Ang Ghee, na kilala rin bilang pinalinaw na mantikilya ay ginagamit sa maraming Indian na pagkain. Ito ay sa katunayan, isang mahusay na alternatibo sa cooking oil. Ang homemade ghee ay mahalimuyak at nagdaragdag ng isang walang kapantay na kayamanan sa anumang ulam. May lasa ito ng nutty at ginagamit sa maraming mga recipe ng Middle Eastern . Alamin kung paano gumawa ng ghee gamit ang recipe na ito.
Bakit ginagamit ng mga tao ang ghee? Una, hindi ito nasusunog kasing dami ng mantikilya. Maaari itong bilhin, ngunit ginawa din sa bahay. Ang Ghee ay nagiging solidified sa mga mas mababang temperatura ngunit maaaring madaling matunaw kapag kinakailangan. Gumagawa ito ng humigit-kumulang sa tatlong tasa ng ghee.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kilo unsalted butter
- 2 dahon ng baybayin
- Isang pakurot ng pagluluto asin
Paano Gawin Ito
- Heat isang malalim, mabigat na pan sa isang sunog at ilagay ang mantikilya at bay dahon sa loob nito. Kumulo ito at payagan na matunaw at pagkatapos magluto.
- Kapag ang isang froth ay lumilitaw sa ibabaw ng mantikilya, kutsara ito at itapon ito. Panatilihin ang pagluluto hanggang sa ang lahat ng froth ay nabuhay at naalis na.
- Payagan ang halo upang palamig, alisin ang mga dahon ng bay at pilasin o i-filter ang ghee. Dapat itong isang maputlang gintong kulay.
- Magdagdag ng isang pakurot ng asin at ihalo ito nang maayos. Nagbibigay ito ng ghee ng kaibig-ibig grainy texture kapag pinatibay.
- Mag-imbak nang hindi nauugnay sa loob ng apat hanggang anim na buwan o panatilihing naka-imbak para sa mas mahaba pa.
Higit Pa Tungkol sa Ghee
Ang tinukoy na mantikilya , na kilala rin bilang iginuhit na mantikilya, ay mas mukhang langis kaysa sa mantikilya. Ito ay karaniwang ginagamit sa Holland, Australia at Scandinavia. Ito ay nagluluto sa isang mas mataas na punto kaysa sa iba pang mga langis, kaya hindi ito masira sa mga libreng radikal na kilala na nakakapinsala.
Ang bawat kutsarang ghee ay naglalaman ng mga sumusunod:
135 calories; 15 gramo ng kabuuang taba; 9 gramo ng taba ng puspos; 45 milligrams ng kolesterol.
Mga Pakinabang ng Kalusugan ng Ghee
May maraming benepisyo sa kalusugan ang Ghee. Ito ay ginagamit hindi lamang sa pagkain ngunit para sa holistic healing. Ito ay kilala na gawin ang mga sumusunod:
- Palakasin ang immune system, dahil naglalaman ito ng bitamina A at E, pati na rin ang mga carotenoids.
- Bawasan ang pamamaga, dahil pinabababa nito ang pagtatago ng leukotriene at mga antas ng prostaglandin - parehong mga bagay na nakatali sa pamamaga.
- Bawasan ang tiyan acid at kumpunihin ang lining lining, pati na rin ang paggawa ng digestive enzymes at pagpapababa ng hindi pagkatunaw
- Lasa ng iba't ibang pagkain na karaniwan sa kultura ng India
- Maging mas mahusay para sa mga taong lactose intolerant, dahil ang karamihan sa mga casein at lactose ay inalis sa panahon ng paghahanda ng ghee
- Bawasan ang kolesterol sa bituka at dugo
- Transport herbs sa buong katawan
- Tulong sa pagbaba ng timbang kapag nagmumula sa mga baka na may mga damo, dahil ang mantikilya ay naglalaman ng mataba acid na labanan ng kanser na conjugated linoleic acid (CLA), na kilala upang tulungan ang mga tao na magbuhos ng pounds
- Gamutin ang mga blisters at burns, nakapagpapagaling na balat
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 149 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sosa | 9 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |