Tzatziki ay isang Mediterranean o Griyego sauce o lumangoy na ayon sa kaugalian na ginawa sa mga pilit na yogurt at cucumber. Ginagamit ito sa mga lutuing Griyego gaya ng gyros o salad na Griyego bilang isang dressing kumpara sa iba pang mga condiments. Inihahain din ito sa mga karne o sa pita bread kasama ang isang karne ng baka, tupa, isda o sanwits ng manok. Ang bersyon ng pagawaan ng gatas na ito ay gumagamit ng soy yogurt at sinasadya ito sa pamamagitan ng isang cheesecloth upang mapapalabas ito. Subukan ang recipe na ito sa mga kaibigan sa vegan o para sa isang partido upang magdagdag ng ilang kabaguhan sa mga tradisyonal na pagkain. Maaaring kainin si Tzatziki sa almusal, tanghalian, at hapunan.
Pag-iimbak ng Tzatziki Sauce
Dahil sa pagdaragdag ng mga cucumber sa sarsa, ang Tzatziki sauce ay may limitadong buhay sa istante. Bilang maliit na bilang ng dalawang araw pagkatapos gawin ito ang mga pipino na inkorporada sa ito ay maaaring simulan ang pagpapaalis ng kahalumigmigan. Samakatuwid, maaari mong i-freeze ang mga ito hanggang sa 3 buwan ngunit mawawala ang texture ng sauce pagkatapos ng unang pagyeyelo. Kapag nagyeyelo, siguraduhing ihiwalay ang mga ito sa mga angkop na bahagi sa nakahiwalay na mga bag ng freezer. Kapag lasaw gusto mong dahan-dahan lasaw mula sa frozen, sa refrigerator, sa counter sa temperatura ng kuwarto.
Paglilingkod sa Tzatziki Sauce
Ang ilang mga iminumungkahi ang paggawa ng sarsa ng hindi bababa sa isang araw na maaga bago paghahatid upang matiyak na ang mga lasa ay pinagsama-sama. Ang ilang mga paraan upang mag-ayos ng isang tradisyonal na tzatziki sauce ay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng coarsely tinadtad sariwang gawaan ng itlog sa tapos na produkto o perehil at iba pang halaman bilang dekorasyon. Depende sa kung paano magkakaroon ka nito, ibig sabihin, sa mga veggie, bilang isang pagkalat o bilang isang sawsaw na may karne, baguhin ang halaga ng bawang, lemon juice at mint na magagamit mo upang payagan ang mga lasa ng pagkain na balansehin ang bawat isa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 ½ tasa plain soy yogurt (tulad ng Silk o Wildwood)
- 1 ½ tasa pipino (peeled and chopped)
- 1 kutsara asin
- 1 kutsarang lemon juice
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsaritang bawang (tinadtad)
- 2 kutsarang sariwang dill (tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang 2 mga layer ng cheesecloth sa isang pinong colander o strainer na itinakda sa isang mangkok upang hindi ito hawakan ang base ngunit upang ang buong ilalim ng colander ay nasa mangkok. (Kung ang isang colander ay nakabitin sa gilid ng mangkok, magkakaroon ka ng gulo!) Ibuhos ang toyo yogurt sa cheesecloth at ilagay ang colander at mangkok sa ref para sa 1 oras.
- Sa isang maliit na mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang lahat ng natitirang mga sangkap. Mix sa strained soy yogurt. Maglingkod sa malamig at mag-imbak sa isang lalagyan ng lalagyan sa refrigerator sa loob ng hanggang 3 araw.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 51 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sosa | 1,184 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 2 g |