Tanong: Ano ang marmelada?
Paano naiiba ang marmelada sa halaya o jam?
Sagot: Ang Orange marmelada ay naging isang paboritong pagkalat para sa tinapay at tustadong tinapay. Maaari kang mabigla upang malaman na ang marmelada ay orihinal na ginawa mula sa isang ganap na magkakaibang prutas, hindi isa man sa pamilya ng sitrus. Ang mga Marmalades ay ginagamit hindi lamang bilang isang matamis na pagkalat, kundi pati na rin ang pangunahing sangkap sa iba't ibang mga tinapay at dessert pati na rin sa matamis at masarap na pagkain para sa karne, manok, at gulay.
Ang kahulugan ng marmelada ay umunlad sa mga siglo. Una, ito ay isang matamis na pagkalat na ginawa mula sa prutas ng halaman ng kwins . Ang terminong marmelada ay may magkasalungat na pinagmulan. Ang isang account humahawak na marmelada ay nilikha sa pamamagitan ng isang doktor pagpapagamot ng Mary, Queen of Scots, para sa seasickness sa pamamagitan ng paghahalo ng durog asukal sa mga dalandan. Ang kuwento ay nagkakaroon ng terminong marmelada ay isang pinagmulan ng " Marie est malade ," isang parirala sa Pranses na halos nangangahulugang "sakit ni Maria."
Gayunman, ang karamihan sa mga istoryador ay nanunuya sa paliwanag na ito at naniniwala na ang termino ay nagmula sa Portuges na marmelo para sa halaman ng kwins, kung saan ang orihinal na marmelada ay ginawa. Ang unang Marmalade ay lumitaw sa Ingles na naka-print noong 1524. Noong ika-18 siglo, ang orange ng Seville (isang mapait na pagkakaiba-iba) ay pinalitan ang quince sa katanyagan ng marmalade.
Ngayon, ang pangkalahatang kahulugan para sa marmelada ay isang matamis kung saan ang mga piraso ng prutas at balat ay nasuspinde. Ang susi ay ang balat, na nagbibigay lends ng kapaitan upang delightfully balanse ang tamis ng halaya.
Karamihan sa mga marmalades ay may base ng sitrus, alinman sa orange (mas mabuti sa Seville orange),, limon, kahel, o kumquat. Sa ganitong pangkalahatang base, maraming iba pang mga prutas ay maaaring idagdag sa pique ang panlasa.
Ang ilang mga cooks gamitin ang mga tuntunin marmalada at prutas pinapanatili interchangeably. Upang higit pang malito ang isyu, maraming mga chef ang gumagawa ng mga bagong recipe ng gourmet na may masarap na gulay na nabawasan sa pagkalat na termino nila ng marmalade, tulad ng Roasted Eggplant Marmalade .
Higit pa tungkol sa Marmalade at Marmalade Recipe:
• Mga Tip sa Pagluluto ng Marmalade
•
• Mga Recipe ng Marmalade