Kung mahilig ka sa kumbinasyon ng tsokolate at peppermint, ang Chocolate Candy Cane Cake na ito ay para sa iyo! Tatlong basa-basa layer ng chocolate cake palibutan kendi buttercream, at ang buong bagay ay nagyelo sa chocolate-mint frosting. Ang isang layer ng chocolate curls at ilang mga mini candy ay nagbibigay ng perpektong pagtatapos ugnay!
Ang mga piraso ng kendi ng kastilyo sa buttercream ay malamang na makakuha ng malagkit pagkatapos ng isang araw, kaya kung gusto mong gawin ito nang maaga, iminumungkahi ko ang pagpapalit ng mga piraso ng kendi ng kastanyas para sa Andes peppermint crunch baking bits, o katulad na mga piraso ng tsokolate-mint, sa halip ng paggamit ng mga sugar-based na mint candies. Kung gumawa ka ng swap na ito, ang cake na ito ay nagpapanatili nang mahusay sa ref para sa 3-4 na araw. Dalhin ito sa temperatura ng kuwarto bago ihain!
Ang isang mabilis na tala tungkol sa mga ingredients ng frosting: recipe na ito na tawag para sa pasteurized itlog puti. Ligtas na ubusin ang mga puti ng itlog nang hindi niluluto ang mga ito, hangga't tinitiyak mo na ang mga puti na binili mo ay pasteurized. Upang makatipid ng oras, binibili ko ang mga ito sa isang karton - hanapin ang 100% puti ng itlog, hindi ang kapalit ng likido sa itlog. Kung hindi mo mahanap ang mga ito sa isang karton, maaari kang bumili ng mga pasteurized na itlog at paghiwalayin ang mga ito sa iyong sarili. Kakailanganin mo ang tungkol sa 5-6 malalaking itlog upang makuha ang ¾ na tinatawag na sa recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Chocolate Cake:
- 6 ans. mantikilya, sa temperatura ng kuwarto
- 5.25 ans. (3/4 tasa) granulated asukal
- 5.62 ans. (3/4 tasa) kayumanggi asukal
- 3 itlog, sa temperatura ng kuwarto
- 1 tbsp. vanilla extract
- 12 fl. oz. (1 ½ tasa) buttermilk, sa temperatura ng kuwarto
- 8 oz. (2 tasa) lahat-ng-layunin harina
- 3 ans. (1 tasa) unsweetened cocoa powder
- 1 1/2 tsp. baking soda
- 3/4 tsp. asin
- Para sa Frosting:
- 6 fl oz. (3/4 tasa) pasteurized liquid white whites
- 24 ans. (6 tasa) pulbos na asukal
- ½ tsp. asin
- 24 ans. (6 sticks, o 3 tasa) unsalted butter, sa temperatura ng kuwarto
- 1 tbsp. vanilla extract
- 2 tsp. peppermint extract
- 6 ans.
- walang tsinelas na tsokolate , natunaw at pinalamig
- 1 tasa kendi baston baston
- 3 tasa tsokolate kulot o tsokolate sprinkles
Paano Gawin Ito
Upang Gawin ang Cake:
1. Line tatlong 9-inch cake pan na may sulatan at spray na may nonstick cooking spray. Painitin ang hurno sa 350 F.
2. Idagdag ang mantikilya at ang parehong mga sugars sa mangkok ng isang malaking mixer stand na nilagyan ng isang sagwan attachment. Talunin ang mga ito nang sama-sama sa medium-high speed, hanggang sa liwanag at mahimulmol, mga 5 minuto. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, matalo nang mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan. Idagdag ang vanilla extract, at mahusay na talunin hanggang ang lahat ay ganap na inkorporada.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, magsama ng harina, pulbos ng kakaw, baking soda, at asin. Sa panghalo na tumatakbo sa mababa, magdagdag ng isang isang-kapat ng sifted harina timpla. Kapag ang halos guhit ng harina ay halos nawala, dagdagan ang isang ikatlong bahagi ng buttermilk sa mangkok ng paghahalo. Kapag isinama iyon, patuloy na idagdag ang drys at wets sa isang alternating pattern, nagtatapos sa dry ingredients.
