Ang Mga Benepisyo sa Kalusugan at Posibleng mga Panganib sa Pag-inom ng Masyadong Masyado
Totoo-ito ay tila isang kagila-gilalas na pagkain. Soy ay isang mahusay na pinagkukunan ng pandiyeta hibla at protina. Ito ay mayaman sa bitamina B6-mahalaga sa pagtatayo ng mga amino acids at sa pagbuo ng neurotransmitters. Bukod dito, ang toyo ay kadalasang inirerekomenda bilang isang alternatibo para sa karne sa mababang taba diet .
Subalit ang pinakadakilang kalamangan ng toyo ay maaaring kasinungalingan na ito ay isang masaganang pinagmumulan ng isoflavones-plant hormones na na-link sa ilang mga benepisyo sa kalusugan.
Halimbawa, naniniwala ang mga mananaliksik na ang isang diyeta na nakabatay sa toyo ay maaaring mag-ulat ng mababang rate ng sakit sa puso ng Asya. Ang nangungunang sanhi ng kamatayan sa Estados Unidos, isa sa mga panganib na kadahilanan para sa coronary heart disease ay mataas na antas ng LDL o "masamang" kolesterol. Sa kamakailang mga klinikal na pagsubok, ang mga kalalakihan at kababaihan na may mataas na antas ng LDL ay nakapagbawas sa kanila sa pamamagitan ng pag-ubos ng toyo sa isang pinalawig na panahon. Noong Oktubre, inihayag ng FDA (Food and Drug Administration) na ang ilang mga pagkain na naglalaman ng toyo ay maaaring mag-claim na maaari nilang makatulong na bawasan ang panganib ng coronary heart disease (Upang maging karapat-dapat, ang pagkain ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 6.25 gramo ng soy bawat serving, isang-kapat ng araw-araw na inirerekumendang paghahatid ng 25 gramo).
At hindi iyan lahat. Posible na ang mga isoflavones ay maaaring makatulong na maiwasan ang buto pagkawala, samakatuwid pagbaba ng panganib ng osteoporosis. Ang isang soy diet ay maaari ring maglaro ng isang papel sa pinababang saklaw ng mga sintomas ng menopausal sa mga kababaihang Asyano.
Sa katunayan, iniisip na ang mga hormone ng halaman ay kalaunan ay dadalhin ang lugar ng maginoo estrogen-kapalit na therapy. Sa wakas, ang mga isoflavones ay nai-kredito sa pagbawas ng mga rate ng ilang uri ng kanser. Halimbawa, may ilang katibayan na ang pagkain ng toyo ay maaaring mabawasan ang iyong panganib na magkaroon ng kanser sa suso.
At ang isoflavones ang pangunahing mga sangkap sa isang "smart bomb" -ang isang gamot na pinaniniwalaan ng mga siyentipiko ng Unibersidad ng Minnesota na potensyal na pagalingin ang leukemia ng bata. Sa wakas, ang isang pag-aaral ng Cancer Research Center ng Hawaii ay nagpapahiwatig na ang pagkonsumo ng mga produktong toyo ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng kanser sa may isang ina.
Isa pang Perspektibo
Kaya bakit hindi pagbuhos ng mga westerners ang toyo ng gatas sa kanilang mga cornflake at pagbuhos sa mga soy burger sa lokal na fast-food restaurant? Ang soya ay naghihirap pa rin sa isang bit ng isang problema sa imahe sa kanluran. Ang isang karaniwang reklamo sa pamamagitan ng unang-time na mga gumagamit ay na ito lang ang panlasa masyadong "beany." Gayunpaman, ang mga tagagawa ay naniniwala na ang isang soy revolution ay darating. Ang yogurt, puding, at mainit na aso na nakabase sa sooy ay maaaring madaling makipagkumpitensya sa mga soy burger para sa puwang sa mga istante ng grocery.
