Kung mahilig ka sa lasa ng pecan pie, mahalin mo ang gawing kalokohan! Ang toasted pecans ay nagdudulot ng malalim na lasa ng nipis sa masarap na brown sugar fudge na ito. Para sa isang mas mahusay na lasa, maaari mong palitan ang mga pulot para sa ilan o lahat ng madilim na syrup ng mais. Ang lasa ng fudge na ito ay nakasalalay sa malaking bahagi sa pecans, kaya mahalaga na ang mga ito ay mahusay na toasted kaya sila magbigay ng maximum na lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4.5 tasa palaman halves
- 1.5 tasang asukal
- 1.5 tasa madilim na kayumanggi asukal (nakaimpake)
- 1 tasang cream
- 3 tablespoons dark mais syrup
- 1 stick / 4 ounces butter
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1 kutsarang maple extract
Paano Gawin Ito
- Painitin ang iyong hurno sa 350F, at maghanda ng baking sheet sa pamamagitan ng lining ito sa aluminyo foil. Ilagay ang mga pecan sa baking sheet at i-toast ang mga ito sa oven para sa mga 10 minuto, pagpapakilos sa kalahati. Pakainin ang mga pecan hanggang sa sila ay maitim na kayumanggi at mahalimuyak. Pagmasdan ang mga pecans patungo sa dulo ng pagluluto sa hurno upang hindi sila magsunog. Alisin ang sheet mula sa hurno at payagan ang mga pecan upang palamig. Kapag cool na, coarsely tumaga ang pecans at magtabi.
- Maghanda ng isang 9x9 pan sa pamamagitan ng pag-aporo ng aluminyo palara at pag-spray ng foil gamit ang nonstick cooking spray.
- Sa isang malaking mabigat na kaldero, pagsamahin ang mga brown at granulated sugars, cream, at mais syrup sa medium heat. Gumalaw hanggang matunaw ang sugars, magpasok ng thermometer ng kendi, at dalhin sa isang pakuluan, paminsan-minsang paminsan-minsan.
- Payagan ang pinaghalong upang pakuluan, madalas na pagpapakilos, hanggang sa umabot sa 238F sa thermometer ng kendi . Sa sandaling nasa 238F, alisin ang pan mula sa init at pukawin sa mantikilya, maple, at vanilla extracts, at tinadtad na pecans.
- Simulan na pukawin ang fudge masigla sa isang kahoy na kutsara. Ito ay tinatawag na "beating" ang fudge at nakakatulong ito na maayos ang asukal at makagawa ng pirma ng pirma ng fudge. Gumalaw nang tuluy-tuloy hangga't ang fudge ay mawawala ang kanyang shine at humahawak ng hugis nito. Ito ay tapos na kapag dumating magkasama at bumubuo ng isang bola sa ilalim ng kasirola. Ang proseso ng pagkatalo ay dapat tumagal ng mga 10-15 minuto.
- Sa sandaling ang fudge ay humahawak ng hugis nito, ibuhos ito sa inihanda na pan at pakinisin ito sa isang kahit na layer. Palamigin ang fudge upang itakda ito, para sa hindi bababa sa 1 oras.
- Sa sandaling itakda, tanggalin ang fudge mula sa kawali gamit ang foil bilang mga humahawak. Gupitin ang fudge sa maliit na 1-inch na piraso upang maghatid. I-imbak ang Pecan Pie Fudge sa lalagyan ng lalagyan ng hangin sa temperatura ng kuwarto hanggang sa isang linggo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 478 |
| Kabuuang taba | 33 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sosa | 15 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |