Ang recipe ng Thai na ito para sa mango ng manok ay kagustuhan tulad ng isang malalim na piniritong ulam ngunit mas madaling gawin, mas mababa sa calories at taba.
Ang mga hiwa ng manok na natubusan ng harina ay pan fried, at pagkatapos ay kumakain sa isang malagkit na sarsa ng mangga. Ang mga sariwang hinog na mangga ang pinakamainam sa recipe na ito, ang lasa ay nagkakahalaga ng pagsisikap.
Ang ulam na ito ay pantay na gumagana para sa isang pagkain ng pamilya o kapag nakaaaliw.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sauce ng Mango:
- 2
- sariwang hinog na mangga (prutas na pinutol (o pinalitan ng 2 tasa ng frozen o naka-kahong mangga)
- 1 pulang chili (de-seeded at diced, o 1 kutsarita
- chili sauce o 1/2 kutsarita tuyo crushed chili)
- 1 kutsarang bigas ng suka (o cider na puti o mansanas)
- 1 1/2 tablespoons toyo
- 2 tablespoons
- Patis
- 1/2 lime (juiced)
- 1 kutsarang brown sugar
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki galangal o luya (hiniwa)
- 3 cloves bawang
- 1/4 kutsarita kuneho
- 2
- Kaffir lime leaves (snipped sa slivers with gunting (discard stem and central vein), o zest of 1 lime)
- Para sa Manok:
- 1 tasang harina (all-purpose o rice flour)
- 1/2 kutsarita asin
- 2 hanggang 3 dibdib ng manok (gupitin sa 2-pulgada-mahaba na piraso (gumagaling ang mga hita ng hita))
- 1/4 tasa ng langis para sa pan-frying
- 1 red bell pepper o 1 sweet red pepper
- 1/2 sa 1 mangga (gupitin sa mga chunks)
- 3 hanggang 4 na kutsara ang gatas ng niyog o tubig
- 1/4 hanggang 1/2 tasa sariwang kulantro
Paano Gawin Ito
Gawin ang Mango Sauce
- Maglagay ng 2 hinog na mangga, red chili, suka ng bigas, toyo, isda, lime juice, asukal sa kayumanggi, galangal, bawang, turmerik, at kaffir lime leaves sa isang food processor o blender. Paraan na mabuti, hanggang sa mas malambot o makinis.
- Tikman ang sarsa. Ang layunin ay upang maabot ang balanse ng matamis, maasim, maanghang, at maalat. Magdagdag ng higit pang asukal kung napapansin mo ang sauce na masyadong maasim (ito ay depende sa tamis ng iyong mga mangga). Kung hindi sapat ang maanghang, magdagdag ng higit pang mga chili. Kung hindi maalat ang sarsa / flavorful, magdagdag ng higit pang sarsa ng isda. Kung masyadong maalat o masyadong matamis, magdagdag ng higit na katas ng dayap. Itabi.
Gawin ang Chicken
- Sa isang mangkok na daluyan, haluin ang harina at asin. Idagdag ang mga piraso ng manok at iwanan o dahan-dahang pukawin ang mga ito sa amerikana.
- Magpain ng wok o kawali sa medium-high heat. Idagdag ang langis, pagkatapos ay magsimulang magprito ng mga piraso ng manok, 3 hanggang 5 minuto sa bawat panig, o hanggang sa gintong kayumanggi at niluto. Alisin ang manok mula sa kawali at itakda sa isang tuwalya ng papel.
- Hugasan ang wok / kawali, o gumamit ng isa pang (malinis). Itakda sa daluyan ng mataas na init at idagdag ang mangga sauce kasama ang pulang paminta. Dalhin sa isang magiliw pigsa, pagkatapos ay bawasan sa isang simmer (daluyan sa mababang init).
- Kung ang sauce ay nagiging masyadong makapal, magdagdag ng 3 sa 4 tablespoons ng tubig o gatas ng niyog. Kumulo 3 hanggang 4 na minuto, o hanggang ang paminta ay lumambay nang bahagya ngunit nananatili pa rin ang sariwang crispness.
- Idagdag ang pritong mga piraso ng manok, malumanay na pagpapakain sa sarsa. Kung nais, magdagdag ng mga chunks ng mangga (bunga ng 1/2 hanggang 1 hinog na mangga). Gumawa nang maikli, hanggang lamang mainit ang lahat.
- Gawin ang pangwakas na panlasa-pagsubok para sa asin, pagtikim ng sarsa kasama ang manok. Magdagdag ng kaunti pang sauce ng isda o chili kung gusto mo.
- Maglipat sa isang serving dish. Magpahid ng sariwang kulantro at magsilbi ng maraming Thai jasmine-scented rice . Para sa isang mas espesyal na gamutin, gamitin ang madaling niyog bigas .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 927 |
| Kabuuang taba | 43 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 216 mg |
| Sosa | 1,639 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 76 g |