Alam namin na mahalaga na kainin ang aming mga veggies - hindi bababa sa limang servings sa isang araw, upang maiwasan ang kanser, mapabuti ang aming mga antas ng kolesterol, pakiramdam ng mas malabo, at manatiling malusog hangga't maaari. Ngunit ilang mga bagay ang makakagawa ng higit pa (mag-overcooking, marahil) upang ilagay sa amin ito mahalagang pangkat ng pagkain kaysa sa mga gulay na hindi sa kanilang makakaya; alinman dahil sila ay binili sa masamang kondisyon o hindi maayos na hinahawakan o nakaimbak.
Paano mo malalaman kung sariwa ang ani? Narito ang ilang madaling matandaan ang mga tip:
Paano pumili: Pumili ng mga gulay para sa matingkad na kulay, kalinisan, makinis sa mga skin at ilang o walang mga mantsa. Ang mga gulay ay hindi mahusay na edad, kaya maiwasan ang mga na wilted, flowered, o may madilim o malambot na spot. Ang mga skin ay dapat na makinis at walang wrinkles (maliban sa mga bagay tulad ng natural ridges sa squash) at ang mga kulay ng lahat ng mga skin ay dapat na makulay. Dapat walang amag, walang mga bitak o luha, at walang madilim na mga spot. Upang makuha ang pinakamahusay na halaga para sa iyong dolyar, bumili lamang kung ano ang maaari mong kainin para sa tatlo o apat na araw at laging tandaan na bumili ng kung ano ang nasa panahon at kung ano ang lokal na pinakamahusay na maaari mong!
Sa mga tip sa pag-iimbak ng bahay: Gumamit ng mga greens-keeper bag (magagamit sa paggawa ng mga seksyon) sa halip na mga plastic bag o kayumanggi bag, na maaaring magpapanatili ng kahalumigmigan at mapabilis ang oras para sa wilting at nabubulok. Ang isa pang pamamaraan ay ang pagputol ng mga veggie sa mga tuwalya ng papel at iimbak ang mga ito sa mga hindi malilimutang plastic container, o perorated plastic bag.
Ang mga kamatis, mushroom at patatas ay pinananatiling mabuti sa counter, ngunit para sa lahat ng bagay, mag-imbak sa refrigerator.
Hugasan lamang ang iyong mga gulay bago gamitin, hindi maagang ng panahon, upang maiwasan ang wilting, amag at maagang pagkasira. Upang linisin, hawakan ang mga gulay sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo o ibabad ang mga ito sa malamig na tubig, pagkatapos ay alisin ang waks, dumi, mga bug at iba pang residues, na may brush na gawa, na karaniwang makikita mo sa departamento ng paggawa ng iyong lokal na supermarket.
Ang pre-packaged salad greens ay hindi karaniwang kailangan ng isa pang anlaw, ngunit suriin ito nang maingat upang matiyak. Kung nagtatapos ka ng muling pag-aalaga, gumamit ng isang spinner ng salad upang makuha ang lahat ng dagdag na kahalumigmigan. Ang mga pre-packaged crudités ay hindi nangangailangan ng karagdagang paghuhugas. Ang mga mushroom ay hindi dapat ibabad sa tubig; sa halip, gaanong magsipilyo sa dumi na may soft-bristle brush o wet paper towel.
Ang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki, kung kakain ka ng balat, at hindi gumamit ng peeler, dapat mong bigyan ito ng isang mahusay na paghuhugas. Kung tila sobrang marumi gumamit ng gumawa ng brush at veggie wash.