Ang masarap na Sweet Potato, Spinach, at Caramelized Sake sa Tart na may Balsamic Reduction ay gumagawa ng isang eleganteng starter para sa Shabbat o holiday meal. Ang mga caramelized onion ay ang star ingredient, at bagaman simple ang mga ito upang gumawa, kailangan nila ng pasensya. Lutuin ang mga ito nang dahan-dahan sa mababang init, at ikaw ay gagantimpalaan ng isang luntiang, matamis na tumpok ng malambot na mga sibuyas.
At narito ang isang tip sa tagaloob: kahit na alam kung paano gumawa ng isang balsamic pagbabawas ay isang kapaki-pakinabang na kasanayan upang magkaroon sa iyong kusina arsenal, mayroong isang mahusay na kosher alternatibo sa DIY opsyon. Ang Petsa Lady, isang specialty food purveyor na nakatuon sa lahat ng mga bagay, mahusay, petsa, ay gumagawa ng isang hindi kapani-paniwala petsa balsamic suka. Ito ay medyo masalimuot at kumplikado, at marahil ang pinakamalapit na approximation ng isang Aceto Balsamico Tradizionale na magagamit sa kosher market ngayon.
Pagawaan ng Gatas: Kung gumagawa ka ng isang pagkain ng pagawaan ng gatas, ang keso ng kambing o Parmesan ay gumawa ng isang mahusay na karagdagan sa gulay na maasim. Maaari ka ring magpasyang sumali para sa isang all-butter pastry pastry, tulad ng sertipikadong produkto ng Dufour Pastry Kitchens ' Kof-K .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 sheet puff pastry (pareve, frozen, thawed)
- 3 tablespoons langis ng oliba (extra-virgin, hinati)
- 2 maliliit na matamis na patatas (tungkol sa 4 na ounces bawat isa, pinuputol at pinutol sa 1/4 "makapal na round)
- 1 medium sibuyas (tungkol sa 8 ounces, peeled, halved, at napaka-thinly hiwa)
- 3 cloves bawang (peeled at makinis tinadtad)
- 10 ounces spinach (frozen, tinadtad)
- 1/4 tasa balsamic vinegar
- 1 kutsarang honey
- 1 pinch salt (sea)
- 1 pinch black pepper (coarsely ground)
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 425 ° F. Line isang sheet pan na may sulatan papel o palara. Sa isang malaking mangkok, itapon ang matamis na patatas na may 1 kutsarang langis ng oliba. Ipagkalat ang matamis na patatas sa isang solong layer sa inihandang sheet pan. Inihaw ang patatas hanggang malambot at ang mga underside ay magsisimulang mag-develop ng brown speckles, mga 15 minuto. Dahan-dahang buksan ang matamis na patatas at inihaw nang 3 hanggang 5 minuto nang higit pa.
Alisin mula sa hurno, panahon upang makatikim ng asin sa dagat at itim na paminta, at itabi.
2. Warm 1 kutsara ng langis ng oliba sa isang mabigat na kawali na itinakda sa daluyan ng mataas na init. (Ang isang kutsara ng bakal na bakal ay tamang-tama.) Idagdag ang mga sibuyas at sili hanggang magsimula silang mag-soft at translucent, mga 5 minuto. Budburan ang mga sibuyas na may isang pakurot ng asin. Ibaba ang init sa medium-low, at patuloy na lutuin ang mga sibuyas, sautéing bawat ilang minuto, hanggang sa sila ay isang malalim na ginintuang kayumanggi, mga 30 minuto. ( Tip: Panoorin ang mga sibuyas, at pukawin tuwing ang mga pinakamalapit na contact sa pan ay magsimulang maging mas malalim kayumanggi. Makakatulong ito sa iyo na makamit ang kahit karamelisasyon nang hindi nasusunog ang mga sibuyas.)
3. Gumamit ng mga sipit upang ilipat ang mga caramelized na sibuyas sa isang ulam. Magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng oliba sa parehong kawali na ginamit mo upang lutuin ang mga sibuyas. Idagdag ang bawang at spinach at sauté hanggang ang spinach ay lutuin, mga 5 minuto. Alisin mula sa init, panahon upang makatikim ng asin sa dagat at itim na paminta, at magtabi.
4. Ilagay ang puff pastry sheet sa inihanda na baking sheet at magbukas. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang 1/4 "strip mula sa bawat panig ng puff pastry sheet. Maingat na ilagay ang mga piraso sa ibabaw ng mga gilid ng malaking pastry sheet upang lumikha ng isang frame para sa pagpuno.
5. Ipagkalat ang matamis na patatas ng pantay-pantay sa ibabaw ng puff pastry. Ikalat ang spinach sa matamis na patatas upang maabot ang loob ng gilid ng frame ng pastry. Nangungunang pantay sa mga caramelized na sibuyas.
6. Bake ang maasim sa isang preheated oven hanggang ang pastry ay ginintuang kayumanggi, mga 25 hanggang 30 minuto.
7. Habang ang maasim ay baking, gawin ang pagbabawas. Ilagay ang balsamic vinegar at honey sa isang maliit na kasirola. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang. Pahintulutan ang suka na magluto, paminsan-minsang paminsan-minsan, hanggang sa ito ay bahagyang lumalaki at mababawasan ng halos kalahati. Alisin mula sa init at magtabi.
8. Kapag ang maasim ay tapos na ang pagbe-bake, alisin ito mula sa hurno at pahintulutang mag-cool nang bahagya. Drizzle na may balsamic pagbabawas bago ang paghahatid. Enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 587 |
| Kabuuang taba | 34 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 314 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 10 g |