Ukrainian pinalamanan repolyo ay kilala bilang holubtsi , na literal ay nangangahulugang "maliit na pigeons." Ang mga fill ay malawak at maaaring walang karne o naglalaman ng anumang kombinasyon ng karne, gulay, at mga butil. Ang wrapper ay maaaring iba't-ibang mga repolyo, beet, litsugas o spinach dahon at, kahit na dahon ng ubas sa ubas-lumalagong mga rehiyon ng Ukraine. Ang pagluluto likido nag-iiba sa pamamagitan ng rehiyon at pamilya at maaaring isama ang sabaw, tomato juice, at kulay-gatas. Ginamit ko ang isang patatas-bakwit na pagpuno sa Ukrainian holubtsi recipe na ito. Narito ang higit pang mga pinalamanan na mga recipe ng repolyo .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ulo repolyo (tungkol sa £ 4)
- 4 malaking patatas (peeled at grated finely)
- 1 maliit na sibuyas (tinadtad)
- 2 tablespoons mantikilya
- 1/2 tasang kulay-gatas
- 1/2 cup buckwheat (hugasan nang dalawang beses sa tubig na kumukulo at pinatuyo)
- Asin at paminta para lumasa
- 1 tasang kulay-gatas
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 350 degrees.
- Alisin ang core mula sa repolyo. Ilagay ang buong ulo sa isang malaking palayok na puno ng pinakuluang inasnan na tubig . Takpan at magluto ng 3 minuto, o hanggang malambot na sapat upang mahuli ang mga indibidwal na dahon. Kakailanganin mo ang tungkol sa 18 dahon.
- Kapag dahon ay sapat na cool na hawakan, gumamit ng isang paring kutsilyo upang i-cut ang makapal center stem mula sa bawat dahon, nang walang pagputol ang lahat ng mga paraan sa pamamagitan ng.
- Itulak ang natitirang repolyo at ilagay ito sa ilalim ng isang ulam ng kaser o Dutch oven.
- Haluin ang patatas sa isang salaan o cheesecloth, mag-twist hanggang ang mga patatas ay tuyo. Maglipat sa isang malaking mangkok at ihalo sa isang maliit na bitamina C powder ( ascorbic acid ) o limon juice upang hindi sila maging madilim, at magtabi. Igisa ang tinadtad na sibuyas sa mantikilya sa isang maliit na kawali hanggang malambot, at idagdag sa mga patatas, na may mahusay na paghahalo.
- Magdagdag ng 1/2 tasang halamang-singaw, at hugasan at pinatuyo na bakwit sa patatas na pinaghalong, pinagsasama nang lubusan. Season na may lasa at paminta.
- Ilagay ang tungkol sa 1/2 tasa ng pagpuno sa bawat dahon ng repolyo. Palayasin ang layo mula sa iyo upang palayasin ang pagpuno. I-flip ang kanang bahagi ng dahon sa gitna, pagkatapos ay i-flip ang kaliwang bahagi. Magkakaroon ka ng isang bagay na mukhang isang sobre. Sa sandaling muli, palayasin ang layo mula sa iyo upang lumikha ng isang malinis na maliit na roll.
- Ilagay ang mga roll ng repolyo sa ibabaw ng tinadtad na repolyo sa basang casserole o Olandes na hurno, na nag-aalay ng bawat layer na may asin at paminta. Ibuhos ang 1 tasang kulay-gatas sa holubtsi, takip, at lugar sa oven. Maghurno para sa 1 hanggang 1 1/2 na oras o hanggang sa pagpuno ng bakwit ay malambot.
- Maglingkod kasama ng pan juices o mainit na sarsa ng kamatis at mas maraming kulay-gatas, kung ninanais, o ihalo ang mga pan juice na may kulay-gatas at ihalo ito sa mga roll ng repolyo.
- Ang repolyo ay libre na mag-freeze bago o pagkatapos ng pagluluto at maaaring gawin sa isang mabagal na kusinilya (tingnan ang mga tagubilin ng iyong tagagawa).
Tandaan: Dahil maaari silang kainin ng mainit o sa temperatura ng kuwarto, ang mga mini roll ng kubol ay gumawa ng mahusay na mga appetizer. Lamang sumalakay sa kanila sa isang frilled toothpick at ikaw ay handa na upang pumunta!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 280 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sosa | 129 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 7 g |