Ano ang wakame? Isang kahulugan
Ang wakame ay isang manipis at may talim na gulay sa dagat, mas karaniwang kilala bilang seaweed, malalim na berde sa kulay at ginagamit sa paggawa ng seaweed salad at miso na sopas. Ang seaweed ng Wakame ay karaniwan sa pagluluto ng Hapon at iba pang lutuing Asyano.
Habang nori, ang seaweed na ginamit para sa rolling sushi, na kung saan ay maaaring maging mas pamilyar sa, ay karaniwang ibinebenta tuyo, wakame ay matatagpuan alinman sa pinatuyong o sariwa, sa isang palamigan, at selyadong pakete.
Kapag pinalamig, ang wakame seaweed ay pinapanatili ng asin sa dagat at, bagaman parang basa, ito ay bahagyang tuyo upang ito ay basa-basa sa hawakan, ngunit hindi ganap na tuyo at inalis ang tubig at malutong tulad ng mga sheet na nori na ginagamit sa paggawa ng sushi.
Wakame Nutritional Information
Kasama ang mas mataas na katanyagan ng parehong pagkain sa pagkain ng vegan (tinatawag din na pagkain na pagkain) at macrobiotic diets , wakame, ay nakakuha sa katanyagan sa kanluran. Ang mga tagapagtaguyod ng parehong macrobiotic at hilaw na pagkain ay nakapagpapalusog sa mga nagbibigay ng buhay at nakapagpapalusog na mga katangian ng wakame kasama ang iba pang mga gulay sa dagat at mga damong dagat. Matagal nang naging mahalagang sangkap ang Wakame sa tradisyonal na gamot ng Tsino. Sa kaaya-aya, ang wakame ay may ilang mga nutritional properties na ginagawa itong hindi mapaniniwalaan ng malusog, lalo na para sa vegetarians at vegans, dahil ito ay lubhang mataas sa Omega-3 fatty acids.
Ayon sa CalorieCount, ang isang serving ng wakame seaweed, o mga dalawang tablespoons ay nagbibigay ng:
Calories 5, Calories from Fat 1
Kabuuang Taba 0.1g, Saturated Fat 0g, Polyunsaturated Fat 0g, Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg
Sodium 87mg
Potassium 5mg
Carbohydrates 0.9g
Dietary Fiber 0.1g
Sugars 0.1g
Protein 0.3g
Bitamina A 1%, Bitamina C 1%, Kaltsyum 2%, Iron 1%
Paano maghanda ng wakame
Gumamit ng kitchen shears upang i-cut wakame sa nais na laki, dahil maaari itong maging matigas upang i-cut sa isang kutsilyo.
Tandaan, ang mga damong-dagat ay lalawak nang malaki kapag rehydrated, kaya pinutol mas maliit kaysa sa nais na laki ng pagtatapos. Kung ang iyong wakame ay may makapal na stem, tanggalin ang bahaging ito, dahil hindi ito nakakain.
Ang mga friendly na proprietors ng Nikka Japanese Market na may-ari ng pamilya sa Santa Barbara, California ay nagsabi sa akin ng pinakamahusay na magbabad sa sariwang wakame sa loob ng kalahating oras bago gamitin, upang mabawasan ang asin. Ang mga varieties ng Browner ay may mas malakas na lasa, samantalang ang mas malusog na gulay at mga gulay sa dagat ay mas banayad.
Ang Wakame ay kadalasang nagsisilbi sa isang maliit na side salad na bihisan ng suka at soy sauce, o sa isang Japanese marinated cucumber side salad na tinatawag na sunomono na may suka at isang pagpindot ng asukal, asin, at luya. Ang Sunomono ay isang tanyag na pampagana ng Hapones na maaaring mayroon ka sa labas para sa sushi, bagaman hindi ito laging handa sa wakame. Ang ilang mga tao ay nais na magdagdag ng isang ito ng wakame sa isang gulay ng pinggan pagpapakain , ngunit ang pinaka-karaniwang paraan na ginagamit ko wakame ay upang idagdag ito sa isang homemade miso sopas .
Mga recipe na gumagamit ng wakame seaweed
Handa ka na subukan ang iyong kamay sa paggamit ng ilang wakame seaweed sa iyong sariling kusina? Pumunta sa iyong lokal na tindahan ng groseri ng Asyano upang mag-stock at pagkatapos ay mag-browse sa mga recipe na ito:
- Gulay miso na sopas
- Japanese seaweed at cucumber salad
- Japanese wakame at daikon salad
- Tingnan din: Ano ang oshinko?
- Tingnan din ang: Vegetarian at Vegan Japanese recipe ng pagkain upang subukan sa bahay