui ay mga round pancake ng Moroccan (at isang uri ng rghaif) na hugis sa pamamagitan ng pag-ilid ng isang nakatiklop na guhit ng kuwarta tulad ng isang alpombra, at pagkatapos ay pag-ukit sa tuwid na likid sa isang bilog. Maaari silang kainin plain o may syrup na ginawa mula sa mantikilya at honey.

Ang pamamaraan upang tiklop ang kuwarta ay maaaring nakalilito kung hindi mo ito nakita.

Ang recipe na ito ay gumagamit ng kalahating semolina at kalahati ng puting harina, isang halo na lubos kong pinapayo. Maaari mong gamitin ang lahat ng puting harina kung gusto mo, ngunit ang texture at panlasa ay magiging mas katulad ng basic msemen .

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa kuwarta:
• 2 tasang harina (250 g)
• 2 tasa pinong semolina (360g)
• 2 teaspoons asukal
• 2 kutsarita asin
• 1/4 kutsaritang lebadura
• 1 1/2 tasa mainit na tubig (humigit-kumulang 1/3 litro)
• Para sa Folding at Pagluluto ng Msemen:
• 1 tasa ng gulay langis
• 1/2 tasa napaka soft butter
• 1/2 tasa semolina

Paano Gawin Ito

1. Paghaluin ang lahat ng dry ingredients sa isang malaking mangkok.
2. Magdagdag ng 1 1/2 tasa ng mainit na tubig, at ihalo upang bumuo ng isang kuwarta. Magdagdag ng higit na tubig kung kinakailangan upang gumawa ng isang masa na malambot at madaling masahin, ngunit hindi malagkit. Kung ang kuwarta ay masyadong sticky upang hawakan, magdagdag ng isang maliit na harina isang kutsara sa isang pagkakataon.
3. Ilipat ang kuwarta sa isang lightly floured ibabaw ng trabaho at masahin sa pamamagitan ng kamay para sa 10 minuto (o masahin ang kuwarta sa isang mixer stand na may kuwelyo hook para sa 5 minuto), hanggang sa kuwarta ay napaka-makinis at nababanat.

1. Magpatuloy sa mga direksyon sa ibaba para sa natitiklop at pagluluto ng kuwarta.

Paglipat ng Meloui

1. Hatiin ang kuwarta sa mga bola tungkol sa laki ng maliliit na plum. Cover na may tuwalya at umalis sa pamamahinga para sa 20 minuto.
2. Kumuha ng isang bola ng kuwarta at patagin ito sa isang malaki, langis ibabaw ng trabaho. Gumamit ng langis na mga kamay upang mabatak at patagin ang kuwarta hangga't maaari sa isang malaking bilog.
3. Dot ang kuwarta butter at wilig sa isang maliit na semolina. I-fold ang kuwarta sa thirds tulad ng gusto mo para sa isang titik - tiklop sa itaas na ikatlong pababa sa gitna, at pagkatapos ay fold sa ibaba upang masakop ang unang fold .
4. Dot ang strip ng kuwarta na may mas maraming mantikilya, magwiwisik sa kaunti pa semolina at pagkatapos ay fold muli sa ikatlo tulad ng isang sulat. Ikaw ay naiwan sa isang napaka-makitid na strip ng kuwarta.
5. Pumain ang kuwarta upang alisin ang anumang mga bula sa hangin, iwiwisik ito ng semolina, at ilagyan ito tulad ng isang alpombra sa isang likid. Pakurot ang maluwag na dulo ng kuwarta papunta sa likid upang mai-seal ito, at tumayo ang roll patayo sa isang langis na pagsubok. Pakuluan ang nakatiklop na kuwarta na may higit pang langis, takpan nang maluwag sa plastic wrap at ulitin ang natitiklop na proseso sa natitirang bola ng masa.

Pagluluto ang Meloui

1. Painitin ang pan o kawaling maluto sa katamtamang init. Sa pagkakasunud-sunod kung saan ka nakatiklop sa kanila, kumuha ng isang likidong kuwarta at patumbahin ito sa isang bilog tungkol sa 1/8 pulgada makapal. Subukan upang patagin ito nang pantay-pantay mula sa gitnang panlabas upang makita mo ang nakapulupot na epekto.
2. Ilipat ang pipi na kuwarta sa kawali, at magluto ng tungkol sa 5 minuto, na nagiging ilang beses, hanggang sa ang meloui ay ginintuang kayumanggi at ang kuwarta ay luto nang lubusan.
3. Paglilingkod meloui bilang-ay mainit mula sa pan o lumangoy sa isang syrup na ginawa mula sa pantay na mga bahagi ng mantikilya at honey (init ang mantikilya at pulot hanggang sa mainit at may bula) .

1. Palamig , leftover meloui ay maaaring frozen. Ipainit ang frozen meloui sa isang kawali o sa isang 350 F (180 C) oven degree para sa ilang minuto, hanggang sa mainit. Huwag iwanan ang mga ito sa hurno mas mahaba kaysa sa kinakailangan o sila ay matuyo.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	236
Kabuuang taba	17 g
Saturated Fat	4 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	12 mg
Sosa	304 mg
Carbohydrates	19 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	3 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)