Ang Sakura mochi ay isang Japanese dessert na pink, tulad ng sakura (bulaklak ng cherry blossom) at gawa sa matamis na malagkit na bigas at puno ng matamis na red bean paste. Ito ay nakabalot sa isang nakakapit na dahon ng sakura na nakakain. Ayon sa kaugalian, ang dessert na ito ay tinatamasa sa Hinamatsuri (Japanese Girls 'Day) upang ipagdiwang ang simula ng tagsibol, pati na rin ang nais na suwerte at mabuting kalusugan para sa lahat ng maliit na batang babae sa pamilya.
Ang recipe para sa sakura mochi ay nangangailangan ng tatlong pangunahing mga hakbang: 1) paggawa ng pagpuno ng koshian (matamis na red bean paste), 2) paggawa ng matamis na matamis mochi (cake cake) at 3) paggawa ng pickled dahon ng sakura.
Maaaring gamitin ang dalawang mga shortcut para sa paggawa ng sakura mochi upang mabawasan ang oras ng paghahanda. Una, ang pagpuno ng koshian ay maaaring mabili sa premade sa karamihan sa mga Japanese o Asian na supermarket. Pangalawa, ang dahon ng sakura ay maaari ring mabili sa karamihan ng mga tindahan ng Hapon o maging online.
Sakura mochi ay pinakamahusay na kinakain sa parehong araw na ito ay handa. Gayunpaman, maaari itong maimbak sa refrigerator hanggang sa tatlong araw at magpainit sa microwave bago kumain. Pinakamainam na i-wrap ang bawat indibidwal na mochi nang secure sa plastic wrap at pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa refrigerator.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang azuki beans (pulang beans)
- 1 1/3 tasang asukal
- 1 kutsaritang asin
- 4 1/2 tasa ng tubig
- 3 tasa ng matamis na bigas (malagkit na bigas)
- 2 patak ang kulay ng red food
- 2/3 tasa ng asukal
- Tinatayang 3 1/4 tasa ng tubig (ayon sa mga instruksiyon ng rice cooker)
- Opsyonal: 16 hanggang 18 naidagdag batang dahon ng sakura
Paano Gawin Ito
- Maaaring bilhin ang mga dahon ng dawag sakura sa pinakamaraming supermarket sa Hapon o online. Kung ginagawa mo ito, gawin ito nang hindi bababa sa 2 araw nang maaga. Ang isang recipe para sa mga batang dambuhalang sakura dahon ay magagamit dito. Ang mga batang dahon ay maaari ding gamitin nang dekorasyon nang walang pag-aatsara.
- Gumawa ng koshian fill. Sa isang malaking mangkok, ibabad ang mga beans sa tubig sa gabi. Banlawan ang beans at alisan ng tubig.
- Ilipat ang beans sa isang malaking palayok, magdagdag ng tubig, dalhin sa isang pigsa. I-down ang init sa daluyan at kumulo beans para sa mga tungkol sa 10 minuto. Ang skim foam at anumang residue na lumulutang sa tuktok ng palayok.
- Buksan ang init sa mababa at mag-udyok ng beans ng azuki para sa tungkol sa 1 1/2 sa 2 oras, o hanggang malambot. Pukawin ang beans paminsan-minsan upang tiyakin na ang mga beans ay hindi mananatili sa ilalim ng pan at paso.
- Karamihan ng likido ay dapat pakuluan, ngunit ang mga beans ng azuki ay magkakaroon ng bahagyang puno ng tubig na texture. Huwag mag-alala kung mukhang masyadong matubig. Habang lumalamig ang pagpuno ng koshian, ang tubig na ito ay mapapalabas sa beans, at magtatapos ka sa isang makapal, creamy fill.
- Magdagdag ng asukal at asin sa koshian mixture at pukawin ang patuloy na tungkol sa 5 minuto hanggang matunaw ang asukal. I-off ang init. Maaaring maimbak ang Koshian sa ref para sa hanggang sa 3 araw o naka-imbak sa freezer.
- Gumawa ng matamis na cake ng mochi. Hugasan ang kanin hanggang ang tubig ay tumatakbo nang malinaw at patuyuin. Hayaan ang pinatuyo na bigas para sa 30 minuto. Samantala, matunaw ang asukal sa halos 1 tasa ng tubig sa microwave para sa 1 hanggang 2 minuto at pakinggan.
- Magdagdag ng 2 patak ng kulay ng red food sa asukal na halo. Gagawa ito ng pink na bigas. Idagdag ang kulay ng rosas na asukal sa bigas at punan ang rice cooker na may humigit-kumulang 3 1/4 tasa ng tubig, ngunit pakinggan ang mga alituntunin ng tubig alinsunod sa mga sukat ng iyong rice cooker.
- Hayaang magbabad ang bigas sa rosas na asukal at tubig para sa 1 oras bago magluto. Ang pagbibigay ng bigas na magbabad sa tubig ay tutulong upang masiguro na ang luto na butil ng bigas ay malambot at hindi mahirap sa gitna. Kung magagamit, gamitin ang setting sa iyong rice cooker para sa "malagkit o matamis na bigas".
- Pagkatapos ng mga rice cooker, huwag buksan ang cooker ng bigas at hayaan ang bigas steam para sa 30 minuto. Dahan-dahang basagin ang maluto na malagkit na bigas na may shamoji (rice paddle) o spatula. Pahintulutan ang lutong kanin upang palamig upang maging mainit. Tip: Mas madaling magtrabaho sa mochi kung mainit ito dahil malamang ito.
- Magtipon ng sakura mochi. Gumamit ng isang piraso ng balutan ng saran na sapat na malaki upang lubusan na masakop ang palad ng iyong kamay upang ang mochi ay hindi mananatili sa iyong kamay. Kumuha ng mga 2 hanggang 3 tablespoons ng mochi at kumalat sa iyong palad sa isang pahaba hugis tungkol sa 2 1/2 pulgada ang haba. Mag-ingat na huwag ikalat ang mochi masyadong manipis dahil pagkatapos ay ang iyong koshian pagpuno ay break sa pamamagitan ng mochi kapag ikaw ay wrapping ito.
- Maglagay ng isang bilog na 1 hanggang 2 kutsara ng koshian ng pagpuno sa koshian malapit sa ilalim na sentro ng iyong pahaba mochi at pagkatapos ay tiklop sa itaas na kalahati ng pahaba at i-seal ito sa pamamagitan ng pagpindot sa mga dulo ng glutinous mochi sarado. Ulitin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 861 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 24 mg |
| Carbohydrates | 191 g |
| Pandiyeta Fiber | 17 g |
| Protina | 23 g |