Ang recipe na ito para sa Croatian cabbage strudel, na kilala bilang strudla s kupusom o savijača s kupusom , ay isang masarap na ulam na gawa sa filo dough .
Kapag umiwas sa karne, maaari itong gawin sa langis ng halaman. Kung hindi, ginagamit ang mantika o mantikilya. Ang aking personal na paboritong paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng pagdaragdag bacon sa repolyo, ngunit mayroong maraming mga bersyon kasama ang mga ginawa gamit ang kupus kiseli (buong masamang ulo ng repolyo).
Narito ang isang mas malaking larawan ng Croatian cabbage strudel.
Gumagawa ng 8 servings o 2 Croatian Cabbage Duck - Strudla s Kupusom
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 pounds repolyo (nakuha at hinudmod)
- 1 daluyan sibuyas (hiwa)
- 1 kutsara asin
- 1/4 tasa ng langis, mantikilya, mantika o bacon grasa (higit pa
- Opsyonal: 1/2 pound diced bacon
- 1 1/2 teaspoons asukal
- Asin at paminta para lumasa
- 1/2 pakete sa kuwarta (lasaw)
- Karagdagang langis, mantikilya o mantika para sa filo dough
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang putol-putol na repolyo at hiwa ng sibuyas sa isang malaking mangkok na nonmetallic at iwiwisik ng 1 kutsarang asin. Paghaluin at hayaang umupo sa loob ng 2 oras. Patuyuin at pisilin ang mas maraming moisture hangga't maaari.
- Kung gumagamit ng langis, mantikilya o mantika, init sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng repolyo at asukal at sauté hanggang malambot. Season na may asin at paminta.
- Kung gumagamit ng bacon, magprito ito sa isang malalaking kawali hanggang sa malutong. Alisin ang bacon at reserba, at i-igi ang repolyo at asukal sa taba ng bacon, dagdag pa ang langis o mantika, kung kinakailangan. Kapag ang repolyo ay malambot, ihalo sa reserved bacon at season sa panlasa.
- Buksan ang luto na repolyo papunta sa isang pan ng sheet at kumalat sa cool sa maligamgam. Hatiin ang filo dough sa 2 piles. Mayroong karaniwang 14 na sheet ng filo dough sa isang half-package, kaya magtrabaho kasama ang dalawang tambak na 7 filo sheet bawat isa. Panatilihing sakop ang mga ito sa lahat ng oras. Ang natitirang half-package ng filo dough ay mananatili sa ref para sa hindi bababa sa 2 linggo, kung mahigpit na balot.
- Heat oven sa 375 degrees. Linya ng malaking baking sheet na may papel na sulatan . Maglagay ng piraso ng papel na sulatan sa ibabaw ng trabaho. Ilagay ang 1 sheet ng kuwarta ng kuwarta pababa at magsipilyo nang basta-basta sa langis, natunaw na mantikilya o natunaw na mantika. Nangunguna sa isa pang sheet ng filo dough at brush. Magpatuloy sa ganitong paraan hanggang sa gamitin ang lahat ng 7 sheet.
- Ilagay ang kalahati ng halo ng repolyo sa isang 3-pulgada-wide swath sa unang 1/3 ng filo dough. Tiklupin ang mga panig, magsipilyo sa langis, at pagkatapos ay i-roll ang layo mula sa iyo, gamit ang papel na sulatan upang tumulong. Maglagay ng taho sa isang inihandang baking sheet at sipilyo ng langis, mantikilya o mantika sa lahat. Ulitin ang natitirang filo at pagpuno.
- Maghurno ng 30 hanggang 40 minuto o hanggang sa ginintuang. Hayaang tumayo ng 15 minuto bago pagputol. Paglilingkod na may plain yogurt o kulay-gatas, kung ninanais.