Ang simpleng pansit at gulay na ulam ay isang madaling paraan upang magkaila ng tirang gulay (at kahit tirang manok o karne) sa masarap na pagkain. Gusto kong gumamit ng mga rice noodles sa recipe na ito, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga noodles ng buckwheat (memil gooksu, soba) o kahit linguine o fettucine.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound ng
- rice noodles
- 3 tsp linga langis
- 2 Tbsp extra-virgin olive oil
- 1/2 sibuyas (matamis, manipis na hiwa)
- 5 scallions (hiwa sa 1-inch na piraso)
- 2 karot (peeled and sliced into matchsticks)
- 2 tasa Napa repolyo (manipis na hiwa)
- 1 tasa spinach
- 1 Tbsp luya (minced)
- 1 Tbsp bawang (tinadtad)
- 1/4 tasa ng sabaw ng manok
- 2 Tbsp toyo (dagdag pa kung kinakailangan)
Paano Gawin Ito
- Lutuin ang mga bigas ng bigas ayon sa mga direksyon ng pakete.
- Sa isang napakalaking paghahalo mangkok, ihalo sa linga langis .
- Sa isang malaking kawali o wok, langis ng init sa daluyan ng mataas na init.
- Magdagdag ng bawang, luya, sibuyas at karot at magluto ng 3-4 minuto.
- Magdagdag ng repolyo, spinach at sabaw ng manok.
- Magluto ng 3-4 minuto, hanggang ang sabaw ay halos umuuga
- Magdagdag ng toyo, mahusay na paghahalo upang pagsamahin.
- Magdagdag ng mga noodles sa kawali o wok, paghahalo upang pagsamahin at pagpainit.
- Magdagdag ng toyo upang tikman kung kinakailangan.
Noodles sa Korea
Ang mga pinakalumang noodle ay kinakain at nasiyahan sa Asya sa mahigit na 4,000 taon, ngunit ang mga modernong wheat based noodles ay hindi nakarating sa Asya hanggang sa paligid ng AD100. Ang mga noodles ng trigo ay mabilis na kumakalat mula sa China patungo sa iba pang mga bansang Asyano tulad ng Korea.
Sa Korea, ang mga bihon ay sumasagisag sa kahabaan ng buhay dahil sa kanilang mahabang at tuluy-tuloy na anyo. Iyon ang dahilan kung bakit sila ay nagsilbi sa pagdiriwang ng kasal at mahalagang mga kaarawan ng Korea. Ang Korean noodles ay tinatawag na "gooksu" sa Koreano o "myun" sa hanja (mga character na hiniram ng Chinese at ginagamit sa wikang Korean na may Korean na pagbigkas). Kahit na ang mga noodles ay bahagi ng lutuing Korean mula pa noong sinaunang panahon, mahal ang trigo kaya ang mga noodles ay hindi kinakain o tangkilikin araw-araw o bawat linggo hanggang sa 1940s.
Ang ilang Mga Tala Tungkol sa Ginger:
Ang luya ay katutubong sa Asya kung saan ay ginagamit bilang pampalasa at bilang gamot sa libu-libong taon. Ito ay ginagamit upang gumawa ng panggamot at herbal teas, upang mapataas ang temperatura sa katawan at din upang madagdagan ang metabolic rate ng katawan.
Ang bahagi ng planta na ginagamit namin ay hindi ang ugat, ngunit ang underground stem, o rhizome. Ang luya ay naglalaman ng maraming kalusugan na nakikinabang sa mahahalagang langis tulad ng gingerol at zingerone. Ang mga Gingerol ay tumutulong na mapabuti ang panlunas sa mga bituka at magkaroon ng anti-namumula, pang-alis ng sakit (analgesic) at anti-bacterial properties.
Ginagamit ang luya upang tulungan ang pantunaw at gamutin ang mga problema sa tiyan, gas, pagtatae at pagkahilo sa loob ng mahigit na 2,000 taon. Mas kamakailan lamang, nagpakita ito ng ilang pagiging epektibo sa pag-iwas sa pagkakasakit ng paggalaw.
Ginagamit din ito upang gamutin ang karaniwang sipon, ulcers ng tiyan, pananakit ng ulo, panregla ng mga pulikat, migraine, arthritis, at colic.
Ang luya ay mababa sa calories at naglalaman ng walang kolesterol, at isang masaganang pinagkukunan ng maraming mahahalagang nutrients at bitamina tulad ng pyridoxine (bitamina B-6) at pantothenic acid (bitamina B-5). Naglalaman din ito ng isang mahusay na halaga ng mga mineral tulad ng potasa, mangganeso, tanso, at magnesiyo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 181 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 405 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |