Ang recipe ng mga ribs sa Thai ay lumilikha ng mga buto-buto na malagkit-tangy magandang! Mahusay para sa hapunan o bilang isang daliri pagkain. Ang mga ito ay madaling ginawa sa iyong hurno, at walang maruming parboiling na kasangkot - pukawin lamang magkasama ang atsara sa ribs at hayaan silang maghurno mabagal at mahaba (ang lihim sa malambot na buto-buto!). Habang nagluluto ang mga ito, pukawin ang aking espesyal na sarsa sa Thai, na ginagawang lasa ng mga buto-buto na banal. Mahusay para sa pang-araw-araw na pagkain, at napakalakas din para sa isang partido kung saan sila ay lalamon sa walang oras. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2-3 lbs. ribs ng baboy
- Para sa Marinade
- 1/2 tasang toyo
- 1/2 tasa ng ketchup ng tomato
- 1/4 tasa ng asukal (kayumanggi, nakaimpake)
- 3 tbsp. sherry (o cooking sherry)
- 1 sili (pula sariwa, tinadtad o 1/4 hanggang 1/2 tsp cayenne pepper, sa panlasa)
- Para sa Thai Sauce
- 3/4 tasang bigas ng suka (o iba pang mga uri tulad ng cider sa suka ng mansanas)
- 1/3 tasa ng asukal (brown na naka-pack)
- 1 chili minced (red minced, o 1/2 to 3/4 tsp. Cayenne pepper (sa panlasa)
- 3 tbsp.
- sarsa ng isda (o kapalit ng 3 + 1/2 Tbsp toyo)
- 4 cloves ng bawang (tinadtad)
- 1 tbsp.lime juice (fresh-squeezed)
- Para sa Palamuti
- 2-3 mga sibuyas (berdeng spring (hiniwang makinis)
- Opsyonal: 1/2 tasa kulantro (sariwa, halos tinadtad)
Paano Gawin Ito
- I-chop ang mga buto-buto, siguradong mag-iwan sa taba (tumutulong sa lasa ng ulam). Pakiskis ang mga buto-buto sa isang 9 x 13 baking dish o pan.
- Pagsamahin ang mga sangkap ng sarsa, pagpapakilos upang matunaw ang asukal, at ibuhos ang mga buto-buto. Lumiko upang ibahin ang lahat ng panig. Magpaikut-ikot ng hindi bababa sa 10 minuto habang pinainit mo ang oven (O hanggang 24 na oras sa refrigerator, sakop).
- Painitin ang hurno sa 325 degrees. Ang pag-atsara ay dapat na 1/4 sa 1/2 inch na malalim sa paligid ng mga buto-buto. (Kung ang iyong baking pan ay mas malaki, maaaring kailangan mong magdagdag ng hanggang 1/4 na tasa ng tubig upang makamit ito.) Takpan ang takip o foil at maghurno ng 1 oras.
- Alisin mula sa oven. Dapat mayroong hindi bababa sa 1/2 pulgada ng sarsa sa kawali. Habang mayroon kang ulam, i-on ang anumang mga buto-buto na hitsura tuyo, tinitiyak na ang karamihan sa mga karne bahagi ay sakop na may sarsa. Takpan at bumalik sa oven para sa 1 pang oras.
- Habang ang mga buto-buto ay pagluluto sa hurno, pagsamahin ang mga sangkap ng Thai Sauce na magkasama sa isang pan ng sawsawan Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init, pagkatapos ay bawasan sa daluyan (ito ay amoy sa halip pungent bilang ang suka burns off). Pakuluan ang 10-12 minuto, o hanggang sa ang sauce ay nabawasan ng 1/3 at may thickened.
- Alisin mula sa init at idagdag ang 1/2 Tbsp. lime juice. Sa sandaling ito ay cooled, gawin ang isang panlasa-test: dapat itong tangy, na may matamis na matamis, maasim, at maanghang tones, kasama ang isang maliit na maalat. Ayusin ang mga lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang asukal kung napapansin mo ito masyadong maasim, higit pang mga palayaw kung gusto mo itong spicier, o higit pang sauce ng isda kung gusto mo itong saltier. Magdagdag ng higit pang lime juice kung masyadong matamis o maalat. Tandaan na ito ay lasa malakas ngayon, ngunit magiging masarap kapag isinama sa mga buto-buto.
- Kapag ang mga tadyang ay luto ayon sa gusto mo, ilipat sa isang serving bowl o platter (dalhin ang ilan sa pag-atsara sa kanila). Ngayon ang pag-amoy sa ibabaw ng tangy Thai sauce at tuktok na may berdeng sibuyas at kulantro. Paglingkod sa jasmine rice at magsaya!
- Rib Tips: ang lihim sa malambot na buto-buto ay upang maghurno sa kanila mahaba at mabagal. Ang mas mahaba mong maghurno sa kanila, mas malambot na maging sila (hindi na kailangan upang parboil muna ang mga ito).
- Kung gusto mo ang iyong mga buto-buto na basta-basta browned (eg BBQ-ed), pagkatapos ng buto ay tapos na pagluluto sa hurno, ilipat ang mga ito sa isang foil-lined pan at ibuhos higit sa kalahati ng Thai sauce. Itakda sa ilalim ng broiler para sa 5-6 minuto minuto. Kapag gaanong naka-browned, maghatid ng mga buto-buto kasama ang natitirang sarsa na ibinuhos. Tuktok sa berdeng sibuyas at mag-enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 348 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sosa | 2,887 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 15 g |