Ang mga propesyonal ay gumagawa ng klasikong Griyego gyro sandwich sa isang tuwid rotisserie . Iyan ay kakila-kilabot ngunit hindi praktikal para sa home cook. Sa kabutihang palad, maaari mong kopyahin ang masarap na Griyego na pagkain-sa-isang-pita sa bahay na may mga katulad na resulta. Ang bersyon na ito ay gumagamit ng parehong karne (baboy) at panimpla ngunit inangkop sa pagluluto sa bahay. Ang iba pang mga popular na bersyon ng Griyegong gyro ay ginawa gamit ang karne ng baka, tupa, o manok.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pork Filling:
- 2 1/2 pounds ng boneless
- baboy loin (o balikat, o sariwang hamon)
- Para sa pampalasa:
- 3 tablespoons asin (sea salt)
- 1 1/2 teaspoons paprika (matamis)
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- Para sa Pita Wrap and Condiments:
- 6 hanggang 8 piraso ng tinapay na pita (manipis, hindi bulsa pita)
- 1/2 tasa ng tzatziki (tingnan sa ibaba)
- 1 daluyan sibuyas (hiwa)
- 2 mga kamatis (hiwa)
- Opsyonal: pranses fries
- 1 hanggang 2 tablespoons langis ng oliba (para sa brushing pita)
Paano Gawin Ito
Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang paprika, asin, paminta, at oregano.
Gawin ang Meat Gyro:
Hiwain ang karne laban sa butil nang manipis hangga't posible at mag-pound na may mallet ng karne na mas mababa sa 1/4-inch na makapal. Sa isang flat-bottomed na lalagyan, ayusin ang isang layer ng mga hiwa, magwiwisik ng libertally sa timing halo, pagkatapos ay may isang maliit na suka . Ipagkalat ang suka sa ibabaw ng karne upang ang lahat ng mga piraso ay moistened. Magdagdag ng mga patong, pampalasa, at suka hanggang ang lahat ng karne ay pinalo.
Cover at palamigin para sa 1/2 oras sa 2 oras.
Tandaan: Kung mayroong anumang paminta na natira, mag-imbak sa isang hindi maayos na banga at gamitin muli para sa gyro o bilang isang kuskusin para sa baboy souvlaki .
Gawin ang tzatziki at french fries .
Alisin ang karne mula sa refrigerator at ihiwa sa mga piraso ng 1/2 hanggang 3/4 ng isang lapad na lapad at 2 hanggang 2 1/2 pulgada ang haba. Dry fry (nang walang anumang langis) sa isang non-stick pan kawali hanggang sa mahusay na browned at bahagyang malulutong.
- Mga alternatibong pamamaraan sa pagluluto: Huwag i-cut ang karne sa mga piraso bago magluto. Magluto ng manipis na nilaga ang mga piraso sa grill (o sa isang litson na kawali sa hurno) hanggang sa ang mga dulo ng karne ay magsimulang malutong, pagkatapos ay maghiwa at maglingkod.
Upang Gumawa ng Gyro Pita Wrap Sandwich: Tingnan ang mga larawan
Brush ang tinapay na pita na may langis ng oliba at magprito sa isang dry frying pan o grill para sa ilang minuto hanggang sa ma-warmed at lamog, hindi malutong.
Sa gitna ng bawat pita:
- kumalat 1 heaping tablespoon ng tzatziki
- magdagdag ng 2-3 hiwa ng kamatis
- idagdag ang hiwa ng sibuyas sa panlasa
- magdagdag ng karne ng gyro
- budburan ng asin (lasa) at iba pang matamis na paprika
- itaas na may french fries (opsyonal)
I-twist ang sandwich na sandwich sa papel ng karne, papel ng parchment, o papel na waks at maglingkod.
Upang Magsagawa ng Gyro Dinner:
Maglingkod sa gyro meat na may pritong fries, tomato at slice ng sibuyas, at mga pita wedges o magaspang na tinapay na Griyego sa gilid.
Tandaan: Ang ganitong uri ng gyro ay maaari ring gawing karne ng baka, tupa, o manok.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 500 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2,689 mg |
| Carbohydrates | 121 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 6 g |