Mula sa kusina ng Betty Crocker dumarating ang simple at malusog na vegetarian dinner idea para sa inihaw na chickpea at cauliflower taco recipe na perpekto para sa amin vegetarians at vegans . Hindi talaga ito isang tradisyonal na vegetarian na pagkaing Mehikano , ngunit siguradong ito ay masarap (at malusog!). Paglingkuran ito sa isang gilid ng Espanyol bigas, kung gusto mo, o marahil ilang mga homemade refried beans o sariwang homemade guacamole . Enjoy!
Habang ang recipe na ito ay parehong vegetarian at Vegan (walang kesong kailangan!), Siguraduhin na gumamit ng gluten-free corn tortillas o ibang uri ng gluten-free wrap kung kailangan mo ang recipe na ito na gluten-free.
Masyadong malusog? Hindi sapat ang malusog? Mag-scroll pababa para sa isang iba't ibang mga taco ideya na walang pagkain upang subukan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kilo kuliplor (1 daluyan ng ulo, pinaghiwalay sa florets)
- 2 tbsp. langis ng oliba
- 1/2 tsp. asin
- 1 maaari (15 ans) chickpeas (pinatuyo at nahuhulog)
- 1 tbsp. langis ng oliba
- 1/2 tsp. asin
- 1/4 tsp. chili powder
- 1/4 tsp. lupa kumin
- 1/4 tsp. lupa oregano
- 2 tasa sariwang cilantro dahon
- 1/3 tasa pepitas
- 1 napakaliit na sibuyas na bawang, gupitin ang kalahati
- 2 tbsp. tinadtad na jalapeño chiles
- 2 tbsp. sariwang dayap juice
- 1/2 tsp. asin
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 8 gluten-free white corn tortillas (pinainit na nakadirekta sa pakete)
- Opsyonal: 1/4 tasa sariwang cilantro (para sa palamuti)
Paano Gawin Ito
- Pre-heat oven sa 425 ° F.
- Maglagay ng mga florets ng cauliflower sa malaking mangkok. Drizzle na may 2 tablespoons langis; budburan 1/2 kutsarita asin. Gumalaw hanggang pantay na pinahiran.
- Ayusin ang kuliplor sa malaking cookie sheet. Maghurno ng 15 minuto pagkatapos alisin mula sa oven at pukawin. Gumawa ng 15 hanggang 20 minuto na mas mahaba o hanggang kuliplor ay malambot at browned.
- Susunod, ihanda ang inihaw na chickpeas. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang chickpeas na may langis ng oliba, asin, chili pulbos, kumin at oregano, paghuhugas ng malumanay sa pantay na pantay. Ikalat ang chickpeas sa isang solong layer sa 15x10x1-inch pan. Maghurno ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa oven at pukawin. Gumawa ng 10 hanggang 15 minuto na mas mahaba o hanggang sa mga sisingay na peach ay bahagyang browned at crispy.
- Susunod, ihanda ang cilantro pepita pesto. Sa isang processor ng pagkain o blender, ilagay ang cilantro, peptias, bawang, jalapeno peppers, lime juice at asin. Takpan at iproseso ang paggamit ng mabilis na mga motibo sa on-at-off. Sa processor ng pagkain o blender tumatakbo, dahan-dahan alisan ng tubig sa 1/4 tasa ng langis sa pamamagitan ng feed tube, pagtigil sa kalahati sa pamamagitan ng upang pukawin ang pinaghalong may spatula. Alisin ang pesto at ilagay sa isang maliit na mangkok.
- Upang tipunin ang mga tacos, kutsara ang tungkol sa 1 kutsarang pesto sa bawat tortilla; itaas na may humigit-kumulang 1/2 tasa na inihaw na kuliplor at 1 kutsara ng malutong na sisiw ng chick. Palamuti sa sariwang cilantro, kung ninanais. Paglilingkod sa natitirang mga sisingay ng chick.
Gumagawa ng 8 vegetarian at vegan tacos.
Nutritional information, per taco:
Calories 280 (Calories from Fat 150);
Kabuuang Taba 16g (Saturated Fat 2.5g, Trans Fat 0g);
Cholesterol 0mg; Sosa 550mg; Potassium 460mg;
Kabuuang karbohidrat 27g (Dietary Fiber 6g); Protina 8g
% Araw-araw na Halaga: Bitamina A 6%; Bitamina C 35%; Calcium 6%; Iron 15%
Tulad ng vegetarian tacos? Maaari mo ring subukan ang mga napakadaling 10-minutong tacos ng TVP o mga limang-star vegan tempeh tacos na ito . Para sa isang bagay na kaunti pang veggie-mabigat, subukan ang mga madaling seitan tacos na may purong gulay , o mag-browse sa higit pang mga ideya vegan hapunan dito , at mas vegan recipe dito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 390 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 587 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 14 g |