Subalit samantalang gusto ng mga tagalikha ng pagkain na i-on kami sa toyo, ang iba naman ay ang pakiramdam ng pro-soy movement ay hindi binabalewala ang maraming problema sa kalusugan. Halimbawa ng mga alerdyi. Ang toyo ay isa sa walong pagkain na may pananagutan sa karamihan ng mga alerdyi sa pagkain, at isa sa limang pagkain na karaniwang nauugnay sa alerdyi sa pagkain sa mga bata. Ang mga taong may soy allergy ay maaaring magdusa sa lahat ng bagay mula sa mga pantal at pagtatae sa paghinga sa mga paghihirap sa pagkain ng pagkain na ito. At saka. tulad ng ilang mga tao na may lactose intolerance, may mga iba na may isang soy intolerance (Habang pagkain alergi ay kasangkot sa immune system, pagkain intolerance ay sanhi ng isang enzyme kakulangan).
Sa nakalipas na mga taon, ang mga detractor ng toyo ay gumawa ng iba pang mga claim na parehong mas malubha at mas mahirap upang patunayan. Halimbawa, ang isang pag-aaral ng groundbreaking ng Pacific Health Research Institute ay nag-uugnay sa mataas na antas ng pagkonsumo ng tofu na may kapansanan sa pag-iisip at pag-unlad ng sakit na Alzheimer sa buhay sa ibang pagkakataon.
May pagtaas ng pag-aalala na ang pagkain ng mga malalaking bilang ng toyo ay maaaring makaapekto sa function ng thyroid. Partikular na nakakaligalig ay ang pagkakaroon ng phytoestrogens sa soy-based infant formula (isoflavones ay isang kategorya ng phytoestrogen). Itinuturo ng mga kritiko na ang antas ng phytoestrogens sa formula ng soy-based ay higit sa 20,000 beses na natagpuan sa gatas ng dibdib. Sa isang pahayag noong 1999, sinabi ng Canadian Health Coalition na ang pagkonsumo ng mga formula ng toyo ay maaaring humantong sa isang maraming problema sa kalusugan, kabilang ang thyroid Dysfunction.
Tumawag sila sa pagkatapos-pederal na Ministro ng Kalusugan na Allan Rock na magpataw ng mga paghihigpit sa paggamit ng mga formula ng toyo na nakabatay sa toyo. Mayroon ding pag-aalala sa kung ang pag-inom ng toyo ay maaaring magkaroon ng epekto sa function ng thyroid sa mga matatanda.
Ano ang Dapat Mong Gawin?
Super bean o super threat? Dapat mong isumpa ang tofu at itapon ang toyo ? Hindi, para sa isang bagay, ang halaga ng toyo na nilalaman sa toyo ay medyo mababa, dahil ito ay higit sa lahat ng tubig. Higit pa sa punto, ang tunay na problema ay hindi kung ang toyo ay likas na masama (pagkatapos ng lahat, ang mga tao ay kumakain ng mga halaman na may mga hormone sa loob ng maraming siglo) ngunit walang sinuman ang nakatitiyak kung magkano ang toyo ito ay ligtas na ubusin. Habang ang mga Asyano ay kumakain ng toyo sa loob ng maraming siglo, nagkaroon ng magkasalungat na mga pag-aangkin tungkol sa kung magkano ang toyo na kanilang ubusin. Gayunpaman, kung ang toyo ay nagsisimula sa lahat mula sa siryal hanggang sa sorbetes, maaari nating simulan ang pag-ubos ng mas mataas na halaga kaysa karaniwang makikita sa diyeta ng Asya, nang walang anumang tunay na ideya ng mga kahihinatnan. Ang isang kaugnay na isyu ay ang mga modernong paraan ng paghahanda para sa mga produktong toyo ay maaaring tumaas ang mga panganib sa kalusugan. Halimbawa, ang ilang mga kumpanya ay gumagamit ng kemikal na hydrolyzation sa halip ng tradisyonal na paraan ng pagbuburo upang makagawa ng toyo. Ito ay isang bagay na dapat isipin.