Kung hindi mo pa nagkaroon muk (o mook, nokdumuk) bago, pagkatapos ito ay isang maliit na bit mahirap isipin. Muk ay ang pagkakapare-pareho at hitsura ng American jello, ngunit ito ay hindi matamis sa lahat. Ito ay may napakakaunting lasa mismo at tumatagal sa anumang sarsa na ibuhos mo dito o maglingkod kasama nito. Sa lutuing Koreano, kadalasang ito ay puno ng sarsa na puno ng toyo .
Ang Muk ay gawa sa bean pulbos, at maaaring ito ay inilarawan bilang berde bean jelly, mung bean jelly, o mung bean starch sa isang pakete o sa isang tindahan. Maaari mong abala ang berdeng bean pulbos sa anumang Korean grocery store, at marahil ay makikita rin ito ng maraming pangkalahatang mga tindahan ng grocery ng Asya sa mga estado.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Korean Savory Jello:
- 1/4 tasa mung bean powder (available sa Korean grocery stores)
- 1/2 tsp sea salt
- Para sa sauce:
- 1/3 tasang toyo
- 1 tsp tinadtad na bawang
- 2 scallions, tinadtad
- 1 kutsaritang inihaw na buto ng linga
- 1 Tbsp linga langis
- Opsyonal: 1 tsp kochukaru (chili pepper powder)
- 1 pkg. inihaw na seaweed laver (gim), ginutay-gutay o pinutol sa mga manipis na piraso
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang 1/4 tasa mung bean starch powder na may 1 3/4 tasa ng tubig sa isang sopas na palayok.
- Heat up sa mataas na init sa pagkulo, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang palis.
- Bawasan ang init sa medium-high heat sa lalong madaling magsimula ito sa bubble, at magluto ng isa pang 15 minuto.
- Ang muk ay handa na na kinuha off ang init kapag ito ay thickened at ay may bula.
- Ibuhos ang jelly sa baking pan o casserole dish.
- Matapos itong paglamig pababa sa temperatura ng kuwarto, ilipat ang pan o ulam sa refrigerator upang maitakda nito.
- Sa loob ng 2-3 oras, ito ay magpapatatag sa pagkakapare-pareho at bounce ng jello.
- Alisin mula sa refrigerator at i-cut Muk sa mga parihaba, mga parisukat, o manipis na piraso.
- Sa isang paghahalo mangkok, pagsamahin ang lahat ng sarsa sangkap at ibuhos generously sa isang plato ng hiwa bean jello.