Ang lutuing Asyano ay kilala sa mga pinggan nito, at ang pagkain ng Thai ay walang pagbubukod. Ang mga stir fried noodles ay may flavorful stir-fry sauce na maaaring gawing vegetarian o vegan sa pamamagitan ng pagpapalit ng ilan sa mga sangkap. Maaari ka ring makakuha ng creative at magdagdag ng isang bit ng protina tulad ng manok, tofu, o hipon (o isang kumbinasyon), o magpalitan ng ilan sa mga gulay para sa mga paborito.
Bagama't ang karamihan sa mga Thai noodle dish ay gawa sa mga bugas ng bigas, mayroon ding iba't ibang mga pagkaing Thai noodle na pinagsama-sa-Tsino na gawa sa mga trigo o mga itlog ng noodle, tulad ng recipe na ito. Ngunit hindi mahalaga kung anong uri ng pansit ang ginagamit mo, ang ulam na ito ay sigurado na masisiyahan ang mga lasa buds-stir-fries sa Taylandiya ay hindi kailanman mura o kulang sa lasa!
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 hanggang 8 ounces trigo ng Tsino o itlog ng itlog
- 2 hanggang 3 tablespoons vegetable oil para sa stir-frying
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 2 hanggang 3 kutsaritang gadgad na galangal o luya
- 1/4 tasa tinadtad na sibuyas o lilang sibuyas
- 1 karot (hiwa o gupitin sa mga matchsticks)
- 5 hanggang 8
- shiitake mushrooms (hiwa)
- 1 maliit na brokuli ng ulo (tinadtad sa florets)
- 1 maliit na pulang paminta (hiwa)
- 2 tasang sprouts bean
- Palamuti: sariwang koriander o basil
- Paghimok ng sarsa:
- 3 tablespoons sariwang lime juice, o higit pa sa panlasa
- 3 tablespoons toyo, o higit pa sa panlasa
- 1 kutsara
- sarsa ng isda , o higit pa sa panlasa
- 3 kutsarang kanin na suka o white wine vinegar
- 3 tablespoons
- ang sauce ng oyster
- 1 1/2 hanggang 2 teaspoons asukal, o higit pa sa panlasa
- 1/4 na kutsara
- puting paminta (magagamit sa karamihan ng mga pasilyo ng pampalasa)
- 1/2 sa 3/4 kutsarita pinatuyong durog na chili (chili flakes) o sariwang-cut red chili, o higit pa sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Pakuluan ang mga noodles sa lightly salted na tubig hanggang sa al dente , lumilipad sa gilid ng undercooked (kayo ay pukawin ang mga ito mamaya upang maiwasan ang overcooking sa kanila ngayon). Alisan at banlawan ng malamig na tubig upang maiwasan ang malagkit. Itabi.
- Ilagay ang lahat ng sarsa ng sarsa na magkakasama sa isang tasa, pagpapakilos nang mahusay upang matunaw ang asukal. Itabi.
- Heat isang wok o malaking pan sa paglipas ng medium-high heat. Magdagdag ng langis at umiinog sa paligid, pagkatapos ay pukawin ang bawang, luya, at bawang sa loob ng 1 minuto.
- Idagdag ang mga karot plus 1 hanggang 2 tablespoons ng stir-fry sauce na ginawa mo nang mas maaga-sapat na upang mapanatili ang mga sangkap na frying mabuti. Pukawin ang 2 minuto, hanggang ang mga karot ay mapahina nang kaunti.
- Idagdag ang mga mushroom , broccoli, at pulang paminta, kasama ang 3 hanggang 4 na mas maraming tablespoons ng sarsa. Ipagpatuloy ang pagpapakain hanggang ang mga mushroom at pulang paminta ay lumambot at ang brokuli ay nagiging maliwanag na berde ngunit pa rin ang malutong, 3-4 minuto.
- Idagdag ang noodles kasama ang natitirang sarsa. Paggamit ng 2 kagamitan, iangat at buksan ang mga pansit sa kawali upang pagsamahin ang mga gulay. Pag-usbong sa ganitong paraan 3 hanggang 5 higit pang mga minuto, o hanggang sa ikaw ay masaya sa lambot at pagkakahabi ng mga pansit. Sa huling 1 minuto ng oras ng pagluluto, fold sa bean sprouts.
- Taste-subukan ang noodles, pagdaragdag ng hanggang sa 1 higit pang kutsarang isdang kutsara o toyo kung hindi maalat o sapat na lasa. Kung masyadong maalat para sa iyong panlasa o masyadong matamis, idagdag ang 1/2 sa 1 kutsara ng higit pang dayap juice. Kung masyadong maasim, magdagdag ng kaunting asukal. Mas maraming chili ang maaaring idagdag kung gusto mo itong spicier.
- Maglingkod kaagad sa mga mangkok o plato, na hinaluan ng isang patubigan ng sariwang kulantro o balanoy. Higit pang mga sariwang bean sprouts ay maaari ding idagdag bilang isang palamuti.
Vegetarian at Vegan Pagkakaiba
Ang resipe na ito ay madaling gumawa ng vegetarian o vegan sa pamamagitan ng pagpapalit lamang ng ilang ingredients ng sarsa na naglalaman ng seafood. Sa halip na gamitin ang 1 kutsarang sarsa ng isda, magdagdag ng 1 karagdagang kutsarang toyo sa sarsa ng sarsa. At maaari kang bumili ng vegetarian oyster sauce at gumamit ng 3 tablespoons, o kapalit ng 3 tablespoons vegetarian stir-fry sauce.
Pukawin ang Mga Tip
Ang pagpapakain ay maaaring isang mabilis at madaling paraan upang makakuha ng isang masarap at malusog na pagkain sa mesa, ngunit kung ang ilang mga bagay ay hindi tapos na tama, maaari kang magtapos ng isang hindi pantay na luto, nasunog, o gloppy gulo. Una, siguraduhin na hindi mo na-overcook ang noodles-noodles nakaraang ang punto ng al dente ay hindi gumalaw-fry na rin at hindi tumingin kaakit-akit. At kung gumagamit ka ng mga sariwang noodles, kailangan nila ng mas mababa sa isang minuto upang magluto.
Mahalaga rin na mayroon ka ng lahat ng iyong mga sangkap na handa bago ka magsimula ng pagpapakain, kabilang ang mga gulay. Ang pag-udyok ay isang mabilis na proseso, kaya kung ikaw ay naghihintay sa pagitan ng bawat hakbang sa pagputol o pagpira-pirasuhin, ang ulam ay hindi magiging katulad nito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 449 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2,004 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 15 g |