Ang madilim na tsokolate na pulbos at tsokolate na patong ay nagbibigay sa mga malaswang tsismis na marshmallow na malalim, madilim na lasa ng tsokolate.
Tandaan na ang mga marshmallow ay kailangang umupo para sa hindi bababa sa 8 hanggang 10 na oras bago pagputol ito, kaya magandang ideya na gawin ang mga ito sa isang araw bago plano mong kainin ang mga ito. Karaniwang ginagawa ko ito sa gabi, at handa na silang i-cut at gamitin sa susunod na umaga.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/3 tasa plus 4 tablespoons
- kakaw pulbos (hinati)
- 1 1/4 tasa plus 2 tablespoons water (divided)
- 3 envelopes gelatin
- 2 tasang asukal
- 3/4 cup light corn syrup
- 1/2 tasa pulbos na asukal
- 2 tablespoons cornstarch
- Opsyonal: 12 ounces tinadtad na tsokolate (o chocolate coating)
Paano Gawin Ito
1. Maghanda ng isang 9x13 pan sa pamamagitan ng panig nito na may aluminyo palara at pag-spray ng palara nang libre gamit ang nonstick cooking spray .
2. Ilagay ¼ tasa plus 2 tablespoons ng tubig sa isang maliit na microwave-safe bowl, at microwave para sa 2 minuto. Ibuhos 1/3 tasa kakaw pulbos sa ibabaw ng mainit na tubig, at pukawin o kumusta upang matunaw ang kakaw.
3. Ilagay ang ½ tasa ng malamig na tubig sa mangkok ng isang malaking mixer stand. Ipahid ang gulaman sa itaas at pahinawin nang maikli upang ipamahagi.
Hayaan ang gelatin umupo at matunaw para sa hindi bababa sa 5 minuto.
4. Kutsara ang mainit na tsokolate sa gulaman, at pukawin o ihalo sa mababa upang lubos na pagsamahin.
5. Ilagay ang natitirang 1/2 tasa ng tubig, mais syrup, at asukal sa isang medium saucepan sa daluyan ng mataas na init. Gumalaw upang matunaw ang asukal, at magpasok ng isang thermometer ng kendi .
6. Payagan ang halo upang magluto nang walang pagpapakilos hanggang umabot sa 240 F sa thermometer. Painitin ang gilid paminsan-minsan na may basa na brush ng pastry upang maiwasan ang pagkikristal. Habang ang mga tagapagluto ng kendi, patakbuhin agad ang panghalo sa isang beses o dalawang beses upang matiyak na ang gulaman at kakaw ay mahusay na halo-halong.
7. Kapag ang kendi ay umabot sa tamang temperatura, agad na alisin ito mula sa init. Lumiko ang panghalo sa mababang, at dahan-dahan ibuhos ang mainit na syrup sa mangkok ng panghalo. Mag-ingat, katulad ng sobrang init ng syrup. Kung mayroon kang isang malalaking (hindi bababa sa 3 tasa) na likido na tasa ng tasa na may isang spout, maaari mong ilipat ang mainit na syrup sa tasa bago pagbuhos upang gawing mas madali.
8. Dahan-dahang taasan ang bilis ng panghalo hanggang sa tumakbo ito sa mataas. Whip ang marshmallow mixture para sa 15-20 minuto, o hanggang sa ito ay matigas at makintab. Maaari mong sabihin ito ay tapos na kapag mong ihinto ang panghalo at iangat ang pamalo, ang halaman ng masmelow ay dahan-dahan pumatak pabalik pababa sa mangkok sa isang makapal, makintab stream.
9. Ibuhos ang marshmallow sa inihanda na pan at pakinisin ang tuktok. Pahintulutan itong umupo at magpatibay sa temperatura ng kuwarto ng hindi kukulangin sa 10 oras.
10. Magbabad sa powdered sugar, 4 tablespoons cocoa powder, at cornstarch. Takpan ang iyong workstation na may waxed paper upang protektahan ito, at liberally dilig ang ibabaw na may asukal / almirol pinaghalong.
Budburan ang tuktok ng marshmallow na may asukal / almirol na patong, at i-flip ang mukha ng marshmallow pababa papunta sa ibabaw na inihanda.
11. Maingat na mag-alis ng pabula mula sa marshmallow. Pagwilig ng isang malaking makinis na kutsilyo na may nonstick spray na pagluluto, at magsuot ng magkabilang panig na may patong na pulbos. Gupitin ang marshmallow sa mga parisukat, patong ang talim ng kutsilyo na may asukal / almirol kung kinakailangan. I-roll ang mga gilid ng hiwa ng mga marshmallow sa pinaghalong patong upang ang lahat ng panig ay makinis at hindi malagkit.
12. Kung ninanais, matunaw ang 12 ounces chocolate coating (o mag-init ng 12 ounces tsokolate) at isawsaw ang hiwa ng marshmallow sa kalahati sa tsokolate. Ang tsokolate ay kailangang ma-set nang walang pagpapalamig (na kung saan ay sanhi ng kapahamakan ang texture ng marshmallows) kaya gamitin lamang ang ulo tsokolate o tsokolate patong para sa paglubog.
13. Upang i-save ang marshmallow, i-imbak ang mga ito sa isang dry lalagyan ng lalagyan sa isang mapagtimpi, tuyo na lokasyon. Huwag palamigin ang mga ito o panatilihin ang mga ito sa isang napaka-mahalumigmig na lugar. Ang mga sariwang marshmallow ay nawala pagkatapos ng tungkol sa isang linggo, kaya ang mga ito ay pinakamahusay na kinakain sa lalong madaling panahon pagkatapos na ito ay ginawa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 203 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sosa | 34 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 4 g |