Ano ang Kakailanganin mo
- 2 hanggang 3 tasa gulay sabaw (o manok o karne ng baka)
- 1 bloke tofu (nakakubo)
- 1/4 Chinese repolyo (makinis na hiwa)
- 6 shiitake mushrooms
- 8 scallions (puting mga tops na itinapon at mga berdeng bahagi ay tinadtad)
- 6 cloves bawang (coarsely tinadtad)
- 1/4 tasa luya (sariwa at masikip tinadtad)
- 4 tablespoons mababang sosa toyo
- 1 kutsarang honey
- 1 maliliit na matamis na pulang paminta (binhi at manipis na hiwa)
- 3 ounces udon noodles (luto ayon sa mga direksyon ng pakete)
- 2 kutsaritang linga langis
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang sabaw hanggang sa isang pigsa.
- Magdagdag ng bawang at luya sa sabaw at bawasan upang kumulo.
- Magdagdag ng mga mushroom at paminta at magluto sa mababang init ng 10 minuto.
- Patuyuin ang mga pansit at itapon ang linga ng langis .
- Coarsely chop green tops ng green onions.
- Magdagdag ng mga noodles at scallions sa sabaw.
- Kumulo para sa 3 minuto.
- Upang maghatid ng sopas, hatiin sa pagitan ng 4 na serving bowls.
Pagkakaiba-iba:
- Para sa protina: Magdagdag ng manok, isda, hiniwang lusketing, hipon, malinis na itlog o nakakukot na tofu
- Para sa mga gulay: Magdagdag ng baby bok choy, broccoli o karot
- Para sa mga seasonings: kochukaru (Korean crushed red pepper) o sambal
Noodles sa Korea
Ang mga pinakalumang noodle ay kinakain at nasiyahan sa Asya sa mahigit na 4,000 taon, ngunit ang mga modernong wheat based noodles ay hindi nakarating sa Asya hanggang sa paligid ng AD100. Ang mga noodles ng trigo ay mabilis na kumakalat mula sa China patungo sa iba pang mga bansang Asyano tulad ng Korea.
Sa Korea, ang mga bihon ay sumasagisag sa kahabaan ng buhay dahil sa kanilang mahabang at tuluy-tuloy na anyo. Iyon ang dahilan kung bakit sila ay nagsilbi sa pagdiriwang ng kasal at mahalagang mga kaarawan ng Korea. Ang Korean noodles ay tinatawag na "gooksu" sa Koreano o "myun" sa hanja (mga character na hiniram ng Chinese at ginagamit sa wikang Korean na may Korean na pagbigkas). Kahit na ang mga noodles ay bahagi ng lutuing Korean mula pa noong sinaunang panahon, mahal ang trigo kaya ang mga noodles ay hindi kinakain o tangkilikin araw-araw o bawat linggo hanggang sa 1940s.
Ang ilang mga Tala tungkol sa luya:
Ang luya ay katutubong sa Asya kung saan ay ginagamit bilang pampalasa at bilang gamot sa libu-libong taon. Ito ay ginagamit upang gumawa ng panggamot at herbal teas, upang mapataas ang temperatura sa katawan at din upang madagdagan ang metabolic rate ng katawan.
Ang bahagi ng planta na ginagamit namin ay hindi ang ugat, ngunit ang underground stem, o rhizome. Ang luya ay naglalaman ng maraming kalusugan na nakikinabang sa mahahalagang langis tulad ng gingerol at zingerone. Ang mga Gingerol ay tumutulong na mapabuti ang panlunas sa mga bituka at magkaroon ng anti-namumula, pang-alis ng sakit (analgesic) at anti-bacterial properties.
Ginagamit ang luya upang tulungan ang pantunaw at gamutin ang mga problema sa tiyan, gas, pagtatae at pagkahilo sa loob ng mahigit na 2,000 taon.
Mas kamakailan lamang, nagpakita ito ng ilang pagiging epektibo sa pag-iwas sa pagkakasakit ng paggalaw. Ginagamit din ito upang gamutin ang karaniwang sipon, ulcers ng tiyan, pananakit ng ulo, panregla ng mga pulikat, migraine, arthritis, at colic.
Ang luya ay mababa sa calories at naglalaman ng walang kolesterol, at isang masaganang pinagkukunan ng maraming mahahalagang nutrients at bitamina tulad ng pyridoxine (bitamina B-6) at pantothenic acid (bitamina B-5). Naglalaman din ito ng isang mahusay na halaga ng mga mineral tulad ng potasa, mangganeso, tanso, at magnesiyo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 372 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,643 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 22 g |