Ukrainian / Slovak na pagac (puh-GAHTCH) ay ayon sa kaugalian ay nagsilbi sa mga pagkain na walang karne para sa Pagdating, Kuwaresma at ang magandang Christmas Eve supper na kilala bilang velija .
Ito ay isang flat tinapay na may isang patatas o repolyo pagpuno at gumagawa ng isang mahusay na vegetarian entrée. Ang ilang mga tao na tawag na ito Slavic pizza.
Gumagawa ng 1 malaking tinapay o 12 servings ng Ukrainian / Slovak Pagach
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa kuwarta:
- 1 tasa ng tubig plus 1/4 cup lukewarm water
- 4 1/2 teaspoons plus 1 1/2 teaspoons asukal
- 1 kutsaritang asin
- 2 1/2 tablespoons canola oil (o mantikilya kung hindi pag-aayuno)
- 1 pakete
- aktibong dry lebadura
- 3 tasa
- lahat-ng-layunin harina
- Para sa pagpuno ng patatas:
- 2 tasang diced patatas, lutong at minasa
- Salt to taste
- 1/2 cup grated
- Cheddar cheese kung hindi pag-aayuno
- Para sa pagpuno ng Repolyo:
- 1/2 pound repolyo, nalinis at tinadtad
- Salt to taste
- 1 hanggang 2 tablespoons canola oil (o mantikilya kung hindi pag-aayuno)
Paano Gawin Ito
- Sa isang medium na kasirola, dalhin ang 1 tasa ng tubig, 4 1/2 kutsaritang asukal, asin at langis sa isang pigsa. Alisin mula sa init at malamig sa lukewarm. Dissolve yeast at 1 1/2 teaspoons sugar sa 1/4 cup lukewarm water at magtabi.
- Maglagay ng harina sa mangkok ng isang mixer ng stand o regular na mangkok at idagdag ang timpla ng asukal-tubig at ang lebadura ng tubig na pinaghalong. Paghaluin hanggang sa maayos na inkorporada at pagkatapos ay masahin hanggang makinis, tungkol sa 7 minuto sa pamamagitan ng makina at hindi bababa sa 10 minuto sa pamamagitan ng kamay.
- Maglipat sa isang greased mangkok, takpan at hayaang bumangon hanggang doble.
- Punch down na kuwarta at i-out sa isang floured ibabaw at hatiin sa 2 bahagi. Cover na may greased plastic at hayaan ang pahinga 15 minuto.
- Sa isang parchment-lined baking sheet, i-roll ang isang bahagi ng kuwarta sa isang 9x13-inch rektanggulo o 12-pulgada na bilog. Ikalat ang pagpuno ng patatas o pagpuno ng repolyo (tingnan sa ibaba) sa kuwarta sa loob ng 1/2 pulgada ng gilid.
- Igulong ang pangalawang bahagi ng kuwarta sa isang masining na floured surface at ilagay sa tuktok ng pagpuno at kurutin ang mga gilid magkasama upang seal. Bihisan ang lahat sa isang tinidor upang payagan ang steam upang makatakas.
- Heat oven sa 375 degrees. Hayaan ang pagtaas ng tinapay, tinatakpan ng greased plastic sa loob ng 30 minuto. Maghurno ng 30 minuto o hanggang browned sa tuktok at ibaba. Cool sa isang rack.
- Gawin ang Pagpuno ng Patatas: season na niligis na patatas na may asin. Kung hindi ito isang mabilis na araw, idagdag ang gadgad na keso sa mainit na patatas at ihalo na rin. Pahintulutan ang patatas upang palamig bago ilagay ang kuwarta.
- Gawin ang Pagpupuno ng Repolyo: Maglabas ng repolyo sa langis o mantikilya at panahon upang matamnan ng asin. Payagan ang paglamig bago ilagay ang kuwarta.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 149 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sosa | 240 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 4 g |