Inihaw na Rack ng Lamb na may Bawang at Herb Rub

Ang mahalimuyak at malambot na inihaw na tungkod ng tupa na may bawang at damo ay isang maligaya at eleganteng pagkain para sa mga pista opisyal o isang espesyal na okasyon. Tanungin ang iyong magkakatay sa "French" ang mga racks para sa iyo (alisin ang taba at karne mula sa pinakamataas na pares ng pulgada ng buto) para sa isang klasikong pagtatanghal. Ang inihaw na ito ay kaibig-ibig na nagsilbi sa Pinot Noir Red Wine Reduction Sauce o Mint Chutney . Kasama sa malalaking panig ang Oven Roasted Sweet Potatoes at Green Beans na may Wild Mushrooms .

Ano ang Kakailanganin mo

• 3 racks ng tupa (8 buto bawat isa), trimmed at "Frenched" *
• Dagat asin at sariwa na paminta
• 3 tablespoons magandang kalidad ng langis ng oliba
• 1/4 tasa pino ang tinadtad na sariwang flat-leaf parsley
• 1 kutsara ang makinis na tinadtad na sariwang rosemary
• 1 kutsara ang makinis na tinadtad na sariwang tim
• 1 malaking shallot, tinadtad na napakainam
• 2 malaking cloves bawang, tinadtad napakainam

Paano Gawin Ito

1. Season ang mga racks ng tupa na may asin at paminta. Pukawin ang sama-sama 1 ½ tablespoons ng langis, perehil, rosemary, thyme, bawang at bawang sa isang makapal na i-paste. (Bilang kahalili, timpla sa isang mini food processor). Kuskusin ang mga rack sa buong i-paste at pahintulutan silang umupo para sa 30 minuto.
2. Painitin ang hurno sa 425 degrees.
3. Init ang natitirang 1 ½ tasa ng langis ng oliba sa isang malaki, mabigat na kawali sa mataas na apoy. Mag-iingat ng tupa sa magkabilang panig hanggang sa magsimula ang brown crust, tungkol sa 4-5 minuto sa bawat panig.

1. Ilipat ang mga racks ng tupa sa isang baking pan, na may taba na bahagi. Itutok ang tupa 20-25 minuto hanggang ang isang instant-read thermometer na nakapasok sa gitna ng rack ay umabot sa 130 degrees (daluyan-bihirang).
2. Maglipat ng mga rack sa isang cutting board. Pahintulutan ang tupa na magpahinga ng 5 minuto. Hatiin sa pagitan ng mga buto upang i-cut ang tupa sa chops.

* Mga Tala: Sa pangkalahatan payagan ang 3 chops bawat tao, habang ang mga ito ay masyadong maliit. Ang recipe ay maaaring tumaas o nabawasan nang naaayon.

Copyright 2011 ni Jen Hoy

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	361
Kabuuang taba	25 g
Saturated Fat	9 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	97 mg
Sosa	122 mg
Carbohydrates	7 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	27 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)