Sa pagtingin sa isang raw halaman ng kwins hindi mo kailanman hulaan na ang pangit na sisiw ng prutas na ito ay maaaring maging tulad ng isang magandang-maganda jelly.
Ang isang raw na halaman ng kwins ay isang bukul-bukol, dilaw na prutas na mukhang isang bagay na tulad ng isang malaking pirasong peras na may laman tulad ng sobrang matapang na mansanas. Ang mga hilaw na quinces ay hindi nakakain, ngunit kapag niluto, nagbibigay sila ng isang delicately aromatic juice na may isang natatanging kulay rosas na kulay.
Ang mga quinces ay likas na mataas sa pektin , kaya hindi mo kakailanganing magdagdag ng pektin upang makakuha ng magandang jell mula sa juice. Tandaan na ang kahanga-hangang kulay ng blush ng jelly ay hindi bubuo hanggang sa huling yugto ng pagluluto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 1/2 pounds quinces (mga 4 na malalaking prutas)
- 7 tasa ng tubig
- 3 1/2 tasa asukal (granulated)
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga quinces at putulin ang natapos na stem. Iwanan ang mga balat. Ibunsod ang prutas sa pamamagitan ng pagpuputol sa paligid ng mga core. Pag-compost o itapon ang mga stems at core. I-chop ang prutas sa malalaking chunks, 6 hanggang 8 piraso sa bawat halaman ng kwins.
- Ilagay ang halaman ng kwins sa malaking palayok. Ibuhos sa tubig. Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Bawasan ang init at kumain hanggang ang prutas ay malambot-malambot, mga 1 oras.
- Mash ang luto halaman ng kwins na may patatas masher. Kung ang mashed na prutas ay nasa tuyong bahagi, magdagdag ng kaunting tubig. Gusto mo ng isang pagkakapare-pareho tulad ng isang sopas na sopas.
- Maglagay ng colander na may linya na may double layer ng cheesecloth, o isang napaka-makinis na sinulid na strainer, sa isang malaking mangkok o palayok. Ladle ang runny quince mash sa strainer o cheesecloth-lined colander. Iwanan ito para sa 2 oras. I-save ang mash upang gumawa ng quince paste .
- Dapat kang magtapos ng hindi bababa sa 4 tasa ng juice. Kung hindi ka nakakakuha ng maraming juice, pukawin ang kaunting tubig sa mash sa cheesecloth-lined colander o ang strainer (huwag idagdag ang tubig nang direkta sa pinatuyo na juice o ito ay masyadong diluted).
- I-sterilize ang canning garapon sa tubig na kumukulo.
- Habang ang mga garapon ay isterilisado, sukatin ang juice. Ibuhos ang quince juice sa isang malaking palayok. Magdagdag ng 3/4 cup plus 2 tablespoons sugar per cup of juice.
- Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Gumalaw nang tuluyan hanggang sa maalis ang asukal. Pukawin paminsan-minsan pagkatapos na hanggang sa maabot ang gel point .
- Itatapon sa mga isterilisadong kalahati na pintuan ng canning, na nag-iiwan ng 1/2-inch headspace. Screw sa ling ng canning. Paraan sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ng 5 minuto. Alisin ang mga garapon ng quince jelly mula sa paliguan ng paliguan ng tubig at payagan silang ganap na palamig.
Kung ikaw ay bago sa paggawa ng halaya, tandaan na ang halaya ay magiging ganap na likido kapag ang mga garapon ay lumabas sa paliguan ng tubig na kumukulo. Ang jelly ay mag-jell bilang cools.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 86 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |