Inihaw na Kapatid na Kordero: Isang Lasa ng Gresya

Ang inihaw na binti ng tupa ay isa sa aking pinakamainam na pagkain. Gustung-gusto ko pa rin ang tupa, ngunit ang pag-ihaw ay tila upang dalhin ang pinakamahusay sa loob nito. Ang partikular na resipe ay iniangkop mula sa ilang mga recipe ng Griyego at nagtatampok ng mga tradisyonal na lasa tulad ng limon, bawang, at rosemary. Kahit na ang litrato ay isang kabuuan, buto-in na binti ng kordero ay maaari ka ring makahanap ng mas maliit na boned binti.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 2-lb. walang buto tupa leg inihaw
• 1 lemon, zested at juiced (1 1/2 - 2 tablespoons)
• 1 1/2 Tbsp. sariwang oregano, tinadtad
• 1 1/2 Tbsp. sariwang tim, minced
• 1 1/2 tsp. kosher o asin sa dagat
• 1 tsp. sariwang lupa black pepper
• 1 - 2 Tbsp. langis ng oliba, mas mabuti na Griyego
• 2 - 3 cloves ng bawang, hiniwa sa slivers
• 1 - 2 Tbsp. sariwang rosemary dahon

Paano Gawin Ito

1. Sa isang maliit na mangkok, lubusan pagsamahin ang lemon zest, thyme, oregano, asin, at paminta.
2. Pat karne dry sa papel tuwalya.
3. Magsipilyo ng tupa na may lemon juice, pagkatapos langis ng oliba, pagkatapos ay mag-massage sa damo / panimulang timpla.
4. Paggamit ng isang manipis na kutsilyo ng paring, i-cut malalim slits 1 pulgada hiwalay sa buong binti. Pagkatapos ng mga bagay-bagay sa bawat bahagi ng slit na may isang sliver ng bawang at rosemary dahon. Hayaan ang binti mainit-init sa isang kusina counter para sa tatlong oras.

• Tandaan: Ang tupa ay maaaring ma-prepped isang buong araw nang maaga pagkatapos ay pinapayagan lamang na magpainit sa counter bago magluto.

1. Heat oven sa 275 F.
2. Ang binti ng posisyon sa isang rack sa isang litson at inihaw hanggang sa isang instant-read thermometer bumabasa ng 130 degrees para sa daluyan bihira o 140 para sa daluyan (2 - 2 1/2 na oras depende sa iyong oven).
3. Alisin mula sa oven, tolda na may palara, at pahintulutan ang pahinga sa loob ng 15 minuto. Samantala, ang oven ng init sa ito ang pinakamataas na setting.
4. Bumalik sa inihaw na oven at lutuin hanggang maayos na browned - 10 hanggang 15 minuto.
5. Paglingkod sa tuktok na tzatziki sauce o gremolata .

Leftovers

Bagalan manipis na hiwa ng tupa sa pita tinapay na may litsugas, sibuyas at tzatziki sauce para sa isang ad hoc gyro.

Gumawa ng pie ng isang Griyego pastol .

Gumawa ng pastitsio .

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	508
Kabuuang taba	34 g
Saturated Fat	13 g
Unsaturated Fat	15 g
Cholesterol	142 mg
Sosa	702 mg
Carbohydrates	11 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	39 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)