Ang recipe ng itlog roll ay malutong, masarap at sobrang madaling gawin. Ang pagpuno ng itlog ay binubuo ng maraming malutong na gulay kasama ang isang maliit na itlog, na ginagawang isang mahusay na pagpipilian para sa vegetarian Thai food tagahanga (kasama ang mga tagubilin sa vegan dito). Kunin ang iyong mga kaibigan o pamilya upang tumulong sa pag-roll up ang mga ito - masaya na gawin at mapabilis ang proseso. Ngunit kahit na ginagawa mo silang solo, makikita mo ang mga itlog na ito nang mabilis at simple upang magkasama. Magaling bilang isang pampagana o bilang bahagi ng isang kumpletong pagkain - lamang ipares sa isang Thai salad o pansit ulam.
Isang tala sa mga vegans: Madaling makahanap ng mga itlog / mga pagawaan ng gatas ng mga itlog ng dairy sa mga merkado ng pagkain sa Asya. Hanapin ang mga ito sa seksyon ng freezer.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pag-udyok ng Sarsa:
- 2 tbsp.
- sarsa ng isda o sarsa ng isda sa vegetarian (makukuha sa mga tindahan ng Vietnamese na pagkain), o kapalit ng toyo
- 1 tbsp. toyo
- 1 tbsp. apog juice (sariwang kinatas)
- 1 tsp. asukal
- Para sa Eggrolls
- 1 pakete wrappers (tingnan ang mga ito sa palamigan o freezer na seksyon ng iyong supermarket o Asian food store)
- 1 tbsp.
- langis para sa pagpapakain , kasama ang humigit-kumulang 1 tasa canola o iba pang langis para sa Pagprito
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- Opsyonal: 1 pula o berdeng sili (tinadtad)
- 5 hanggang 6 sariwang shiitake mushrooms (makinis na hiwa at tinadtad)
- 1/4 tasa puting alak o sherry (o gamitin ang pagluluto alak o sherry)
- 1 tasa
- Intsik na repolyo o regular na "puting" repolyo (hiniwa o pinutol sa mga manipis na piraso ng mahigpit na tugma)
- 3 spring green na mga sibuyas (hiniwang pahaba sa mga matchsticks)
- 1 hanggang 2 itlog (maaaring hubakin ng mga vegan ang itlog, o kapalit ng 1/4 tasa na malambot
- tofu )
- 3 tasang sariwang bean sprouts
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang lahat ng "sarsa ng sarsa" na sangkap na magkasama sa isang tasa. Itabi.
- Kung nagyelo, alisin ang wrappers ng itlog mula sa freezer at pahintulutang lasaw habang inihahanda mo ang pagpuno.
- Maglagay ng wok o malaking kawali sa medium-high heat. Swirl 1 kutsara langis sa paligid ng pan, pagkatapos ay idagdag ang bawang at chili, kung gumagamit. Gumalaw nang 30 segundo upang palabasin ang halimuyak.
- Idagdag ang mga mushroom at 1 kutsarang alak. Gumalaw 1 hanggang 2 minuto hanggang mahumog ang mga kabute. Magdagdag ng higit pang alak tuwing tumaas ang kawali.
- Idagdag ang repolyo at mga sibuyas sa spring, patuloy na pukawin sa parehong paraan para sa isa pang 1 hanggang 2 minuto, o hanggang sa malambot ang lamas.
- Itulak ang mga sangkap sa gilid ng iyong wok o kawali. Hatiin ang (mga) itlog sa espasyo na iyong ginawa, at pagkatapos ay mabilis na gumalaw (tulad ng ginagawang mga piniritong itlog). Kapag ang karamihan sa itlog ay niluto, ihalo ito sa iba pang mga sangkap. Kung gumagawa ng isang bersyon ng vegan, idagdag ang tofu ngayon.
- Idagdag ang sprouts bean at sarsa. Gumalaw nang maikli, mga 1 minuto, na pinapayagan ang mga sprouts ng bean upang manatiling malutong.
- Alisin mula sa init at gawin ang panlasa-pagsubok. Kung hindi sapat ang maalat, magdagdag ng higit pang sarsa ng isda (o asin para sa mga vegan) upang ayusin ang lasa.
- Paghiwalayin ang 3 hanggang 6 wrap wrap ng itlog, isa sa bawat oras, mula sa pakete at lugar sa isang malinis, tuyo na ibabaw. Buksan ang wrapper upang ito ay isang brilyante, na may isa sa mga pointy dulo na nakaharap sa iyo. Ilagay ang tungkol sa 1 heaping na kutsara ng pinaghalong putik sa sentro ng unang pambalot. Sikapin ang paggamit ng mas maraming likido hangga't maaari - mas mahusay ang pagpuno ng drier.
- Tiklupin ang mga gilid ng balot sa ibabaw ng pagpuno, pagkatapos ay i-roll up mula sa ibaba. Pakurot ang sentro (kung kinakailangan) upang lumikha ng isang round, tulad ng sausage roll. I-secure ang dulo ng roll sa pamamagitan ng brushing sa isang maliit na pinalo itlog (vegans ay maaaring gumamit ng tubig).
- Patuloy na lumiligid sa ganitong paraan hanggang sa magamit ang lahat ng pagpuno. Habang nagtatrabaho ka, ilagay ang tapos na mga itlog sa isang plato at takpan ng dampong tela upang panatilihing malinis ang mga ito.
- Maglagay ng 1 tasa (o higit pa) langis sa isang maliit na kawali sa ibabaw ng mataas na init - ang langis ay dapat na humigit kumulang sa 1-pulgada. Kapag ang langis ay nagsisimula upang bumuo ng manipis na paglipat ng mga linya sa ilalim ng kawali, i-down ang init nang bahagya.
- Ibabad ang isang sulok ng isang itlog na roll sa langis. Kung ito ay nagsisimula sa sumirit at magluto, ang langis ay handa na. Kung walang nangyari, payagan ang langis na magpainit ng kaunti pa.
- Kapag ang langis ay handa na, maingat na i-slide ang mga itlog sa loob, o ilagay ang mga ito sa langis na may sipit. Hayaang magluto ng 1 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi, at i-flip gamit ang mga sipit upang magluto sa kabilang panig.
- Maglagay ng mga lutong itlog sa isang malinis na tela o tuwalya ng papel upang maubos.
- Paglilingkod nang mainit sa Thai Sweet Chili Sauce bilang isang paglusaw (magagamit sa karamihan ng mga tindahan ng grocery o mga tindahan ng pagkain sa Asya ).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 129 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sosa | 665 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 8 g |