Ang Tom Yum Soup ay isang tradisyonal na ulam ng Taylandiya na karaniwang inihahanda sa hipon o stock ng manok at iba pang di-vegetarian na mga sangkap, ngunit ang bersyon na ito ay 100% Vegan at masarap. Huwag mag-atubiling magdagdag ng iba pang mga gulay sa iyong sopas upang magdagdag ng higit pang mga nutrients at flavors; Madalas kong i-chop ang ilang mga broccoli crowns at itapon sa broccoli florets ilang minuto bago ako handa na maglingkod sa sopas (broccoli at iba pang mga gulay ay dapat palaging idaragdag sa dulo ng pagluluto upang manatili sila maliwanag berde at malutong).
TANDAAN: Gusto ko ng maanghang, kaya ang recipe na ito ay para sa mga spice-lovers! Iwanan ang mga chili para sa isang milder na sopas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tsp. mantika
- 1 tbsp. bawang (tinadtad na sariwang)
- 2 tsp. sariwang tinadtad na luya (o hiniwang galangal)
- Opsyonal: 3 hanggang 4 Thai chili (seeded at pino diced)
- 6 tasang gulay stock
- 2 stalks lemongrass (peeled and chopped into 4-inch pieces)
- 2 hanggang 3 buong dahon ng kaffir lime
- 1 hanggang 2 tsp. mainit na chili paste (basahin ang label upang matiyak na ang lahat ng mga ingredients ay vegetarian, at higit pa para sa garnishing)
- 1 tsp. asukal
- 2 tbsp. toyo
- 2 tbsp. lime juice (fresh)
- 1 tasa mushroom (sariwang shitake o
- oyster mushrooms , hiwa, kung ang mga ito ay hindi magagamit, kapalit na crimini o button mushroom)
- 1 12-ounce ay maaaring dayami mushroom
- 1 tasang sariwang kamatis (tinadtad)
- 1 lb tofu (extra-firm,
- pinatuyo at pinindot , pagkatapos ay tinadtad sa 1 "cubes)
- Opsyonal na palamuti: sariwang cilantro
- Opsyonal na palamuti: ilang patak ng chili paste
Paano Gawin Ito
- Sa malaking palayok ng stock, initin ang langis ng gulay sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang tinadtad na bawang, tinadtad na luya, at chai chai (kung ginagamit). Magluto para sa 2-3 minuto, pagpapakilos madalas, o hanggang sa ang bawang smells mabango. Idagdag ang stock, mga tangkay ng lemongrass, at mga dahon ng kaffir lime. Dalhin ang halo sa isang pigsa, pagkatapos ay i-down ang init, takpan ang palayok, at kumulo para sa 5-10 minuto.
- Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga tangkay ng lemongrass at dahon ng kaffir lime. Idagdag ang mainit na saging , asukal, toyo at sariwang dayap na juice , pagpapakilos upang pagsamahin, at dalhin ang halo pabalik sa isang pigsa. Idagdag ang mga sariwang mushroom at mga de-latang mushroom, at lutuin sa loob ng 2-3 minuto, o hanggang sa ang mga mushroom ay bahagyang nalalanta. Buksan ang init sa isang simmer, pagkatapos ay idagdag ang sariwang kamatis at dagdag na firm tofu. Kumain para sa tungkol sa 3-5 minuto higit pa. Magdagdag ng asin o iba pang pampalasa gaya ng ninanais at maglingkod nang mainit sa iyong mga paboritong niluto na noodles o kanin. Palamuti sa sariwang dahon ng cilantro at dagdag na ilang patak ng chili paste kung ninanais.
Tala ng Cook:
Ang mga tangkay ng lemongrass at mga dahon ng kaffir limes ay makukuha sa mga merkado ng Asya at mga tindahan ng specialty, ngunit nakuha ko na ang lahat ng iba pa sa mas malaki, pangunahing mga kadena. Pareho silang nagdaragdag ng maraming lasa sa sopas, kaya lubos kong inirerekumenda ang pagbisita sa iyong lokal na merkado ng pagkain sa Asya! Upang magbasa nang higit pa tungkol sa pagluluto ng tanglad, tingnan ang artikulong ito sa Paano Mag-Cook sa Lemongrass .
Kapag naglilingkod kay Tom Yum, mas gusto kong maglagay ng isang kusinang lutong kanin o tungkol sa isang tasa ng mga nilutong noodle sa ilalim ng bawat mangkok at pagkatapos ay ihulog ang sopas sa bigas o noodles, ngunit huwag mag-atubiling maglingkod sa bigas o noodles sa gilid at payagan ang iyong mga bisita na kumuha ng mas maraming o kakaunti hangga't gusto nila!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 231 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,324 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 21 g |