Ang crunchy, colorful na slaw ng gulay ay nagsisilbi sa maraming tao at nagbibigay ng malawak na hanay ng mga pinggan, ginagawa itong perpekto para sa cookouts, piknik at potlucks. Ngunit ang inspirasyon ng lutuing Asyano na may lasa ng lasa - na may lasa ng linga langis, tamari , at luya - ay hindi mapaglabanan, gusto mong gawin ito sa buong taon!
Gawing Ito Isang Pagkain: Para sa madaling kasiya-siya, maghatid ng Indian-Spiced Salmon na may steamed asparagus, ang masarap na slaw na ito, at isang grain salad, tulad ng Quinoa With Arugula, Butternut Squash at Citrus Vinaigrette , o mabilis at madaling Israeli Couscous na may Dried Cranberries at Toasted Almonds . Para sa dessert, subukan ang Green Tea Cake na ito na may White Chocolate Buttercream . O para sa isang mabilis na pagkain sa gabi ng gabi, maghatid ng slaw sa tabi ng Soba Salad na may Salmon at Avocado .
Kosher Tip: May mga pagkakaiba ng opinyon tungkol sa pinakamainam na paraan upang suriin ang repolyo para sa mga bug. Nakabalangkas ako ng isang paraan sa ibaba, ngunit kung hindi ka sigurado tungkol sa ginustong pamamaraan sa iyong komunidad, suriin sa iyong rabbi o lokal na ahensya ng ashrut.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Slaw:
- 1 daluyan ng ulo na purple na repolyo (mga 3 libra / 1175 g mga panlabas na dahon inalis at itinapon)
- 1 kampanilya paminta (pula, binhi at hiniwa sa manipis
- julienne )
- 1 kampanilya paminta (dilaw, buto at hiniwa sa manipis na julienne)
- 2 carrots (peeled and cut into thin julienne, o shredded)
- 1 tasa / 85 g. snow peas (trimmed, inalis ang mga string, at manipis na hiwa sa diagonal)
- Para sa Vinaigrette:
- 1/2 tasa / 120 ML. apple cider cuka
- 1/3 tasa / 80 ML. langis ng oliba (sobrang birhen)
- 2 tablespoons brown sugar (o purong maple syrup)
- 2 tablespoons toyo (tamari, pinababang sosa ay pinong)
- 1 kutsarang linga langis (toasted)
- 1 kutsarang luya (gadgad, sariwang)
Paano Gawin Ito
1. Banlawan ang ulo ng repolyo, pagkatapos ay i-cut sa kalahati o quarters, at alisin ang matigas na core. Tiyakin na walang malinaw na palatandaan ng infestation. Gupitin ang repolyo sa mga wedges at gupitin sa isang processor ng pagkain na nilagyan ng slicing disc. (Bilang kahalili, hatiin ang repolyo na napaka-thinly na may kutsilyo ng isang malaking chef.) Ilagay ang putol-putol na repolyo sa isang malaking colander at banlawan ng mabuti. Iling ang colander upang alisin ang labis na tubig.
2. Ilipat ang repolyo sa isang malaking mangkok. Idagdag ang pula at dilaw na paminta, karot, at mga gisantes ng niyebe. Ihagis upang pagsamahin.
3. Sa isang daluyan ng mangkok o likidong tasa, hawakan nang sama-sama ang suka ng cider ng mansanas, langis ng oliba, kayumanggi asukal (o maple syrup), toyo, linga langis, at luya. Ibuhos ang vinaigrette sa ibabaw ng halo ng repolyo at itapon sa pamalo. Palamigin, sakop, hanggang handa na maglingkod. Ang natirang slaw ay mananatili sa ref, na sakop ng mabuti, sa loob ng 3 hanggang 4 na araw. Enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 150 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 232 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 3 g |