Ang Tempura ay isa sa mga pinakasikat na uri ng pagkain ng Hapon. Nasiyahan ito sa buong mundo. Ang hipon Tempura, o Ebiten, ay karaniwan sa mga menu ng karamihan sa mga restawran ng Hapon. Ang ibig sabihin ng Ebi ay hipon at sampu ay mula sa tempura . Kapag nagsilbi, ang hipon tempura ay karaniwang pinahiran ng malutong na tempura batter crumbs. Ang paraan ng pagluluto na gumagawa ng tempura batter na pamumulaklak tulad ng isang bulaklak sa mainit na langis ay tinatawag na Hanaage), ang ibig sabihin ng bulak ay bulak at ang ag e ay nangangahulugang malalim na Pagprito.
Paglilingkod sa mga malutong, piniritong hipon na may mainit na mustasa sauce o matamis at maasim na sarsa. Ang tempura batter ay maaaring gamitin para sa iba pang mga recipe. Subukan din ito sa mga gulay, masyadong. Ang Tempura ay ayon sa tradisyonal na paglilingkod sa isang mangkok ng kanin o may pinakuluang soba noodles at putol na karot o daikon na labanos .
Mga Tip sa Pagluluto
Ang pagkakaiba sa pagitan ng mabuti at masamang tempura ay ang batter-ang layunin ay isang liwanag, malutong na patong na hindi sumipsip ng langis kapag pinirito. May ilang mahahalagang hakbang para sa pagkamit ng tekstong ito:
- Panatilihing malamig ang lahat ng sangkap.
- Huwag mag-over-mix ang batter. Gumamit ng mga chopsticks o isang kutsara, hindi kailanman isang palis. Kapag gumalaw ka sa tubig, haluin mo nang malumanay hanggang sa malapot ang mga tuyo na sangkap. Huwag tangkaing mag-ehersisyo ang mga bugal, o ang batter ay magiging mabigat.
- Siguruhin na ang tubig na iyong hinihalo ay sobrang malamig. Gumagawa ito ng malamig na batter na mananatiling magaan kapag pinirito.
- Paghaluin ang batter bago kumain. Ang paggawa nito ay magbubunga ng mabibigat na patong.
- Dry ang hipon at veggies na rin bago dipping ang mga ito sa batter. Ito ay tutulong sa batter na sumunod.
- Siguraduhin na ang langis ay ang tamang temperatura. Kung hindi sapat ang init, ang humampas ay sasampot ng langis bago ito magluto at ang resulta ay magiging greasy tempura. Ang temperatura ay dapat manatiling tapat sa buong proseso ng pagluluto.
- Ang paglubog ng sarsa na iyong pinili ay maaaring gawin bago pa man.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 hipon (malaki)
- 1 itlog
- 1 tasa ng tubig ng yelo
- 1 qt langis ng gulay para sa Pagprito
- 1 tasa lahat-ng-layunin harina, sifted (para sa dusting)
Paano Gawin Ito
- Alisin ang mga ulo at mga shell mula sa hipon nang hindi inaalis ang mga buntot. I-devein ang mga hipon.
- Gumawa ng dalawa o tatlong incisions sa gilid ng tiyan ng hipon upang ituwid ang mga ito. Mahina pindutin ang likod ng hipon upang ituwid.
- Alisin ang dumi mula sa mga hulihan ng hipon, gamit ang isang kutsilyo.
- Mga dry shrimp sa mga tuwalya ng papel.
- Talunin ang isang itlog sa isang mangkok. Magdagdag ng ice water sa mangkok.
- Magdagdag ng inalis na harina sa mangkok at ihalo nang basta-basta.
- Heat ang langis sa 340-350 F.
- Banayad na hipon harina.
- Pumili ng buntot at lumangoy hipon sa tempura batter at amerikana ang hipon ganap.
- Agad na malalim ang hipon hanggang malutong.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 203 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sosa | 499 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 16 g |