Basic Medium Bechamel Sauce With Variations

Ang Bechamel ay isang pangunahing Pranses puting sarsa. Kabilang sa recipe na ito ang maraming mga pagkakaiba-iba, kabilang ang Mornay, mustasa sauce, sarsa ng damo, at higit pa.

Ito ay isang daluyan sarsa. Para sa isang manipis na sarsa, gumamit ng 1 kutsarang mantikilya at 1 kutsarang harina. Para sa isang makapal na sarsa, gamitin ang 3 tablespoons ng mantikilya at 3 tablespoons ng harina.

Tingnan din
Classic Hollandaise Sauce

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 tablespoons mantikilya
• 2 tablespoons
• lahat-ng-layunin harina
• 1 tasa pinainit na gatas
• asin sa panlasa
• puting paminta sa panlasa
• Opsyonal: sariwang lupa duguan

Paano Gawin Ito

1. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o saucier sa daluyan ng init. Magdagdag ng harina at haluin hanggang ang pinaghalong mabuti ay pinaghalo. Luto, pagpapakilos patuloy, para sa 2 minuto.
2. Unti-unting gumalaw sa mainit na gatas. Magluto sa medium heat, stirring patuloy, hanggang sa sarsa ay nagsisimula sa pakuluan at thickens.
3. Kumain, madalas na pagpapakilos, sa napakababang init ng 5 minuto.
4. Season na may asin at paminta upang tikman at magdagdag ng isang maliit na duguan, kung ninanais.
5. Ginagawa ang tungkol sa 1 tasa ng medium makapal sarsa.

Mornay Sauce Magdagdag ng 1/2 tasang gadgad na keso sa 1 tasa ng mainit na sarsa; gumalaw sa mababang init hanggang matunaw ang keso. Season na may isang maliit na mustasa o Worcestershire sauce sa panlasa.

Velouté Sauce Punan ang manok, karne ng baka, isda, o sabaw ng gulay para sa gatas.

Herb Sauce Magdagdag ng 1 kutsarita ng mga sariwang tinadtad na damo o 1/2 kutsarita na tuyo na damo sa 1 tasa ng mainit na sarsa. Magluto para sa isang minuto o dalawa na upang makakuha ng mas maraming lasa mula sa mga damo.

Cream Sauce Magdagdag ng 2 o 3 tablespoons ng mabibigat na cream sa natapos na sarsa. Para sa isang lasa ng sibuyas, magdagdag ng slice ng sibuyas sa gatas kapag pinainit; alisin ang slice ng sibuyas bago idagdag ang gatas sa harina at mantika.

Mustard Sauce Pagsamahin ang 1 kutsarita dry mustard sa harina na ginagamit sa sarsa. Ang sauce na ito ay lalong mabuti sa isda at manok.

Mga Kaugnay na Recipe

Homemade Cheese Sauce

Mushroom Madeira Sauce With Pan Drippings

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	126
Kabuuang taba	7 g
Saturated Fat	4 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	14 mg
Sosa	303 mg
Carbohydrates	12 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	3 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)