4. Kapag ang dry ingredients ay halos inkorporada, itigil ang panghalo. Scrape down sa ilalim at gilid ng mangkok na may goma spatula, at tapusin ang paghahalo ng cake sa pamamagitan ng kamay. Hatiin ang batter sa pagitan ng mga inihanda na mga kawali, at pakinisin ito sa kahit isang layer. Maghurno ng mga cake sa loob ng 22-25 minuto, hanggang ang isang palito na ipinasok sa sentro ay lumalabas na may ilang mga moist moist na nakakabit. Patigasin nang ganap ang mga cake bago gamitin.
Upang Gumawa ng Frosting at Magtipon:
1. Pagsamahin ang mga puti, may pulbos na asukal, at asin sa mangkok ng isang malaking mixer na may hawak na may isang paddle attachment. Haluin ang lahat nang magkakasama sa mababang bilis, hanggang sa matuyo ang asukal at walang mananatiling dry patches. I-off ang panghalo, i-scrape down ang mga gilid at ibaba ng mangkok na may isang spatula, pagkatapos ay i-on ang panghalo sa katamtamang bilis. Talunin sa medium para sa 5 minuto.
2. Pagkatapos ng 5 minuto, i-on ang mixer sa medium-low at magsimulang idagdag ang lamas na temperatura ng mantikilya, 1-2 na kutsara sa isang pagkakataon. Sa sandaling maisama ang lahat ng mantikilya, idagdag ang vanilla extract at peppermint extract at ihalo ito sa. Ihinto ang panghalo at mag-scrape pababa sa ibaba at panig minsan pa. Lumiko ang bilis sa daluyan at talunin ang buttercream sa loob ng 10 minuto.
3. Hatiin ang buttercream sa kalahati. Idagdag ang mga kutsilyo ng kutsilyo ng kastanyas upang magkaroon ng frosting, at ihalo sa natunaw, pinalamig na hindi ginintuang tsokolate sa kabilang kalahati.
4. Upang tipunin ang cake, ilagay ang isang layer sa isang karton ng cake, at ilagay ito sa isang turntable ng cake, kung mayroon ka. Punan ang kalahati ng kendi na may frosting sa ibabaw ng keyk, at ipakalat ito sa kahit na layer. Maglagay ng ikalawang layer ng cake sa frosting, at ipagkalat ang nalalabing kendi na may frosting sa tuktok ng cake. Sa wakas, idagdag ang ikatlong layer ng cake sa itaas. Ikalat ang isang napaka manipis na layer ng tsokolate frosting lahat sa ibabaw at sa gilid ng cake-ito ay ang "crumb amerikana," upang i-lock sa anumang stray crumbs mula sa cake. Palamigin ang cake sa sandali, para sa mga 30 minuto, kaya ang crumb coat ay maaaring matatag.
5. Ikalat ang isang mas makapal na layer ng frosting sa tuktok at gilid ng cake. Hindi ito kailangang maging ganap na makinis, dahil tutuparin natin ang anumang mga imperpeksyon! Ilagay ang tsokolate na kulot o tsokolate na tsokolate sa isang malaking palayok na lata o mangkok. Hawakan ang cake sa isang kamay, iingat ito sa lata ng pie, at gamitin ang iba pang mga kamay upang magsuot ng mga handfuls ng mga sprinkles na tsokolate at pindutin ang mga ito sa mga gilid ng cake, na pahabain ang labis na pabalik sa lalagyan.
6. Ilipat ang natitirang frosting na tsokolate sa isang piping bag na nilagyan ng isang star tip, at pipe rosettes ng frosting lahat kasama ang mga panlabas na gilid ng cake. Pindutin ang isang mini kendi sa bawat rosette, at maglingkod!