Ang isang 'ganap na luto' hamon ay maaaring hiwa at kinakain malamig sa sandwich at salad , ngunit ang lasa at texture ay lubhang pinabuting sa pamamagitan ng pag-init. Narito kung paano i-init ang hamon na may label na "ganap na niluto." Ang mga tagubilin na ito ay nalalapat sa mga hamon na nakabalot sa USDA na sinuriang mga halaman. Ang mga hamon na hindi mula sa USDA na sinuriang mga halaman ay pinainit sa 165 F.
- Una, suriin ang label para sa mga tagubilin sa pagluluto. Ito ay dapat na may tatak na 'fully cooked' o 'cook bago kumain.'
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Ilagay ang hamon sa isang rack sa isang malaking baking pan at idagdag ang tungkol sa 1/4-inch sa 1/2-inch ng tubig sa kawali.
- Kung ang ham ay may label na 'fully cooked' (hindi nangangailangan ng heating), init ito sa oven para sa mga 8 hanggang 10 minuto bawat pound, o sa isang panloob na temperatura ng 140 F.
- Upang magpainit ng isang spiral-sliced ham, ilagay ito sa isang sheet ng mabigat-tungkulin foil, cut-side down. I-wrap ang hamon nang husto sa foil at maghurno sa 300 F para sa mga 15 minuto bawat kalahating kilong, o hanggang sa ang isang thermometer ng karne ay nagrerehistro ng 140 F kapag ipinasok sa pinakapal ang bahagi ng karne, hindi hinahawakan ang buto.
- Kung ang ham ay may label na 'lutuin bago kumain,' ang init sa isang hurnong itinakda na hindi mas mababa sa 325 F sa isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 145 F.
- Kung mayroon kang isang malaking sapat na mabagal na kusinilya, ilagay ang hamon dito at idagdag ang tungkol sa 1 tasa ng luya ale, cola, stock, o tubig. Init ang hamon sa mababa sa humigit-kumulang 8 hanggang 10 oras, o hanggang sa temperatura ay umabot sa 140 F para sa isang 'ganap na niluto' ham o 145 F para sa isang 'lutuin bago kumain' ham.
- Ang natirang luto hamon - tulad ng iba pang mga tira - ay dapat na reheated sa isang temperatura ng hindi bababa sa 165 F. Ang temperatura na ito ay nalalapat din sa mga hamon na nagmumula sa mga lugar na hindi sinusuri ng USDA.
Mga Tip:
- Kung ikaw ay glazing ang ham, baka gusto mong puntos ito. Ginagawa ito para sa isang kaakit-akit na pagtatanghal, at papayagan nito ang magpakinang upang tumagos sa karne. Sa isang matalim na kutsilyo, puntos ang ibabaw ng hamon sa isang pattern ng brilyante. Para sa dagdag na lasa, kung ninanais, ipasok ang isang buong clove sa bawat cut intersection o sa mga sentro ng mga diamante.
- Markahan ang ham bago ang pagluluto. Mga 30 minuto bago matapos ang hamon, ayusin ang hiwa ng pinya sa hamon at i-secure ang mga ito gamit ang mga toothpick o buong clove. Maglagay ng maraschino cherry sa gitna ng bawat slice ng pinya, kung nais; secure ang mga ito gamit ang mga toothpick o clove.
- Ang isang glaze ay maaaring mailapat matapos ang ham ay luto. Palakihin ang oven temperatura mula sa mga 350 F hanggang 400 F at i-brush ang glaze sa ibabaw ng karne. Maghurno ng hamon hanggang sa ang glaze ay gintong kayumanggi. Ang isang maliit na hamon o ham slice ay maaaring glazed at pagkatapos ay browned mabilis sa ilalim ng broiler. Madali ang pagsunog ng matamis na glaze, kaya madalas itong suriin.
- Ang picnic ham (o pinausukang balikat) ay pinausukan tulad ng isang ham ngunit ito ay mula sa balikat ng hayop. Ito ay kagustuhan tulad ng hamon ngunit hindi tunay ham (isang totoong hamon ay nagmumula sa hind leg ng hayop). Ito ay mas mataba kaysa sa hamon, ay nangangailangan ng mas mahabang pagluluto, at may higit na mga buto.